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Pour une distillerie spécialement créée pour fournir de la matière première pour des assemblages, ce single malt est très étonnant. Une odeur assez forte, (que j'ai un peu de mal à caractériser: bruyère?), suivie d'une attaque en bouche agréable avec des évocations de sous-bois humides (ou de tourbe?). Un goût assez complexe, et assez différent d'autres malts de la région suivi d'une finale très longue. Une excellente bouteille pleine de surprises, à classer dans la série "J'adore ou je déteste" Personnellement, j'adore.... A essayer à tout prix.
2004

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Un nez marqué par une odeur relativement désagréable, qui me rappelle un peu celle des vieux insecticides en poudre qu'on utilisait dans ma jeunesse.... Plus sérieusement, ce nez est légèrement marqué par des notes acides et des odeurs de levure.
En bouche, il manque sérieusement de panache. Relativement plat, avec des notes acides sans beaucoup de goût.
Une finale relativement longue, sans relief particulier non plus, dominée par un léger picotement et une certaine impression d'alcool. Très étrange....
Cette bouteille aurait-elle été victime de l'aération? En tout cas, en relisant ces notes à l'aveugle et en les comparant avec les notes précédentes, elles semblent n'avoir aucun rapport entre elles.... Mystère. Une nouvelle dégustation s'impose.
2007

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Le nez assez complexe est à la fois marqué par la céréale et des notes de sous-bois.
En bouche une belle complexité rappelant également les sous-bois avec une légère pointe chocolatée.
Une belle finale, assez longue avec de légères notes boisées et maltées.
2005