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Couleur : Or
Nez : Floral, délicieusement fruité, iodé et tourbé.
Les fruits jaunes, notamment la mirabelle, ainsi que la poire domine le nez.
La tourbe apporte une belle structure mais reste en fond, superbement fondu avec quelques notes marines.
On est sur la jetée devant la distillerie.
Au 2éme nez, de belles notes sucrées/salées apparaissent.
L'ajout d'eau fait ressortir des notes fermières et de pomme.
Bouche: La tourbe est un peu plus présente qu'au nez, mais pas dominante, sur le feu de bois et des notes médicinales.
L'alliance avec le fruit marqué de ce Caol ila fonctionne à merveille, on a des agrumes, citron et mandarine, ainsi que les fruits jaunes.
L'ajout d'eau fait ressortir des notes fermières comme au nez.
La finale est longue sur le fondu tourbe/fruit avec quelques notes pâtissières en fond.
A noter que cette bouteille est ouverte depuis presque 1 an, son évolution a été des plus spectaculaire car ce malt était beaucoup moins aromatique et plus alcooleux.

2014

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Couleur : Paille

Nez : Délicatement tourbé, et plein de pomme Granny Smith délicieusement acidulée. Puis du jus de citron, de la menthe. Quelque chose d'un mojito tourbé en fait ! L'aération fait ressortir des notes d'hydrocarbures, puis carrément fermières. Très beau nez, joliment fondu et expressif.

Bouche : Puissante, plus tourbée que le nez, avec toujours ce joli combo citron/pomme verte/tourbe, du sucre d'orge, du quinquina (indian tonic) et du sel, beaucoup de sel. Pas super complexe, mais à la fois puissant et équilibré.

Finale : Longue, amère, marquée par la tourbe, la gentiane, le quinquina et la pomme verte.

Conclusion : Superbe Caol Ila, équilibré et très agréable à boire. A mon sens, l'eau, sans le gâcher, ne lui apporte pas grand chose.

2013