Bowmore (Signatory) - Le Gus 't selection 1, 1999 - 13 ans - 56,5%
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Daimon2
Couleur vin blanc
Nez: Wow ! Ca démarre sur du bacon, de la viande fumée (Beef Jerky), et également du poisson fumé. C'est très suprenant comme démarrage et on a envie d'y retourner. C'est très salin et la tourbe est très subtile. On a du mal à imaginer qu'il dépasse les 55°.
So far so good...Avec un peu d'aération, du cuir, de la cendre chaude. Quel nez !
Bouche: Attaque piquante, chaleureuse mais pas agressive, très salé. De la poire, mais c'est tout ce que je relève en fruit. Les notes carnées ressenties sont toujours bien présentes. Poivrée et maltée. C'est très bon, même si la bouche est moins complexe que le nez, ce qui rend le whisky assez déséquilibré à mon sens.
Finale: Une finale assez longue, toujours aussi salé (il est élevé à Guérande ce whisky ??).
Bilan: Un whisky très salin terriblement efficace. Le nez est admirable, les aromes en bouche moins évolués.
2013
Couleur: Vin blanc
Voici un Bowmore qui a besoin de temps pour s'ouvrir. Un premier nez assez alcooleux et pour tout dire assez discret pour le reste.
Au bout de quelques minutes dans le verre, il commence enfin à révéler ses charmes.
De jolies notes de cendre, quelques effluves de sous-bois, un peu de fumée et du tabac.
L'alcool reste présent, même si maintenant il ne gêne absolument plus.
En bouche on a immédiatement droit à un feu d'artifices de goûts. L'alcool reste très présent mais est bien intégré. Voici un whisky réservé aux amateurs de bruts de fût. On y retrouve la réglisse, un peu de tourbe, et de la réglisse à nouveau. Le côté marin est indéniable. Des impressions furtives de barbecue de poisson. Salé, bien sûr...
La finale est très longue, extrêmement agréablement complexe et équilibrée et les notes de réglisse semblent dominer ici.
2013Dede
Couleur : Vin blanc
Nez : Tourbé et bourré d'agrumes, mais aussi de pomme verte bien acidulée, et agrémenté de notes de tabac, voire fermières. Pas spécialement complexe, mais ciselé, et très expressif.
Bouche : Puissante, avec une tourbe bien présente, mais fine et sèche. Puis des agrumes, un joli jus de citron, et une jolie touche d'exotisme en prime, avant que la réglisse n'apporte son amertume et que le sel ne tapisse la palais.
Finale : Longue, tourbée, salée et marquée par l'amertume terreuse de la gentiane et l'acidité du citron.
Conclusion : Un excellent Bowmore, pur, ciselé, à déconseiller aux amateurs de sucreries. J'aime beaucoup. Meilleur sec.
2013
