Blair Athol (Ian McLeod) - Chieftain's Choice 25 years - 25 ans - 58,8%4
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Cependant, l'alcool semblait moins gênant cette seconde fois. Un très grand whisky. Un très agréable mélange de sherry, de malt et d'épices enchante le nez d'emblée. Une légère pointe d'acidité est également présente, mêlée à de lointains relents chocolatés (le malt probablement).
En bouche, c'est d'abord l'acidité qui est prépondérante, probablement exaltée par le taux élevé d'alcool, mais bien vite la première agression fait place à une belle complexité. Dès la première goutte d'eau, cette impression initiale d'agression disparaît, et l'impression en bouche évolue nettement vers un beau mélange de malt chocolaté et de sherry. Peut-être également un boisé dû à l'âge du whisky, mais qui est loin dêtre désagréable.
La finale est longue et avec un retour des relents de sherry détectés au début par le nez. La première goutte d'eau modifie également l'impression de cette finale. Elle est nettement plus vers le malt ou le chocolat après ajout d'une seule goutte d'eau.
2005De toute évidence un bon whisky ayant passé de longues années dans un fût de sherry.
Le nez perçoit d'emblée des notes complexes de sherry mêlé à l'orge maltée.
La bouche est un peu dominée par l'alcool (il s'agit d'un cask strength), mais l'ajout de quelques gouttes d'eau fait rapidement disparaître cet inconvénient, et permet à une foule d'arômes nouveaux de se dégager.
Une très longue finale, douce et rappelant le sherry vient couronner cette bouteille intéressante, plus du point de vue du goût que de celui du prix…
2004Le nez est d’abord légèrement acide, avec des relents de pruneau et de sherry. Cette acidité lui donne également une certaine fraîcheur. De délicats relents floraux sont décelés en arrière-fond. Un nez riche, une fois la première impression acide passée.
En bouche, un beau mélange de notes très fraîches avec des notes acides. Une très belle complexité d’où émergent à la fois des notes de sherry assez marquées et d’agréables notes boisées, puis des relents maltés ou chocolatés. Un véritable feu d’artifice en bouche.
a finale est chaude, légèrement alcooleuse, assez acide également. De légers picotements dans la gorge continuent à rappeler le taux d’alcool durant de longues minutes.
2006Toutes les qualités de ce whisky se sont révélées à l'identique lors de la seconde dégustation.
2004
