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Ardmore (Malts of Scotland) - 1991-2013, Rum barrel - 22 ans - 53,8%
 alt=12F: 87/100


Ardmore 1991-2013, Rum barrel

ForumBT2013
Bouteille proposée par:
Caribou
nr:
2013-10
Embouteilleur:
Malts of Scotland
Age:
22 ans
Taux d'alcool:
53,8%
Détails bouteille:
distillation: 03/1991 embouteillage 03/2913
Brut de fût non filtré à froid
Rum barrel
fût nr:13018
Cote moyenne
87/100
(87,25)
Classe de prix:

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Alexandre

Le nez est marqué par un bel ensemble fruitier (brugnons, abricots) suivi d’une belle tourbe fumée caractéristique de la distillerie. L’ensemble est relativement fougueux et intense. On y trouve aussi de la vanille, et quelques fruits exotiques (ananas). L’eau lui apporte un côté fermier, mais aussi floral. Quelques traces de miel apparaissent également.

La bouche confirme le nez. On reste sur le côté fruité / fumé, avec une attaque sur les fruits jaunes bien dense (poire), mais aussi de la poudre d’amande, avant une belle vague tourbée / fermière. On trouve aussi de la bruyère, pour donner à l’ensemble quelque peu concentré un peu de fraîcheur. Avec le temps, le tout s’intègre très bien, rien ne dépasse. Le travail du fût apparait avec un développement sucré assez important. L’eau ajoute à cet ensemble du café et une saveur de bonbon sucré.

La finale, de longueur moyenne, est sur le fermier et le fruité. On a aussi quelques traces de sherry.

En conclusion, un beau travail du fût de rhum, qui relève bien la balance fruité / tourbé de cette distillerie.

88/1002014

Ptitdadou

Nez: Tourbe légère avec des notes de poissons et de fruits de mer, de la muscade, de la pomme et de la poire.

Bouche: Dans la continuité du nez, l'attaque est assez douce sur la tourbe puis beaucoup de poivre.

Finale: Courte, un peu de tourbe mais beaucoup d'épices.

Commentaire: Le nez est prometteur mais dommage que le poivre prenne le dessus par la suite

82/1002013

Mars

Nez : Fruits mentholé, légère tourbe.
Deuxième passe : Animal, cour de ferme, pomme.

Bouche : Jolie fruité un peu acidulé.

Finale : Fruité tourbé et légèrement mentholé, épices.

Commentaires : L'alcool est moyennement intégré. Cela manquait furieusement de complexité a la première passe mais l'aération dans le sample l'a un peu révélé. Manque aussi de puissance aromatique alors que l'alcool n'est déjà pas très bien intégré.

87/1002013

Dagde

Nez : On a une tourbe qui contient un peu de jus carné, fumé avec de l'iode discernable. On a aussi du yuzu,de la pomme, une pointe de chocolat, du piment, des olives noires. Hormis un fruité légèrement sirupeux on a un apéritif, très proche de la charcuterie (mélange rappelant le chorizo) avec une impression grasse qui s'harmonise avec le sucré. C'est assez fondu et superbement balancé. L'eau ajoute quelques notes fermières. Rien à dire jusque là.

Bouche : Une tourbe qui dévalue sa composante charcutière. Si on retrouve de l'iode très nette (too much), le carné se fait plus discret (le piment demeure). On retrouve l'amertume végétale (jus d'olive noire plus marque) ainsi que des notes boisées tout autant qu'une bouche bien sucrée (chocolat plus fort). C'est bon mais l'équilibre est sur le fil. L'eau tend à générer un phénomène de régression du sel. La tourbe devient un peu plus neutre (fumé plus rare) mais le chocolat fait parfaitement ressortir la gourmandise. L'alcool s'insère parfaitement aux arômes.

Finale : Plus charcutière avec toujours ce reliquat amer propre aux olives noires (pimentées). L'arrière-bouche reprend les olives et le sucre.

Conclusion : Le seul reproche que l'on peut lui faire concernera la bouche. Sec, il possède une outrance d'iode et perd un peu son carné. L'eau le rend dangereusement buvable, légèrement plus neutre. Mais c'est un dram de premier choix, assurément.

90/1002013

Jean-Michel

Couleur : Or pâle.
Nez : Une agréable fusion entre les fruits à noyaux (pêche, nectarine), et des phénols qui savent rester discrets. Une note gourmande de crème pâtissière copieusement relevée de kirsch. Et de la pâte d’amande (le kirsch, toujours…) Bonne intégration de l’alcool pour un malt dont je ne serais pas étonné qu’il titre autour de 56%.
Bouche : Démarre sur des phénols un peu poussiéreux, un peu frustrants. La première gorgée est plutôt dure, marquée par un alcool nettement plus présent qu’au nez, et des tanins assez rêches. Puis les fruits se rappellent à notre bon souvenir, accompagnés de réglisse douce à la violette.
Finale : Longue, entièrement portée par des phénols marqués par un net retour de ces arômes poussiéreux.
Commentaire : Un joli nez, une bouche plus difficile, un peu rêche et poussiéreuse.

80/1002013

Nulty

Goûté blind.

Nez : tourbe bien présente, des algues et du sel. Agrumes. De plus en plus fermier à l'aération. Très fruité. Très joli nez.
Bouche : toujours très fruitée, une belle tourbe fine et un peu goudronneuse. Texture grasse, huileuse. Super classe. Alcool parfait, juste ce qu'il faut. Avec de l'eau, c'est plus épicé, plus iodé. Toujours des fruits.
Finale : longue, un peu épicées. Tourbe sèche et iode.

Un très bel Ardmore que j'aurais placé sur Islay. On ne sent pas du tout l'influence du rhum.

89/1002013

Amor57

Le premier nez part sur un sherry et des fruits secs (raisin sec, noisette, pruneau, noix), mais aussi du pain grillé et de rares fruits exotiques. Se dégage aussi une grande fraîcheur à base de de menthe, d'herbe coupée. Des traces de vin rouge tannique, avec du cassis. L'aération révèle du poisson et l'iode marin. J'ai cherché au fond du sample un morceau de hareng, de maquereau ou de sardine, je n'en ai pas trouvé, mais il n'aurait pas déparé tant les parfums sont intenses. Les tannins se renforcent alors qu'apparaissent de faibles relents d'eau croupie, marécageuse. En bouche l'attaque est douce, sur une légère tourbe, puis arrive un joli panier fruité, exotique et jaune.. La finale part sur une belle amertume et des fruits en pagaille qui se transforment doucement en fruits secs qui demeurent. Une très belle longueur.
89/1002013

Savoureur

Aspect:
Riesling
Nez:
intensité moyenne, alcool bien intégré, arômes d'étable, tourbe, couloir d'hôpital, écorce d'oranges, résineux genre sapin fraichement coupé
Bouche:
intensité moyenne, alcool bien intégré, tourbe un peu verte / amère, médicinal (sparadraps), lait caillé, soyeux et léger picotement en bouche
Finale:
moyenne

87/1002013

Caribou

Couleur: Or
Nez: tourbe, fumée et de jolies notes fruitées qui se développent peu à peu en arrière plan
Bouche: tourbe et fruits exotiques, bel équilibre de ces deux éléments: chacun se complète sans écraser l'autre
Finale longue, dans la continuité de la bouche

89/1002013

Jeep

N : Céréales, malt, cake aux fruits, olives (?), un peu de poivre. Pas super engageant à mon gout, manque en tout cas d’intérêt. A l’aération (30 min) quelques fruits montre le bout de leurs nez : pomme, pêche mure.
B : Wah ! on ne s’attend pas du tout à ça. Tourbe assez terreuse, beaucoup de poivre. Légèrement saline. En tout cas, c’est puissant et pas désagréable.
F : Très long sur la poire principalement et également un peu d’amertume végétale qui apporte de la complexité.
C : Nez pas top mais s’améliore à l’aération, bouche sympa, bien faite

85/1002013

Ptitdadou

Nez: Une belle tourbe assez minérale, beaucoup de citron, de l'ananas et des épices. Des notes d'herbes fraîches et de trèfles également.

Bouche: L'attaque est douce, très sucrée. Le caractère fruité s'exprime vraiment avec toujours le citron, mais également de la poire, de l'ananas et des fruits de la passion. La tourbe minérale arrive plus sur la fin et apporte un peu de fraîcheur.

Finale: longue, elle part sur des notes fruitée pour finir sur une impression de trèfles et d'herbe coupée.

Commentaire: Voilà un whisky tout en finesse et en fraîcheur. Il peut plaire aux amateurs de whiskies tourbés mais pas seulement.

89/1002013

PatGVA

N : citron, lavende pâtissier gras
B : pâtissier fleur coté maritime tourbe magnifique longueur agrume
F : superbe finale sur la mangue et les fruits

92/1002013

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