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Au nez, il démarre comme un beau bourbon barrel, avec pas mal de fruits exotiques, puis il évolue sur la noix de coco au point qu'on le prendrait pour un single grain.
En bouche, pareil, et la finale ? Je vous laisse deviner. C'est hyper bluffant (je suis presque sur qu'à l'aveugle, beaucoup hésiterait à le classer parmi les grain) et vraiment bon, hyper gourmand, on a l'impression de manger une pâtisserie au fruit exotique (manque, fruit de la Passion) recouvert de noix de coco.
Son seul défaut, c'est qu'il donne envie d'en avoir plus, qu'il soit encore plus expressif et généreux. On se dit, surtout au nez, qu'il aurait été fabuleux moins, voir pas dilué. Sauf qu'il est déjà bien chaleureux (sans aller jusqu'à alcooleux quand même) en bouche et qu'il a un peu de boisé, un soupçon d'épice, qui font qu'on se demande si moins dilué, il n'aurait pas manqué homogénéité et d'équilibre. Et puis, même si le phénomène est moins marqué et moins systématique qu'un sherry cask, un bourbon barrel peut aussi magnifier son profil au bout de quelques semaines/mois d'ouverture.

2013