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Couleur : Ambre pâle

Nez : Très puissant et tourbé. En voilà un qui ne fait pas dans la dentelle. Tourbe grasse et végétale, goudron, coaltar, hydrocarbures, tabac, embruns, et, enfin, du sherry qui parvient à s'exprimer derrière ce maelström de tourbe, sur l'orange amère en particulier. Bien plus « rough » que le Pe1 en tout cas, mais j'aime. L'eau permet au sherry de parler un peu plus fort, avec plus d'oranges amères entre autres.

Bouche : Puissante, énorme dès l'attaque, avec toujours cette tourbe grasse et végétale, mais aussi des notes de citron confit, de l'orange amère, du goudron. Enfin, on reste dans la ligne du nez. Encore meilleur avec de l'eau. Perfect combo pour qui aime le style.

Finale : Longue, peut-être plus fumée que tourbée (quoique...), avec de l'orange amère et une belle amertume réglissée.

Conclusion : Je l'avais goûté à Toulouse en f2f avec le Pe1 et il avait souffert de la comparaison. Cette dégustation m'a d'ailleurs poussé à encore augmenter d'un point la cote du Pe1 (94/100). Ce Pe5 est plus brutal, mois marqué par le sherry, moins civilisé, moins complexe aussi. Mais dans son style, c'est un excellent whisky à côté duquel il serait dommage de passer. Je suis bien content d'en avoir encore deux quilles à gauche.

2013