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Couleur : Or

Nez : On commence sur des belles notes de pêche blanche, sur de l'amande fraiche pilée, de la pâte d'amande. Un brin de citron, beaucoup de vanille (influence du bourbon cask) et des céréales. Une très jolie fraicheur de menthe qui s'estompe un peu après ajout d'eau. Une légère amertume déjà présente.

Bouche : Du citron, de l'amertume et toujours cette belle fraicheur. Compote de poire. L'alcool est bien présent, bien intégré. Ca a de la tenue. Une salade de fruit épicée et un peu amère (avec un alcool de fruit). L'ajout d'eau renforce le côté acidulé du dram en même temps que l'amertume. On passe du jus de citron au écorces de citron et pamplemousse jaune.

Finale : Longue, sur l'amertume boisée et une acidité citronnée.

Conclusion : Un dram qui commence très bien, avec un nez précis et puissant. La bouche me semble un peu trop amère sur le bois. L'ajout d'eau lui enlève la rondeur et lui donne plus de caractère (acidité et amertume). Un joli dram.

2012