Glen Moray (Malts of Scotland) - Bourbon Hogshead 1977 (Glen Morey) - 34 ans - 52,1%2
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Nulty
Goûté blind.
Nez : fine fumée, voire très légère tourbe, accompagnée d'une multitude de fruits : pommes, poires, abricots, nectarines ... Egalement de la cire, du miel, des fleurs, une pointe de menthe. Des fruits exotiques s'ajoutent ensuite à cela, un vrai cocktail. Bois léger, malt.
Bouche : attaque fumée, encore une fois la tourbe n'est pas loin. Fruits exotiques, fruits rouges (fraises), menthe discrète. Texture huileuse pas des plus agréables. Beurre, amandes.
Finale : moyenne, toujours fruitée, légère amertume verte.
Très joli et expressif, il reste que ce n'est pas vraiment le genre de profil qui me fait vibrer.
L'eau fait ressortir le bois, du poivre, de l'amertume, à éviter.
2012
Couleur: Vieil or
Un nez agréablement marqué par les fruits mûrs. Relativement monocorde mais extrêmement sympathique. Au bout de quelques instants, les effluves de fruit mûrs se mêlent à ceux de fruits verts, ce qui tend à augmenter le plaisir en même temps que la complexité (qui reste cependant toute relative).
En bouche, c'est d'abord un prolongement du nez. On reste sur les notes mêlées de fruits verts et mûrs. Mais rapidement une agréable autant que discrète amertume vient s'ajouter. La bouche est plus complexe que le nez, et est parfaitement équilibrée. Une belle surprise.
La finale est longue et équilibrée, gardant surtout le souvenir de cette agréablement discrète amertume faite d'un mélange de noix de cajou et de cerneaux de noix.
2014
