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Goûté blind.

Nez : cerise sous toutes ses formes ou presque, au sirop, en confiture - presque omniprésente. Des pruneaux aussi. Une belle fraîcheur herbacée (une pointe de menthe), vernis, colle, vanille, un peu de cire, boisé discret, une très douce fumée l'accompagne. Au fur et à mesure de l'aération, la fumée et un cocktail de fruits à coques passent au premier plan.
Bouche : texture très épaisse, on croirait le sirop des cerises qui là encore dominent ... Belle amertume, un whisky vineux (vin chaud), organique, avec un beau boisé, présent sans être trop marqué. Un sherry très vivant, expansif mais qui reste difficile à décrire en détail - mais c'est bon et c'est l'important.
Final : pruneaux, cerises, belle longueur, assèche un peu en toute fin.

Cela est assez bizarre à écrire, mais on n'a pas vraiment l'impression que c'est un whisky tant le sherry est omniprésent, doux, enrobant ...
Au final c'est un Bunna très réussi, évolutif et franchement très mature pour son âge !
2012