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Couleur : Or

Nez : Waow, un Port Ellen dans toute sa splendeur, abondamment citronné et très marin, avec beaucoup d'iode, de belles notes d'hydrocarbure et de caoutchouc, une tourbe fine qui sous-tend l'ensemble, mariée à de subtiles notes de sherry (oranges confites). L'équilibre est parfait. Il y a là tout ce qui fait qu'on aime Port Ellen.

Bouche : La bouche est grasse, huileuse, et se développe sur de superbes notes iodées et salées mâtinées de poivre à la Talisker. On y retrouve également le caoutchouc du nez, mais rien de désagréable ici, bien au contraire. La tourbe est très subtile, délicate, elle s'exprime sur une fumée diaphane qui recouvre les autres composantes sans les masquer. Encore un peu de citron, du poisson fumé (saumon ou autre truite). Islay à fond les manettes, la complexité en prime. On comprend aussi le choix des frères Laing d'embouteiller leur whisky à 50°, tant l'alcool est bien intégré.

Finale : Longue, puissante et épicée, elle est dans le parfait prolongement de la bouche auquelle elle rajoute l'amertume d'un zeste de gentiane.

Conclusion : En un mot comme en cent, excellent. Un Port Ellen plus que recommandé.
2011

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Nez: On a le citron délicatement fumé et marin typique Port Ellen accompagné par un délicieux sherry sur les oranges amères le tout enrobés dans des notes de caoutchouc.
Bouche: l’attaque laisse penser à l’un de ces Port Ellen extrêmement nature sur le citron, les notes marines (iode, huitre) et la tourbe fine avant d’être rattrapé par le sherry qui apporte toute une nouvelles gamme de saveurs sur l’orange, caoutchouc, goudron, thé fumé, vinaigre balsamique avec une texture d’excellente huile d’olive.
Finale: longue sur les épices et la tourbe fine.

Un Port Ellen délicieux et très ludique sur l'affrontement entre le citron tourbé/iodé et le sherry

2012