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C : Vin Jaune

N: L'alcool est bien présent mais l'onctuosité oléagineuse est bien présente. On sent immédiatement le Miel, l'herbe coupée et la sauge puis le malt grillé. Avec aération arrivent des pointes lactées qui évoluent sur le miel et la poire, la bruyère et la fougère.

B: Brut il est un peu trop violent. Il se décline sur le miel d'acacia, sa richesse évolue vers l'herbe humide et l'orge, avec une pointe de sel. La dilution n'apporte rien à la palette aromatique.

F : Les herbacées et le miel salé ferment la marche. Seul bémol une finale qui méritait l'infini.
2011