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Couleur : Or
Nez : L'air de famille avec le 25yo est incontestable (iode), mais il y ici plus de douceur, de subtilité et de chaleur. Le poivre blanc est bien là mais se fait discret, tout comme le fumé. Ils sont comme enrobés d'une gangue de sucre roux vanillé. On retrouve également des notes de café et de fruits secs. C'est tout bonnement superbe, j'adore. L'eau ne lui réussit pas trop.
Bouche : La bouche est intensément salée mais n'a pas la puissance du 25yo, bien que sa texture soit plus grasse. J'y retrouve un goût végétal indéfinissable, et moins de douceur que ce que suggérait le nez, même si l'ensemble demeure assez rond. L'eau gomme cet aspect désagréable et laisse ressortir les agrumes et le fumé.
Finale : Très longue mais assez amère, avec un boisé peut-être un peu trop dominant. Il faut du temps avant que la douceur ne revienne sous la forme de pamplemousse et de cédrat confits.
Conclusion : Waow, quel nez ! La bouche est un peu en retrait à mon avis, mais cela reste du grand whisky. Un Talisker qui aurait pris un peu de gras avec l'âge... mais il reste du muscle sous la brioche. développe sur la pomme verte et le pamplemousse.
Conclusion : Un très bon Talisker pas trop assagi par ses 25 ans passés en fût. Encore beaucoup de puissance, ce qui n'exclut pas une certaine subtilité.
2009