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Aspect: ambre moyen
Nez: intensité moyenne, alcool bien intégré, légers solvants, mélange chocolat noir et nougat, bonbons toffee, thé noir, un brin de clous de girofles, fraîcheur alcoolique agréable qui contrebalance les arômes boisés
Bouche: intensité moyenne à forte, un profil sherry aigre doux avec chocolat, fruits secs et tabac sur base d'une amertume boisée, j'aime ce "duel" entre ces deux catégories d'arômes
Finale: moyenne
Avec eau: le nez garde tout de son superbe, en bouche l'amertume boisée devient prépondérante
Conclusion:
un nez très agréable pour sherry lovers, une bouche assez boisée genre "love it or hate it", moi j'aime
2011

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nez : chocolat noir torréfaction orange amère noix acajou encaustique
bouche : chocolat noir torréfaction boisé le plus puissant des 9 amertume pas harmonieux souffre
finale : longue chocolat noir souffre sherry massif
2011

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Couleur: acajou
Nez: chocolat, orange, fruits secs, cuir l'influence du sherry est évidente et donne un nez très agréable
Bouche: attaque puissante sur les oranges (très fruité) le chocolat et le sherry.
Finale: longue sur le café, les épices et le chocolat
2011

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Nez : A la glendronach. Du toffee en masse, du café, du caramel mou, des fruits rouges et des noix. Légèrement exotique et agrumique. Touches de bois brulé.
Avec de l'eau, il prend de la puissance(pour peu que cela soit encore possible)et les arômes de toffee explosent. Arômes de bois brulé et d’allumette(très agréables).
Devient mortel après une longue aération, je ne m'en lasse pas.

Bouche : Bonbon au beurre, café, épices(légères, les épices), légèrement terreux. Agrumique.
Avec de l'eau, plus easy drinkable et apparition de chocolat au lait.

Finale : Café, moka, bois précieux, mures, fruits rouges, ribambelle de noix. Très puissante et longue.
Après aération, les agrumes prennent de l'ampleur.
Avec adjonction d'eau, la finale gagne en puissance mais devient pimentée.

Commentaire : Nez parfait, vraiment parfait. Bouche et finale délicieuse mais un peu agressive. A déguster a petite gorgée et lentement dans un fauteuil avec des amis.
Je me demande bien ce que c'est et il m'en faut une bouteille(pour peu que ce soit encore disponible et pas hors de prix)
Un gros sherry comme je les aime avec du fruits et des agrumes.
2011

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Couleur: Ambre
Nez : Un nez caramel, gourmand avec pas mal de fruits secs (noisettes, noix). L'alcool est bien intégré.
Bouche : Doux, sucré avec un côté un peu sherry. L'alcool se fait un peu plus présent qu'au nez.
Finale : Finale moyenne, toujours ce côté caramélisé qui refait surface.
2011

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Couleur : Feuille morte à reflets rouges.
Nez : Du caramel, encore du caramel, toujours du caramel. Et mou, le caramel, avec ça. J’ai bien peur que la belle couleur ne vienne que du caramel… Ou peut-être d’une finition dans un fût de vin tout aussi mou… Rien de bien passionnant en tout cas…
Bouche : Attaque douceâtre, quoiqu’un peu plus vivante que le nez ne pouvait le laisser craindre. Puis très vite, ça chauffe. Equilibre alcoolique limite. Et toujours ce fichu caramel mou. Ou du marron glacé, si on veut essayer d’être gentil. Pas vraiment palpitant en tout cas.
Finale : En cherchant bien, peut-être dans le lointain un très léger écho de fuit exotique ? Vraiment très loin...
Commentaire : Un malt qui tâche de faire dans le consensuel ou à satisfaire les amateurs de gros Sherry, mais qui au final n’a pas grand-chose à raconter. Bien tristounet. Aberlour ?
2011

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Nez: minéral et sec (façon sherry) et d’abord peu engageant. Côté piquant et sec. Sirop pour la toux.
Bouche : également sec en bouche, côté vert (végétal) et sherry à la fois (brulé).
Finale asséchante et légèrement anisée.
Conclusion
Au-delà du fait que ça n’est pas trop le profil que j’aime, je trouve ce whisky un peu déséquilibré sur le côté brûlé/sherry.
2011

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Couleur : Bronze
Nez : Notes très nettes de sherry, de pruneau, des fruits secs (datte, raisin de corinthe, abricot).
Une certaine fraîcheur mentholée sous-tend l'ensemble. Un tout petit peu de soufre (très léger). Des épices, du pain d'épices.
Un certain côté légumique (carotte). Alcool très bien intégré.
C'est plutôt joli, avec une odeur un peu grillée (noix de cajou).
L'ajout de quelques gouttes d'eau lui donne un petit côté vernis à bois.
Bouche : L'attaque est franche, onctueuse, sur les pruneaux et les raisins secs. Un peu de crème, de beurre rance.
L'alcool est présent mais très bien intégré. Des fruits secs et confits. Du sucre vanillé et de la cassonade brune.
L'ajout d'eau fait ressortir une légère amertume vanillée.
Finale : Longue, sur l'abricot sec à la crème, le beurre rance au sucre vanillé.

Conclusion : C'est doux, onctueux, dynamique. Très joli sherry, très typique, mais sans défaut.
L'ajout d'eau ne me semble pas nécessaire.
2011

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Le premier nez ressort immédiatement et intensément sur le pruneau à l'armagnac. Puis les tannins du bois, du savon, du chocolat et du fumé. Les arômes sont précis. Viennent ensuite l'amande fraîche, la cendre de feu de bois, et un côté marin et fermier. Avec un peu d'aération, l'alcool se fait d'une discrétion absolue alors que la minéralité se renforce et une petite acidité émerge. En bouche l'attaque est nette et précise, sur la même palette que le nez : bois, prunes, olive noire, banane. La finale est d'abord sur l'amertume puis une explosion fruitée (agrumes, abricot)arrive renversant tout. Une fois ce souffle passé, les fruits laissent la place au pain d'épices et au fumé.
Un plaisir de tous les instants, aussi bien à déguster qu'à siroter.
2011