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Robe: Vieil or
Nez: Très propre, net et subtile, complètement sur les fruits, pleins de fruits, principalement pêches, nectarines, peut-être prunes jaunes, mirabelles. On y trouve aussi des arômes pâtissiers, sur la génoise, le pain au lait, céréales subtiles sur le flocon d’avoine. Extrêmement équilibré et marié. L’aération ajoute une composante plus sur l’abricot, la pêche de vigne. Au fil du dram, le nez gagne en puissance sur les mêmes notes et en restant toujours sur le même équilibre.
Bouche : Il arrive régulièrement qu’un whisky avec un (très) beau nez déçoive en bouche. Ici c’est tout le contraire. La promesse du nez est non seulement tenue, mais est même renforcée. Subtilement épicée sur le gingembre en fin de bouche qui persiste longtemps sur la bouche.
Finale : Les fruits s’effacent devant de la fumée de gingembre confit. Chaleureux.
Mon impression : Un grand moment, tout simplement. On se sent humble et respectueux devant des whiskys de ce calibre et on ne peut en dire qu’un banal ‘’qu’est ce que c’est bon’’. Tout autre qualificatif paraîtrait presque vain et superflu.
2009