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Couleur : Vieil or

Nez : D'une intensité moyenne, le nez présente d'entrée une intéressante alliance entre la douceur de la cire d'abeille et des fruits à chair blanche (poires) et la vivacité de notes fraîches et mentholées. Très équilibré, il présente également une belle rusticité et un léger piquant épicé (gingembre confit). Alors que la dégustation avance, le fruité se fait plus acidulé, voire exotique (zeste d'orange, mandarine, mangue). L'eau apporte aux agrumes une amertume évoquant le pamplemousse et des notes florales d'eau de rose.

Bouche : L'attaque est très douce pour les 56.1% du bestiau, mais la puissance se fait sentir sur le milieu de bouche. Le piquant du gingembre, bien marqué, rehausse la fraîcheur acidulée des agrumes (orange, citron) et l'amertume végétale de ce malt. Comme au nez, plus de pamplemousse après ajout d'eau.

Finale : Longue, à la fois végétale et fruitée, toujours sur les agrumes (pamplemousse).

Conclusion : Un très bon malt, bien fait et équilibré.
2011