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Nez : un beau sherry, avec quand même une influence végétale, de légumes, assez marquée. Du cuir, de la confiture, mélange de noix, un beau bois vieux, encaustiqué. Un peu fruitée aussi, on dirait des cerises au sirop. Épicé (muscade). On aimerait qu'il s'épanche un peu plus mais cela reste un joli nez. J'ai l'impression d'un potentiel non exprimé ...
Bouche : épaisse. Gros sherry très fruité, plus de bois ensuite, aspect vineux, amandes. Une délicieuse vague de café là-dessus. Une superbe bouche, où l'intégration de l'alcool est presque parfaite.
Final : superbe amertume légère, un peu de caramel cramé, long. Retour des épices. Un très beau final qui conclut parfaitement.
2011