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Couleur: Or
Un nez d'une rare finesse. De belles notes de pain d'épice, du fruit mûr et de la gentiane... bref un merveilleux mélange d'épices douces, de douceur fruitée et d'amertume. Des notes de fruit vert viennent s'ajouter, donnant une nouvelle dimension à ce nez: une agréable note acide.
Ce nez est en constante évolution.
La bouche est dans le parfait prolongement du nez. Ici aussi les papilles voyagent dans un univers complexe, aux quatre coins cardinaux du goût... douceur, amertume et acidité. Le tout est merveilleusement équilibré, complexe mais reste dans un classicisme remarquable. Aucune fausse note.
La finale est agréablement chaude et relativement longue. ici aussi, on retrouve tour à tour les notes amères et la douceur du fruit mûr. Les épices sont moins présentes qu'au nez.
Une bouteille remarquable.
2011