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Nez : Beaucoup de caramel mou et de poire/new make, ensuite apparaissent des notes de vinaigre balsamique, de compote de fruit au citron et de cassonade qui prennent l'ascendant. C'est puissant et poussiéreux.
Bouche : Citronnée avec des notes de cassonade, de noix et de chicorée.
Finale : Toujours la cassonade, une certaine acidité. On retrouve aussi la poire/new make du nez. La finale est longue.

Commentaires : La première version(2009)était mieux dans les souvenirs mais celle-ci s'améliore fortement avec l'aération. Mérite de vieillir encore un peu mais est déjà très agréable à boire, surtout pour le prix(une trentaine d'euros).
2011