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La seconde dégustation a complètement confirmé la première.
2004

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Un beau nez agrémenté de belles odeurs florales et de fruits. Les fruits sont particulièrement agréables, à mi-chemin entre le fruit macéré dans de l'alcool doux et le fruit pas tout-à-fait mûr encore. Entre la fraîcheur acide de la pomme verte et l'impression doucereuse de la poire au sirop. Cependant, la fraîcheur semble dominer légèrement.
La bouche est décevante au premier abord. Il ne reste pas grand chose des belles promesses du nez, si ce n'est une impression d'alcool trop doux et trop sucré. Peu de relief, pas de complexité. Un goût assez monotone, avec une très légère pointe de noix, mais noyée dans le sucre ambiant. Cruelle déception.
La finale prolonge exactement la bouche. Pas très longue ni très spectaculaire. Un souvenir de sucre dans le fond de la bouche.
2007

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Le premier contact olfactif avec ce malt donne le ton. Un malt riche, complexe avec des relents de miel avec de fines pointes légèrement acidulées.
La bouche confirme cette première impression. De légers soupçons de poivre et d'épices douces viennent compléter le tableau.
Une finale longue et particulièrement agréable prolonge un véritable plaisir. Excellente bouteille dans une excellente collection.
2003

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Le nez est relativement discret mais riche et complexe. De légers relents marins, une tourbe très discrète en arrière-plan sur des notes poivrées, épicées et une pointe d'agrumes.
La bouche est sèche, assez en retrait par rapport au nez, mais cependant relativement complexe. Assez marquée par l'alcool, avec une légère sensation de boisé et des impressions fruitées (pomme?) qui viennent s'ajouter au tableau après un certain temps.
La finale est agréablement complexe, tout à la fois douce et complexe.
2005