Tomintoul (Thosop) - 43 years old - 43 ans - 49,3%
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PierreDH
Couleur : Or pâle.
Nez : Enjôleur et très aromatique. Le tout très fondu, difficile de déceler des arômes en particulier. L’ensemble est magnifique en tout cas. Exotique, smoothie orange/banane/ananas/coco avec un trait de sirop de grenadine. Pâtissier aussi après 20 minutes, crumble aux pommes. Un peu de nostalgie avec des apple mini’s (genre de goldon graham’s avec des éclats de pommes) aujourd’hui disparus. Bel apport du fût, avec un côté épices douces, cannelle, muscade, cardamome. Caramel mou. Vanille bourbon. On y revient souvent avant d’oser poser ses lèvres sur le verre.
Bouche : Texture de bouche grasse, rondeur épicée, belle amplitude, alcool superbement intégré. Du petit lait.
Finale : Intense et onctueuse. On est sur le biscuit, voire sur du speculoos, pas mal de vanille et de la cannelle surtout. Un tout petit peu de fruits exotiques. Longue persistance sur le moka/praliné.
Commentaires : Le fût a fait magnifiquement son boulot, apportant épices et rondeur et sans apporter ses mauvais côtés surtout après 43 ans de maturation.
2011
