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- Robe : Or
- Nez : J'adore ce nez ! Puissant, et ya plein de choses ! Des notes de fruits secs, de fruits exotiques, des épices intenses (gingembre, ~curry), enveloppés d'une bien belle façon par la l'influence du fut : vanille, noix de coco, boisé (chêne tendre). L'alcool ressort par vagues, avec un aspect vernissé & résineux bienveillant. En arrière-fond, quelques céréales (porridge avec du sucre candy :) ), de la crème pâtissière, du miel... L'ajout d'eau réveille les épices et le bois.
- Bouche : Attaque assez douce, sucrée sur la gousse de vanille baignant dans le caramel. Viennent les fruits secs et des relents épicés qui chauffent un peu le palais. Petite amertume sur le bois jeune. Des notes succulentes de nougat, de miel, de chocolat & noisettes font leur apparition, toujours mêlées à la vanille-noix de coco & le bois tendre. Toujours un peu cet aspect vernissé, résineux.
Ajout d'eau : les épices et les fruits secs (figue sèche) ressortent, ainsi que le vernis.
Beaucoup d'élégance pour cette bouche complexe, fondue.
- Finale : Longue, sucrée. Sucre brun, vanille, vernis.

- Conclusion : Le fût de chêne a bien fonctionné sur les 35 ans, les saveurs sont très gourmandes - peut-être un peu trop, je n'aurais pas à tendance à boire ce type de whisky toutes les semaines ! L'ajout d'eau n'est pas vraiment nécessaire, malgré le titre à 55,2%. Le seul petit bémol est cette note vernissée présente tout du long, et que je n'apprécie pas follement. L'ensemble reste extrêmement savoureux, avec une certaine classe. 91-92/100 pour moi.
2011