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Nez : une présence incontestable, du volume, jusque ce qu'il faut d'alcool. Légèrement cireux, de l'encaustique, herbal (orties). Une certaine fraîcheur fruitée. Léger boisé. Un nez fin et puissant, sans arômes parasites. Pâte d'amande. Après 10 minutes, plus fruité, framboises ! Fruits cuits. Des notes de café ensuite. Légumes (navets). On finit sur un fondu de framboise, chêne et chardon. Un nez exquis.
Bouche : fraîche et pétillante. Amertume marquée, framboise. Très fruitée, fruits rouges. L'alcool se fait discret mais l'ensemble n'évolue pas beaucoup. Fruits cuits encore. Un peu d'eau la rend presque liquoreuse mais l'éteint.
Final : long et chauffant, liquoreux, un peu de poivre. Toujours cette amertume du bois.

Après un nez sublime, on est un peu (un peu) déçu de la bouche mais c'est quand même un whisky de haute volée. J'ai vraiment adoré la puissance du nez, son "épaisseur".
2011