---

Nez : du jus de citron, du poivre et un côté crème pâtissière.
Une belle odeur d'huître (fine de clair), iode et vin blanc sec au miel.
Pomme verte acidulée, bonbon au caramel.
C'est très agréable, mais ça manque un peu de complexité après quelques minutes.

Bouche : crème pâtissière au zestes de citron. Alcool parfaitement maîtrisé malgré le fort voltage.
Une belle rondeur de caramel et une amertume boisée un peu trop présente.
Du poivre et de la tourbe joliment entremêlés.
Ca part bien, mais ça retombe assez vite.

Finale : longue, chaude, douce, sur le poivre et le bois.

Conclusion : un très bon whisky, joliment travaillé, mais manquant un peu de profondeur à mon goût.
Le nez est prometteur, la bouche est enjôleuse mais l'ensemble manque un peu de finesse et de complexité sur la durée.
2011