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Nez : On commence sur le vin blanc (bourgogne aligoté), la fumée, la cendre et le citron.
Ca lui donne un côté très droit, très précis en même temps.
De très jolies notes de réglisse, de camphre.
Un côté sucré (bonbon) et fruité (pommes acides, abricot).
Petit à petit, évolution très nette vers des fruits exotiques (mangue verte, ananas) soutenus par une belle touche d'amandes torréfiées.
Cet exotisme prend ensuite largement le dessus, avec une odeur de noix de coco. Légère fraicheur mentholée.
A mon goût, une superbe complexité et une jolie exubérance balancé par cette droitesse acide d'un bon bourgogne.

Bouche : quelle déception par rapport au nez ! Ca manque de peps. Au contraire, c'est un peu mou (aqueux).
On sent le citron (du vin blanc au citron), la fumée et une légère tourbe. Thé noir trop infusé.
En revanche, on sent bien l'influence du bois (double) dans le dram, qui se traduit par une amertume.
Saucisse fumée, bonbons pour la toux. Joli velouté de l'ensemble.

Finale : longue, sur le bois et la fumée (légère). Genre tranche de pain trop grillée.

Conclusion : un dram qui promettait beaucoup au nez mais qui m'a déçu à la bouche.
Content de l'avoir goûté cependant, et de pouvoir le faire goûter aux copains (rien que pour le nez).
2011