Tamdhu (Malts of Scotland) - 1990, Sherry Butt - 18 ans - 49,8%2
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Nulty
Nez : bûche de Noël, fruits cuits, pâte d'amandes, cerises confites. C'est très gourmand, très pâtissier. Un peu d'alcool dommage. Du vieux bois et de légères notes fumées apparaissent ensuite.
Bouche: une belle épaisseur. L'attaque est sur ces cerises confites ou en sirop du nez. C'est plus pâtissier ensuite (baba au rhum) puis un aspect vineux se fait jour. Un peu tannique, un peu amer. Amande. L'alcool est très bien intégré et relève parfaitement l'ensemble.
Final : moyen, pâtissier encore puis amandes fraîches.
Un superbe sherry, hyper gourmand et très bien fait, j'aime beaucoup.
2011
Couleur: Vieil or
Le nez est agréable dès le premier abord. Pas excessivement complexe mais on joue ici plus sur le registre de la subtilité. Il lui faut un certain temps pour donner tout son potentiel. Des notes assez proches les unes des autres, du malt grillé, du cacao et quelques soupçons de fruits secs. Quelques épices également.
Une première impression en bouche assez contrastée avec ce qu'annonçait le nez. La bouche est plus complexe, et ici c'est le sherry qui prend le dessus, en combinaison avec ces notes de cacao qui marquaient déjà le nez. Une légère amertume boisée n'enlevant rien au plaisir, mais augmentant un peu la complexité.
L'alcool est parfaitement maîtrisé.
La finale est très longue, et est partagée entre le sherry et le boisé qui caractérisait la bouche.
Une excellente bouteille.
2011
