---

Le premier nez est voluptueux, riche, entêtant, obsédant. On y trouve du fumé (beaucoup) de la tourbe (un peu) et du fruité : ananas, litchee, mangue. La verdure n'est pas loin non plus : L'herbe fraîchement coupée et un peu de foin.
La bouche est gourmande, onctueuse. C'est d'abord le bois avec la bruyère. Cette version ne peut pas nier son caractère marin, l'iode est présent.
En finale le tourbé s'exprime enfin au dessus du fumé. La dernière touche est la réglisse qui permet un évanouissement agréable de ce bouquet de parfums et d'arômes. Une version qui m'a complètement séduit.
2008

---

De belles notes fumées de suite présentes au nez nous transporte illico dans un fumoir à jambons avec toutes ces cuisses soigneusement entreposés et suspendues dans un silence quasi religieux !!! Puis, là mes cadets !!! Un fruité . . . déconcertant mais pour notre plus grand plaisir, les fruits exotiques explosent en bouche (mangue, ananas, litchi). Côté bouche, rien à redire, trés fumée partant sur le végétal (fougère, bruyère). Excellente! Une finale très végétale, s'étirant sur les céréales se révèle piquante et épicée ! La grande surprise de la soirée ! A mettre dans tous les gosiers . . . . .
2007