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Couleur : Ambre pâle

Nez : Premier constat : ce Lochside est fumé. Pas mal de notes végétales aussi. Le fruité est exotique, mais très léger. Attendons qu'il s'aère. Oui oui oui !! Après une trois quarts d'heure dans le verre, les fruits exotiques gagnent en intensité. Mangue un peu verte, pomelos, carambole, une salade de fruits exotiques baignant dans la cire d'abeille, la vanille et le gingembre. Ce fut long mais ça valait vraiment la peine d'attendre. Les notes fumées et végétales, toujours présentes, se retrouvent reléguées à l'arrière-plan. Puis reviennent. Puis repartent encore. Quelle belle complexité !

Bouche : La complexité du nez se retrouve en bouche. L'attaque est exotique et quasi-effervescente, évoquant brièvement un soda arôme tropical. Une légère touche fumée, puis des notes douces de Pina-colada se frayent un chemin avant d'être submergées par une déferlante d'agrumes acidulés et exotiques (mandarine, et surtout beaucoup de citron lime). La fin de bouche présente l'amertume du zist de citron et le piquant du gingembre.

Finale : Longue, dans le prolongement de la bouche, acidulée et légèrement amère.

Conclusion : Un dram qui demande du temps, beaucoup de temps. Laissez-le lui, vous ne serez pas déçus.
2011

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Goûté blind.

Nez : un premier nez pas génial, résineux et savonneux. Laissons-le prendre l'air ... Ça s'améliore franchement. Vineux, sur le cuir, cerises amères, cannelle et muscade, champignons noirs de la nourriture asiatique, tabac, charbon de bois, fumée. Des fruits aussi, confiture d'abricots, groseilles, cassis. Des fleurs apportent une belle note plus légère. Après on passe sur des noisettes, de la praline. Ensuite, du citron. Superbe et hyper complexe.
Bouche : attaque puissante, un poil boisée mais très fruitée, sur des ananas, des fruits de la passion, des fraises. Superbe ! Ensuite cela devient très épicé mais aussi salé, marin. Aussi du cuir, des amandes et une superbe fumée.
Final : long, une pointe de menthe puis des fruits à coques et enfin, des cendres.

Il lui faut un moment au nez avant de vraiment s'exprimer, mais quand il se lâche, ça y va. Assurément pas le genre de dram qu'on boit nonchalamment.
Magnifique.

2012