Laphroaig (Signatory) - Un-chillfiltered collection 2001 - 8 ans - 46%
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Alexandre
Le nez montre un très bel équilibre de saveurs fraiches de cendre froide, de caoutchouc, de goudron et de tourbe. Ces arômes sont bien fondus entre eux, et montrent vraiment une belle fraicheur. On croirait presque sentir du froid. L'aération permet à ce nez d'évoluer, tout en gardant une nette dominante de cendre et de tourbe, vers des relents fermiers assez sympathiques (sandwich au camembert), ainsi que vers du citron picotant, faisant penser à des bonbons acidulés.
La bouche débute sur une consistante aqueuse, c'est bien dommage. D'autant que la puissance en bouche est rapidement au rendez-vous, sur une dominante de tourbe et de goudron. L'aération permet à l'attaque de devenir plus sirupeuse, charmeuse, sur des notes de miel très dilué, difficile à décrire. De la céréale fera également son apparition, adocuissant à mon sens un peu trop cette bouche, qui perd rapidement de sa puissance après quelques temps dans le verre.
La finale, moyenne, reste sur des arômes dominants de fumée et de goudron.
En conclusion, un jeune Islay tout en douceur, très frais et convenablement équilibré, qui ne possède aucun défaut majeur, c'est déjà ça.
2011
