Caol Ila (The Whisky Agency) - 1983-2009 - 26 ans - 55,3%
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2
3 2 
2 notes available in English
ALouis
Couleur : Or soutenu
Nez: Wowwww quel caractère, une bonne dose de tourbe joliment mêlée au sherry sur l'orange et le chocolat ainsi qu'aux notes marines, sur les algues et l'iode.
Superbe alliance tourbe/sherry/iode, aucun des 3 ne dominant l'autre.
Quelques gouttes d'eau amènent de la minéralité, sur les pierres mouillées et renforce l'influence du sherry avec des notes de noix et des épices.
Bouche: En bouche nous sommes sur le même registre, une grosse tourbe médicinale mêlée au sherry qui amène de la douceur et de la rondeur.
Le caractère marin est moins prononcé en bouche mais toujours présent en fond et amène de la structure au malt.
Les agrumes accompagnent la tourbe et le sherry, sur l'orange et le citron.
Avec un peu d'eau la texture devient crémeuse et l'iode et les algues sont alors très présents. L'alliance peaty sherry est moins réussit dans ce cas.
Finale persistante prolongeant les arômes en bouche.
2011
Couleur: Vieil or
Le nez est relativement agressif et des picotements probablement dus au taux d'alcool sont assez gênants. Un mélange de tourbe discrète et de notes acides caractérise ce nez. Heureusement les picotements disparaissent après quelques minutes d'aération.
Après une première impression dans le parfait prolongement du nez, les choses s'améliorent en bouche. Une belle complexité fait surface et des notes tourbées, étrangement discrètes au nez apparaissent, avec juste ce qu'il faut de chocolat et d'amertume et se mêlent à des notes acides. La bouche est plus agréable que ne l'était le nez, mais on n'a pas affaire ici à un très grand whisky.
La finale est relativement courte et le plaisir de la bouche ne se prolonge pas très longtemps.
Cette dégustation n'est pas faite à l'aveugle.
2011Nulty
Goûté blind.
Nez : bois précieux, cire, vernis, sève. On a affaire à du sherry ici, pas de doute, avec une délicate fumée. Beaucoup d'arômes s'entremêlent : légère menthe, fleurs, cigares, épices ... Des fruits aussi, avec des reinettes du Canada bien mûres, des raisins macérés. Magnifique nez, délicat, "suave".
Avec de l'eau, un aspect marin se développe, la fumée se renforce et, à l'aération, de la tourbe se fait de plus en plus présente.
Bouche : bien plus fumée, tourbée même. On reste sur un très gros sherry assez végétal que j'ai un peu de mal à détailler. Oranges amères - cette amertume est même un poil trop pressante - café, chocolat.
Avec de l'eau, c'est plus terreux, citronné. Plus on dilue plus la tourbe ressort.
Final : long, sur une belle fumée. Liquoreux sur la toute fin.
Une impression mitigée au final. Le nez est superbe et délicat. Je n'en dirais pas autant du palais, qui me paraît trop "massif", manquant de finesse, et, en plus, un peu boisé sur les bords. Bien dilué, il gagne en légèreté et devient plus plaisant. A ce moment, on se laisse simplement emporter par la prestance de l'ensemble.
2012
