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Tomatin n'est pas le single malt le plus connu même si la distillerie est la plus grande d'Ecosse. On appréhende toujours un peu ce genre de bouteilles avec un soupçon de méfiance. A tort. Les arômes dégagés par cette version non filtrée à froid sont réellement exceptionnels. Le goût épicé en bouche est très riche, avec ce “je ne sais quoi” dû à la méthode de filtrage qui en fait très vite un souvenir impérissable, d'autant que son goût reste longtemps en bouche.
2005

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La seconde dégustation a permis de confirmer la grande qualité de cette bouteille. Toujours cette odeur assez indéfinissable mais très agréable, suivie d'une très grande complexité en bouche, le tout couronné par une finale exceptionnellement longue.
2007

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Lors de la troisième dégustation, toujours un doute sur cette odeur qui pourrait bien être celle de la terre humide mêlée à de nets relents floraux. Des roses abandonnées dans un sous-bois depuis quelques jours. En bouche, une extraordinaire complexité, du malt mêlé à des agrumes avec des notes clairement amères, cerneaux de noix, chêne. Un voyage sur toute la palette gustative. Une très belle finale, avec toujours ces relents floraux/amers qu'une filtration à froid n'est pas venue détruire. Une très belle bouteille.
2008