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Couleur : Acajou
Nez : Subtil et élégant, il se développe sur des notes fruitées et douces. Confiture d'abricots délicatement vanillée, un soupçon de beurre frais, liqueur de mandarine, fudge. Puis le chêne s'exprime sur le gingembre, la cannelle et d'autres épices douces. Belle complexité et beaucoup d'équilibre. Avec un peu d'eau, des notes de cerise griotte très mûre apparaissent ainsi qu'une très délicate et légère fraîcheur mentholée.
Bouche : L'attaque est fruité et fraîche, puis le milieu devient piquant. Il faut le faire tourner un peu en bouche pour l'apprivoiser, mais il est très beau. On retrouve alors l'alliance de fruits acidulés (mandarine, marmelade d'orange) et d'épices (cannelle, poivre blanc) présent au nez. Un peu d'eau atténue le piquant de l'alcool. Si les fruits et épices perdurent, le whisky gagne en verdeur, devenant un peu plus amer, avec des notes de noyaux de pêche.
Finale : La finale se fait plus sèche, boisée et très légèrement astringente, avant que des notes acidulées ne ravivent les sensations ressenties en bouche.
Conclusion : Ce Glenfiddich est très bon, complexe et élégant. Je ne sais pas si je le préfère sec ou à peine dilué. Les deux profils sont de toute façon intéressants.
2010