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La plus petite distillerie d'Ecosse produit décidément un des plus grands whiskies. Cette version officielle de 10 ans d'âge est excellente. L'odeur et le goût si caractéristiques en font un des rares whiskies qu'un amateur non expert peut très aisément reconnaître à l'odeur. Un mélange de poivre et de menthe envahissent d'abord le nez, puis la bouche. La finale est intéressante, quoique un peu courte à mon goût.
2003

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Une seconde dégustation est venue confirmer la première. Le nez est très caractéristique, et une certaine odeur de savon mêlé à du sherry permet de reconnaître immédiatement ce whisky.
En bouche, un arrière goût de savon vient se mêler à des notes douces et épicées. Un véritable régal.
La finale est très agréable.
2004

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Le nez est marqué par de discrètes odeurs de sherry et une forte dominante métallique et de levure. Il est relativement complexe à défaut d'être très agréable. Il et très typique, cet c'est le seul whisky que je reconnais à coup sûr des le premier contact olfactif.
La bouche est du même tonneau. Des effluves de pain d'épice avec toujours ce goût métallique et à la limite soufré.
La finale est relativement agréable mais reste dans le même registre que le nez et la bouche.
Un whisky que j'appréciais beaucoup il y a quelques années, mais qui me déçoit maintenant. Mes goûts ont évolué...
2009

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Décidément ne nez de ce whisky reste très spécial. Assez précisément entre des notes de savon et des notes de sherry, avec de légers relents fruités en arrière-plan. C'est le genre d'odeurs qu'on aime ou qu'on déteste et alors selon le cas on trouve ce whisky génial ou carrément à jeter.
Le goût est dans le prolongement du nez. Assez fortement marqué par des notes de sherry et toujours ce goût de savon mêlé à de légers relents fruités.
La finale est légèrement amère, longue et marquée également par les fruits.
2005