Scotland and Scotch whisky: Speyside  whisky through the producing distilleries: history, making, maps and tasting notes

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Speyside


Speyside Distillery
Glen Tromie, Kingussie
Inverness-shire PH21 1NS
+44 1540 661 060

Owner: Speyside Distillery Co Ltd

Creation year: 1990


Malgré son nom évocateur, cette distillerie n'est pas considérée par tous les spécialistes comme étant située géographiquement dans la région de Speyside... Cependant, la rivière Spey coule derrière la distillerie. La distillerie Speyside est la plus proche de la source de la rivière Spey, et à ce titre elle mérite pleinement l'appellation Speyside. 
Cependant, même si son emplacement géographique ne fait pas partie de la traditionnelle région "Speyside", la distillerie est la plus proche de la source de la rivière Spey (la rivière Tromie), et on a même une jolie vue sur la rivière Spey depuis la distillerie. 
George Christie créa en 1955 la firme d’assemblages Speyside Distillery and Bonding. L’année suivante, il acheta le terrain nommé “Old Milton Estate” à Glen Tromie, sur lequel se trouvait le village Drumguish ainsi que le moulin à eau qui avait fourni la farine au village jusqu’en 1949. Ce moulin, datant de 1710 est actuellement utilisé pour abriter les bureaux du directeur de la distillerie. 
Pour assurer une qualité constante à leurs assemblages, la famille Christie décida de créer leur propre distillerie de malt dans un bâtiment qui se trouvait sur leur propriété et qui avait été entièrement bâti par Alex Fairly seul, et qui mit plus de 25 ans à terminer la construction. La technique utilisée dite "dry-stone dyking method" demande énormément d'efforts, mais le résultat est un beau bâtiment traditionnel. 
Environ 20% de la production est vendu sous forme de single malt sous le nom de Drumguish, et le reste était soit conservé pour vieillissement ou sert aux assemblages Speyside et le vatted malt Glentromie. De nos jours, la distillerie a cessé de produire des blends, et les 80% de la production qui restent servent au Speyside Single Malt qui a d'abord été commercialisé à 10 ans, mais n'est plus disponible que dans sa version 12 ans à l'heure actuelle.
Les approvisionnements et les embouteillages de l'embouteilleur indépendant "Scott's selection" font également partie des occupations de la distillerie. 




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