Springbank ( Officiel) - 10 years 100 Proof - 10 ans - 57,1%4
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Le nez est très intéressant avec des relents fermiers, entre autres de foin, son côté nettement poivré et la belle complexité annoncée. Une impression de fumée également.
En bouche, à part une certaine acidité amère au début, les mêmes impressions que celles du nez. Très intéressant malt, belle complexité, une constante évolution entre les agrumes et la noisette.
La finale est assez équilibrée, avec à la fois de l'amertume (cerneaux de noix) et une certaine fraîcheur tout en étant de belle longueur. Malgré la fraîcheur (apportée par les légères notes acides), la finale est très chaude. Très beau whisky.
2007Un nez légèrement fumé avec des notes médicinales discrètes et très légères. Mais assez vite le caractère fruité de ce whisky, frais et très prometteur apparaît. En bouche, une explosion complexe de goûts alliant fraîcheur et acidité à une sorte de sucré avec quelques touches boisées agréables. les fruits séchés sont également détectés. Une très belle finale également, longue et agréable. Un grand Springbank.
2005Amor57
Il est dégusté après un Dufftown Fauna & Flora. Je hume mon verre. Surprise. Je recommence. Je jette un regard interrogateur à mes collègues : Non, non, nous ne nous sommes pas trompés de bouteille, on ne nous a pas resservi du Dufftown ! Le nez est strictement identique à celui du Dufftown. Nos papilles nasales auraient-elles brûlé ? Bref, j'attends un peu pour les laisser se reposer. Petit à petit, il se laisse enfin découvrir le bougre ! La gauffre caractérise le premier nez. Puis j'y découvre un côté floral avec de la violette et du chou-fleur cru. C'est frais et agréable. La bouche, à la fois boisée, fruitée et sucrée fait bien son titre. La finale est longue et agréable, revenant sur les côtés sucré et fruité avec de la châtaigne. Elle laisse la langue pâteuse, sans dout! e par un effet d'anesthésie locale comme après un passage chez le dentiste. La ligne directrice de cette bouteille est la gauffre, que nous allons retrouver tout au long de la dégustation. Je ne pense pas avoir avoir fait la dégustation dans les meilleures conditions, donc à regoûter.
2007Le nez est légèrement fumé avec de discrets relents légèrement médicinaux. Mais très vite son côté fruité, frais et très prometteur apparaît..
En bouche, une explosion assez complexe de goûts alliant fraicheur et une certaine acidité à une douceur boisée très attrayante, en passant par des notes de fruits secs.
Une très belle finale également, longue et agréable. Un grand Springbank.
2005
