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Couleur : ambre foncé.
Nez : discret, long à s'ouvrir (mais c'est l'ouverture de la bouteille), puis avec un peu d'eau ça arrive, très sec, très sherry, un peu vineux, café, chocolat noir, noix, fruits cuits, tabac.
Bouche : vraiment très marquée par le sherry, beaucoup de fruits à coque, des fruits cuits (prunes surtout), épices, café, cuir, tabac, un peu de fumée, un boisé assez présent et légèrement tannique. Puissant mais alcool parfaitement intégré. Texture légèrement liquoreuse très agréable. Superbe !
Finale : très longue, boisée, épicée, tabac, fruits un peu plus secs désormais, noix, une pointe de souffre (j'espère que ça ne va pas s'intensifier).
Note : 91/100. Superbe whisky, vraiment très sherry, dommage que le nez soit un peu en retrait mais ça viendra peut-être avec l'ouverture.

2013

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Nez : joli sherry épicé, c'est plutôt sec. Fruits secs en pagaille, raisins, du cacao ... c'est très joli. Tabac, voile de fumée, peut-être un poil boisé. Vraiment fruité après quelques minutes (pruneaux, cerises) et le bois devient plus classe, plus vieux, moins épicé. Un peu de cire d'abeille.
Bouche : je crois que c'est encore mieux que le nez. Superbe épaisseur, belle puissance aussi. Cacao un peu amer, beau boisé. Encore des fruits : fruits à coques, fruits cuits ... Une pointe de vanille ? Café, beaucoup d'épices. Et quelle longueur, ça ne faiblit jamais. Petite note sucrée.
Finale : café, légèrement carnée et fumée, longue. Une espèce de purée de fruits noirs pour finir.

Très beau du début à la fin. Un sherry par certains côtés sans concessions, parce qu'il y a quand même du bois, des épices parfois un peu violent, de l'alcool aussi. Mais dans l'ensemble cela reste sous contrôle.
J'ai l'impression que la dilution n'est pas trop une bonne idée. L'attaque devient hyper épaisse ce qui n'est pas désagréable mais juste derrière on subit de plein fouet le retour des épices. Cela déséquilibre un peu le whisky.

Refill Sherry butt ... le premier whisky qui a vieilli là-dedans devait avoir de la présence ...

2014