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Le premier nez est très puissant, et dégage une forte odeur concentrée de soufre. Pas de doute, la bestiole a besoin de temps pour se révéler. Effectivement, il s’assagit quelque peu ensuite. Toujours avec du soufre en arrière plan, ce nez offre des olives, de la cendre froide, de la tourbe, des agrumes (pamplemousse). Ce soufre va enfin s’effacer avec le temps, laissant place à un ensemble certes toujours bien charpenté, mais plus chaleureux (terre, ferme). L’ajout d’eau permet de révéler des épices et du citron. Au bout du compte, une belle complexité, mais qu’il faut aller chercher.

La bouche confirme cette omniprésence soufrée dans un premier temps. De la même manière qu’au nez, il lui faut du temps pour montrer sa belle construction. On attaque alors sur des agrumes (citron), des olives, avant une belle tourbe ciselée et fumée. Des saveurs marines se montrent au fur et à mesure de l’aération (sel, poivre, algues). L’eau rend cette bouche plus complexe, avec du bois et du chocolat qui s’ajoutent, mais aussi paradoxalement plus austère.

La finale, puissante et longue, est dominée par le soufre, tout du moins au début. Avec le temps, on a beaucoup de fumée de tourbe, du pamplemousse et du camphre. L’eau l’adoucit simplement.

Whisky démesurément soufré ou bien charpenté ? Tout dépend au fond de la capacité à supporter ce soufre bien présent, et qui rend la chose peu aguicheuse et puissante. Cela étant, le temps lui permet de rentrer dans la catégorie des bons Broras, et donc des très bons whiskies.
2011