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Le nez débute sur des notes de sherry bien douces. Du bois, du chocolat, du rancio, tous les ingrédients y sont. Ensuite, des saveurs de fraises des bois, d'herbe humide et de beurre viennent donner à ce nez une complexité inattendue, le tout avec une puissance et un fondu bien présents. L'aération permet à des notes bien plus sucrées et douces de faire leur apparition. On y décèle alors de la vanille, du miel. Une pointe d'agrumes (pamplemousse) s'aperçoit en toute fin. Un bon nez, une bonne surprise.

La bouche est aqueuse et discrète. Débutant sur des notes florales et fruitées (poire), elle va ensuite confirmer le nez en se dirigeant vers des notes de sherry (chocolat, fraise des bois). Un peu de beurre s'aperçoit également, donnant à cette bouche très linéaire un côté un peu collant.

La finale est courte, sur le chocolat principalement. L'aération permet de voir apparaitre des notes sucrées et sirupeuses (rhum).

En conclusion, une bonne surprise au nez. Pour le reste, c'est certes doux et bien construit, mais qu'est ce que c'est plat.
2011