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Le nez, très doux, discret et charmeur,débute sur des senteurs florales, de cire et de citron. Puis vient la pomme, qui dominera ce nez, avec une influence boisée très marquée, mais sans que les arômes typiques d'un vieillissement en fût de sherry ne s'aperçoivent. Ces saveurs boisées donnent finalement au nez un peu plus de punch que ce que l'on peut attendre d'un Speyside embouteillé à 43%. Une agréable surprise, même si l'ensemble reste très simple.
En bouche, les saveurs fruitées, et en particulier la pomme, sont omniprésentes. Une grande douceur s'échappe de l'ensemble, avec des fruits jaunes (pêche) et une pointe de minéralité pour compléter le tout.
La finale est courte, sur des saveurs d'oranges et de chocolat (Sarments du Médoc), entourée d'une légère influence boisée.
En conclusion, un Knockando tout en finesse, en subtilité, avec un nez assez surprenant. Mais il faut aimer la nuance et la douceur.
2011