
Clynelish (Malts of Scotland) - 1982, Bourbon hogshead #5894 - 27 ans - 48,7%
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Nulty
Goûté blind.
Nez : très fruité (ananas et fruits du verger : mirabelles, pêches). Herbe verte, menthe, un peu de noisette, un très joli bois. Un peu de souffre, de terre sèche, de paille, de la fumée. Quelques micro-notes fermières par moments. Un poil d'éther.
Avec de l'eau, cuir, de la cire de bougie, vieux papier.
Bouche : superbe attaque très fruitée, liquoreuse, herbacée et boisée juste comme il faut. Exotique avec quelques fruits rouges (groseilles). Menthe, gingembre, anis. Un peu alcooleuse.
Après dilution, c'est encore mieux, sur les mêmes arômes mais plus joli, plus long.
Finale : assez discrète après ce palais, fruitée. Eucalyptus.
Superbes fruits plutôt bien accompagnés, c'est pas mal du tout.

Dagde
Nez : Un voile de fumée (bois puis fermier), du miel, des fruits exotiques (ananas, mangue, banane verte) mais aussi de la pomme (granny smith), de l'orange sanguine, du citron vert, de la pâte à beignet, du chocolat blanc et un peu de boisé. Des épices (cannelle, muscade, poivre blanc) pour un dram très minéral (pierre chaude). Autant il est très gourmand, légèrement acidulé, autant il possède une austérité très équilibrée.
Bouche : Ultra fin sur la mangue verte, de l'abricot le poivre blanc, le citron vert , le miel, le chocolat au lait mais aussi des notes minérales (pierres chaudes). Superbe équilibre et alcool parfaitement intégré.
Finale : Pas mal de citron vert accompagné de mangue, de chocolat au lait et d'un petit paquet d'épices. Belle longueur.
En résumé : Il lui aura fallu du temps pour s 'ouvrir et chasser le phagocytage par les épices. Le résultat est un dram à la fois gourmand et austère avec un équilibre et une classe incroyable à tous les niveaux.

ALouis
Couleur : Or
Nez: Belle balance entre l'austérité et le fruité, débute sur une légère fumée qui se fond rapidement avec le miel, puis on revient à des notes plus minérales pour repasser sur les fruits jaunes et les pommes.
On a aussi une bonne dose de cire et quelques épices en fond.
Avec l'aération la fumée se fait plus présente.
Superbe complexité.
Bouche: Attaque sur le miel puis rapidement les notes cireuses et minérales apparaissent, très proche du 1982 TPDII à ce niveau, revoilà un whisky très Riesling comme j'aime :)
On a aussi des fruits jaunes et du zest de citron, clean et pure.
L'eau renforce les notes minérales et citronnés, excellent.
Finale interminable sur les notes minérales et le miel.

