Tamdhu

10 years

Tamdhu

18 years

Commentaire de

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antoine

Une explosion au nez en fruit jaune et bien sucré, avec une attaque en bouche superbe, bien sucré confirmant le nez, avec un peu de floral, mais sans trop de boisé malgré l'âge
De la prune, de la pêche, un rien de barbapappa à la fraise à chaque lampée.
>En fait à chaque gorgée , les mêmes sensations reviennent sans phénomène d'habitude du palais, vraiment goutteux jusqu'à la fin, un vrai régal, et une finale bien correcte
Lors d'une deuxième dégustation, il est resté bien fruité, rond en bouche , huileux mais sans trop avec un brin d'amertume en fin de gorgée, sans être trop marquée et toujours le sucré bien présent, bien que l'explosion du premier verre se soit faite moins éclatante lors des autres dégustations, mais tout aussi belle.
Quelques épices par moment et en fin de verre de petites odeurs vineuses pas désagréables nous rappellent que c'est un alcool que l'on boit, et non un jus de fruit.
Enfin des arômes de pruneaux et de figues restent longtemps accrochés en fond de verre, que l'on peut humer à volonté.

Commentaire de

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Alexandre V

Nez: riche en épices et très céréal, fruité et épicé (au début je le trouvais presque minéral et il n'avait pas la côté du tout sur mon palais!). Pas mal.
Bouche: bouillie de céréale, toujours aussi épicé, raisins secs mais un peu alcooleux... fumé et presque viandé par la suite. Correct sans plus.
C'est vrai que la balance entre les chaudes épices et une petite fraîcheur en finale (un peu de noix aussi)

Tamdhu

8 years, the MacPhail's collection

Tamdhu

Old & Rare, Platinum 19 years

Tamdhu

Old Malt cask, 21 years

Tamdhu

1962, MacPhail's

Tamdhu

Hart Brothers 33 years

Tamdhu

15 years (Bladnoch bottling)

Tamdhu

Adelphi 15 years

Tamdhu

Gordon & MacPhail 1973-2008 Reserve for Netherlands

Tamdhu

1990, Sherry Butt

Couleur: Vieil or
Le nez est agréable dès le premier abord. Pas excessivement complexe mais on joue ici plus sur le registre de la subtilité. Il lui faut un certain temps pour donner tout son potentiel. Des notes assez proches les unes des autres, du malt grillé, du cacao et quelques soupçons de fruits secs. Quelques épices également.
Une première impression en bouche assez contrastée avec ce qu'annonçait le nez. La bouche est plus complexe, et ici c'est le sherry qui prend le dessus, en combinaison avec ces notes de cacao qui marquaient déjà le nez. Une légère amertume boisée n'enlevant rien au plaisir, mais augmentant un peu la complexité.
L'alcool est parfaitement maîtrisé.
La finale est très longue, et est partagée entre le sherry et le boisé qui caractérisait la bouche.
Une excellente bouteille.

Commentaire de

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Nulty

Nez : bûche de Noël, fruits cuits, pâte d'amandes, cerises confites. C'est très gourmand, très pâtissier. Un peu d'alcool dommage. Du vieux bois et de légères notes fumées apparaissent ensuite.
Bouche: une belle épaisseur. L'attaque est sur ces cerises confites ou en sirop du nez. C'est plus pâtissier ensuite (baba au rhum) puis un aspect vineux se fait jour. Un peu tannique, un peu amer. Amande. L'alcool est très bien intégré et relève parfaitement l'ensemble.
Final : moyen, pâtissier encore puis amandes fraîches.

Un superbe sherry, hyper gourmand et très bien fait, j'aime beaucoup.

Tamdhu

The Exclusive Malts 1984

Couleur: Or
Un nez d'une rare finesse. De belles notes de pain d'épice, du fruit mûr et de la gentiane... bref un merveilleux mélange d'épices douces, de douceur fruitée et d'amertume. Des notes de fruit vert viennent s'ajouter, donnant une nouvelle dimension à ce nez: une agréable note acide.
Ce nez est en constante évolution.
La bouche est dans le parfait prolongement du nez. Ici aussi les papilles voyagent dans un univers complexe, aux quatre coins cardinaux du goût... douceur, amertume et acidité. Le tout est merveilleusement équilibré, complexe mais reste dans un classicisme remarquable. Aucune fausse note.
La finale est agréablement chaude et relativement longue. ici aussi, on retrouve tour à tour les notes amères et la douceur du fruit mûr. Les épices sont moins présentes qu'au nez.
Une bouteille remarquable.

Tamdhu

Rare Old 1961

Tamdhu

The ultimate single malt collection 2004

Couleur: Or
Mis à part un léger picotement assez envahissant, surtout au début, ce nez est très agréable. Beaucoup de notes fruitées, allant de la prune à la poire, couvrant donc une large gamme d'odeurs. Ce nez est donc délicieusement complexe, surtout quand au bout de quelques minutes de discrètes notes boisées viennent s'ajouter.
Si le reste de la dégustation est à la hauteur, nous avons indéniablement affaire à un grand whisky.
En bouche, le côté fruité se fait légèrement plus discret et on est d'abord surpris par un côté acide relativement agressif. Une fois ces premières impressions passées, on revient assez rapidement sur de très agréables sensations. Une belle impression de chaleur et des notes de confiture de prunes avec toujours ce petit goût de noix en arrière-fond. D'abord surprenante, cette bouche évolue vers d'intéressantes notes alliant une acidité marquée à des relents de café. Très surprenant
La finale est longue et en parfait accord avec la bouche. Les notes de café mêlées à cette acidité assez marquée subsistent de longues minutes.

Commentaire de

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Joseph

Nez : Orange, fumée.
Bouche : Agrume, alcool fort marqué.
Finale : Mi longue
Alcool trop présent

Nez : Magnifique fruité acide qui malheureusement s'estompe à l'aération : Pomme verte, citron vert, mangue, fruits de la passion.
On a aussi du marshmalow, de la réglisse et du bois précieux.
Après aération et adjonction d'eau apparaissent des arômes de noix, d'encaustique et de chocolat au lait.
Les arômes sont bien fondu.

Bouche : Très sucrée et huileuse. Magnifique balance avec un joli fruité. Légèrement trop agressif.

Finale : Sucrée, très fruitée, florale(je me suis cru chez un fleuriste un instant). Arômes de bois précieux, réglisse, chocolat au lait, un peu de poivre. Finale douce et très longue. Eviter l'adjonction d'eau.

Aspect: jaune or, fines jambes qui s'écoulent moyennement vite
Nez: intensité moyenne à forte, alcool présent mais pas dérangeant, bonbons au caramel et bonbons au fruits confits, pain frais, douceur sucrée, fraîcheur mentholée, très légère tourbe (ou thé vert?)
Bouche: intensité moyenne à forte, sécheresse boisée (bien présente mais pas envahissante) en attaque, puis du poivre moyennement corsé s'ajoute, pain et bonbons reviennent en fin de bouche
Finale: moyenne à longue
Avec eau: moins intense, moins de poivre, moins de sécheresse boisée, le whisky perd en personalité mais gagne en rondeur
Conclusion: Un malt bien différent en bouche et en nez, buvable avec et sans eau, j'aime bien les deux

Le nez est très délicat et excellemment fondu. Après un premier contact assez fort, alcooleux, le tout dans une ambiance végétale et agrumique (pamplemousse, citron), ce nez débute sur de douces notes florales et céréalières, qui enrobent un fin mélange de senteurs végétales, accompagnées d’agrumes, de tourbe légère et d’iode. C’est complexe à souhait, très bien équilibré, et puissant comme il faut. Les saveurs céréalières laissent place suite à l’aération à des senteurs plus gourmandes, comme la pâte d’amande ou le café, et l’ensemble s’adoucit. Un très beau nez.

L’attaque en bouche est forte, sur le goudron, la fumée et la tourbe. Un peu mordante, elle se révèle moins raffinée que le nez. Très fraîche, limite monolithique, cette bouche évolue ensuite vers le caramel, avant qu’une pointe de piment fort vienne encore augmenter cette sensation de morsure. L’aération permet à des céréales de faire leur apparition en début de bouche, et à une pointe de chocolat de s’introduire également, surtout après ajout d’eau.

La finale est excellente. Longue, elle fait la part belle au sel et au piment. Limite brûlante, elle permet à des saveurs de sucre de faire leur apparition au milieu de cette puissance après aération. L’eau l’adoucit encore, avec du praliné. C’est piquant et puissant, il faut aimer.

En conclusion, un whisky bien plus puissant et mordant que le nez laissait paraître. Sans concession, il ne plaira sans doute pas à tout le monde. Personnellement, je n’ai pas grand chose à lui reprocher, sauf peut être le côté trop rugueux de sa bouche.

Le nez dévoile un malt très gourmand et puissant. Nous avons là une superbe alliance rhum/raisin/caramel agrémentée d’une bonne dose d’épices. Ce nez évoque très fortement la crème brûlée et le caramel au beurre.
En bouche, l’attaque est puissante et immédiatement sur le caramel puis revient sur cet arôme de crème brûlée.
La finale est longue et puissante.

Un whisky très gourmand, puissant mais jamais agressif.

N : Pomme crème, beurre, tapisse bien la bouche belle amplitude et équilibre, avec le temps on gagne en finesse et équilibre j'aime.
B : structure fondu, de la crème, des fruits blanc, superbe
F : courte, sur le résineux, c'est vieux c'est très équilibré, pointe de souffre

Couleur: Or
Mis à part un léger picotement assez envahissant, surtout au début, ce nez est très agréable. Beaucoup de notes fruitées, allant de la prune à la poire, couvrant donc une large gamme d'odeurs. Ce nez est donc délicieusement complexe, surtout quand au bout de quelques minutes de discrètes notes boisées viennent s'ajouter.
Si le reste de la dégustation est à la hauteur, nous avons indéniablement affaire à un grand whisky.
En bouche, le côté fruité se fait légèrement plus discret et on est d'abord surpris par un côté acide relativement agressif. Une fois ces premières impressions passées, on revient assez rapidement sur de très agréables sensations. Une belle impression de chaleur et des notes de confiture de prunes avec toujours ce petit goût de noix en arrière-fond. D'abord surprenante, cette bouche évolue vers d'intéressantes notes alliant une acidité marquée à des relents de café. Très surprenant
La finale est longue et en parfait accord avec la bouche. Les notes de café mêlées à cette acidité assez marquée subsistent de longues minutes.

Couleur : Ambre

Nez : Plutôt complexe. Premier nez un rien vineux. Ensuite vient une avalanche d'épices, des notes de noix, d'amandes grillées aussi.
Je ressent un petit côté iodé, style caramel au beurre salé. Également un peu de café. Viennent ensuite des notes de fruits exotiques et enfin des notes légèrement mentholées voire camphrées...

Bouche: Chaude, onctueuse, épaisse, il y a de la matière, de la consistance! Une attaque "sucrée/salé", sauce asiatique style porc au caramel. Du vinaigre balsamique.
Viennent ensuite un mélange iodé et fruité avec une ribambelle d'épices difficiles à décrire, mais c'est bon!

Finale: Assez longue, chaude, mais légèrement boisée et un peu sèche cela dit...

Couleur or

Nez n'est pas trop expressif au premier abord. Il est alcooleux par la suite, la présence d'alcool est clairement identifiable. Il évolue ensuite sur de la noix de coco râpée fraîche. Ou même la noix de coco rappée en sachet pour préparation de gâteaux. Par contre, cette sensation de brûlure due à l'alcool est quand même regrettable. Le second nez reste toujours piquant et sur des notes assez fortes de plastique neuf et des notes discrètes de café. Avec ajout d'eau et en respirant tout doucement, il devient plus porté sur le poivre noir, le café liquide qui devient glace et quelques touches de fruits jaunes. Et bizarrement (ou pas?) il me parait légèrement tourbé d'un moment à un autre. Et ho ! D'un coup je me prends une claque et revient en enfance avec une odeur vraiment prononcée de bonbon Karaneige !


Bouche très piquante (le poivre noir du nez) et boisée d'entrée de jeu. Limite astringente et un peu sucrée. avec ajout d'eau, elle se fait plus râpeuse.


Finale assez longue et un retour en bouche sur le côté piquant (toujours le même poivre).


Impression assez partagée. Le nez avait bien commencé avec ses notes franches de coco, puis une brûlure est venue un peu ternir la première impression. Mais il s'est quand même très bien rattraper par la suite !
Dommage que je sois légèrement en reste par la bouche et la finale. Mais je mets quand même une bonne note car tout me parait homogène et le nez m'a vraiment plu (surtout cette note de bonbon à la fin !)

Robe : Vieil or.
Nez : 1er nez qui a du mal a démarrer, pommadé, Puis se réveille au bout des quelques secondes, sur des notes aigres-douces, presque nuoc-mâm. Puis brutalement, le nez bascule sur des notes pralin, de marasquin, d’amaretto. Grains de café torréfiés. Café bouilli. Se marrie à des notes presque viandées, évoque un peu le Viandox.. Liqueur d’abricot, noyaux. De façon subtil et réussit, l’ensemble est corsé par d’infimes touches de cuir tannée et de caoutchouc vulcanisé.
Au bout d’un moment, l’ensemble s’harmonise pour évoquer un mélange d’alcool de fruit (framboise, cerise, cassis) de puissance constante.
L’ajout d’eau harmonise favorablement ce nez, un agréable fondu de pralin et d’entremet au café.
Bouche : Onctueuse et grasse, démarre sur du café très serré sans sucre, puis évolue vers des notes un peu plus acidulées, une amertume assez classieuse qui donne une impression vénérable. Alcool présent mais bien intégré, aucune agressivité.
L’eau dynamise la bouche, c’est un plus indéniable. La bouche est dans le parfait prolongement du nez en plus expressif, plus croquant, infime brûlure de l’alcool
Finale : Dans le prolongement de la bouche.
L’eau développe généreusement la finale, dans le prolongement de la bouche, avec une belle présence de fumée

Commentaire : Relativement riche et complexe, il lui manque ce petit quelque chose pour vraiment se démarquer. Un léger manque d’harmonie, d’équilibre. Un peu sauvage et antique, à sa façon.
L’eau lui apporte un plus indéniable et gomme ses légers défauts tout en le révélant. L’effet sur la finale est presque spectaculaire par la quantité de fumée révélée.

Couleur: Ambre dorée. Jambes fines et régulières.
Nez: Envoûtant, très doux. Raisin de Corinthe, sucre Demerara, beurre. Sherry élégant. Nez très « rhum ». Après une heure d’aération apparition d’un note bizarre (funny) mais pas dérangeante de céleri vert.
Bouche: Très sucrée, sirupeuse. Alcool bien intégré.
Finale: Aromatique et longue. Moka et cassonade candico. Relance crémeuse. Persistance sur la banane mûre.

Couleur Ambre clair
Nez fermé, marqué par l'alcool, le sherry s'exprime par des notes boisées et chocolatées
La bouche se distingue par une attaque douce puis développement de l'alcool. Cuir, cerises à l'eau de vie. Retour de la douceur en finale, cacao en poudre van Houten.
Ce côté poudreux apporte un peu de sécheresse
Whisky bien équilibré et intéressant.

Couleur : Or

Nez : Le premier nez est alcooleux et peu expressif. En lui laissant du temps, il s'ouvre un peu, mais rien de bien folichon. Du caramel, des notes végétales (herbe coupée depuis quelques jours), un peu d'acidité agrumique, mais l'ensemble demeure cartonneux malgré une touche fraîche et mentholée en arrière plan. Les vapeurs d'alcool demeurent très présentes. Un peu d'eau lui fait du bien. Il se fait alors plus doux, avec du sucre glace, et surtout moins cartonneux. La vivacité apportée par les notes acidulées ressort également davantage. Quelques jours d'aération lui ont fait beaucoup de bien. Le profil est sensiblement le même, mais les défauts se sont estompés au profit des qualités. C'est sa fraîcheur et sa vivacité qui dominent maintenant, avec une très belle alliance de la menthe et du citron. Notes vineuses après ajout d'eau.

Bouche : L'attaque est puissante. Il y a beaucoup d'alcool, assez pour réclamer une goutte d'eau en tout cas. On parvient toutefois à le dompter en le faisant tourner dans la bouche. Nous sommes sur des saveurs vaguement douces-amères mâtinées d'arôme chimique de pomme et d'une pointe acidulée. L'eau gomme effectivement la brûlure de l'alcool mais n'apporte malheureusement pas grand chose sur le plan aromatique. Comme au nez, il est bien meilleur quelques jours après, frais et acidulé (bonbons au citron, verveine), surtout avec une goutte d'eau,

Finale : De longueur moyenne, elle est acidulée, sur le bonbon au citron.

Conclusion : Un malt qui manque de définition. Les arômes perçus sont un peu brouillons, surtout en bouche. L'ajout d'eau améliore notablement le nez.

Nez: Du sucre brun, caramel, sherry. Avec le temps, de la banane, et pas un peu! Céréales, crémeux, épices, amande, bizarre pour un whisky.
Bouche: Punchy! Banane, épices, pomme, céréales.
Finale du même gout.

Couleur : Or
Nez: Démarre sur le caramel et le sirop pour la toux pour enfant.
Une fois cette vague caramélisée passée, on a des noix, des épices, quelques notes poivrées et vineuses.
Avec l’aération, il devient plus floral et végétal.
Bouche: Le caramel n’est pas présent en bouche, ouf merci.
On est sur des notes chaleureuses de chocolat, orange confite et café.
Finale persistante sur le poivre et le chocolat.
Dommage que le nez soit trop marqué par le sherry.

Couleur : Or foncé

Nez : On commence sur la soupe de légumes (carottes surtout). Derrière tout ça, un peu de miel, de cire.
Ca sent la pâte de fruits (coings) et l'amande fraiche.
Après quelques minutes, ça sent la crème fraiche ou le lassi.
C'est herbacé. On finit sur des noisettes grillées et la banane écrasée au sucre.

Bouche : On reste sur le côté herbacé, sur la soupe de carottes et une pointe de miel.
L'alcool est très présent, chaleureux. Un brin de fumée en arrière plan.
Ca sent l'amande torréfiée et une légère amertume boisée.

Finale : Longue, chaude, amère.

Conclusion : Un whisky intéressant, pas à mon goût. L'alcool vient donner un peu de relief à l'ensemble.

Robe vieil or.
Le nez est peu expressif, assez fermé. Manque d'exubérance. On sent de la puissance. Notes de sherry, sherry assez léger. Caramel. Ça semble assez jeune. L'eau fait ressortir un coté fruité, floral.
Attaque en bouche puissante. Fortes notes boisées, épices. La bouche est astringente (amplifiée par l'ajout d'eau).
Finale longue, assez intense. Du bois, un peu de fruits, un peu d'épices.
J'accroche pas trop au profil. On dirait un jeune whisky passé dans un fût hyperactif !

Couleur : Ambre clair.

Nez : Etrange. Caramel, mais aussi quelque chose de citrique et d'acide. Caramel à l'orange ? Vinaigre de framboise ? Grenade ? Tout un assortiment de bonbons chimiques aux goûts bizarres. Pomme au four. Croustade aux pommes et sa boule de glace vanille/cannelle. Marzipan. Quelque chose d'animal également. Cuir tanné. Compliqué, et incontestablement original, mais d'une originalité qui ne masque pas complètement une végétalité qui traduit une certaine jeunesse. Et même si l'alcool est plutôt bien intégré pour qui doit taper pas loin de 60%, ça chauffe quand même pas mal !

Bouche : Franchement brûlant. Un peu d'eau s'il vous-plait ! Plus de marmelade maintenant. Et toujours du cuir. Caramel à l'orange. Confiture de lait. Confiture d'amandes. Un café avec un nuage de lait. Glace au corossol. Crémeux, mais vraiment chaud.

Finale : Longue et robuste, toute entière portée par la chaleur de l'alcool, un retour sur la pomme et la canelle, et une note de lait tourné.

Commentaire : Un malt robuste issu d'un fût qui a donné beaucoup, et vite. un peu violent à mon goût.

Nez: Noix, solvant façon whisky de grain, vineux sur le vin cuit ou le porto, caramel (ajout?) Chips bacon fumé. L'alcool est très présent, sûrement un jeune whisky. Quelques gouttes d'eau est il devient plus rond , plus agréable.
Bouche: Un Brut de Fût sans aucun doute, présence très forte du sherry, fruits secs (raisin), grain de café, légèrement poivré. Même avec de l'eau l'alcool reste très (trop) présent. Un whisky difficile à cerner, trop fort à mon goût. Seul les aspects du sherry dominent, masquant toutes autres saveurs.

NEZ : minéral et légèrement fruité. A un moment trop aqueux, à un autre trop alcooleux, en bref très versatile. Légère note de rhum.
BOUCHE : entrée en matière très sucrée évolution davantage végétale. Un peu sur la levure et le malt. Au gré de l’aération, de la pâte d’amande apparaît. Un peu alcooleux.
FINALE : moyenne, surtout sur l’amertume végétale.
Ni bon, ni mauvais. Ni complexe, ni simpliste. Vraiment difficile de savoir quoi en penser, mais pour ma part, je n’accroche pas.

Nez: fruits à pépins, patissier, végétal
Bouche: Confiture de fraise
Finale: Courte

Tamdhu

1990, Liquid Sun

Le nez est remarquable de fondu et d’évolution. Débutant sur des saveurs piquantes d’agrumes sur fond de pâte à modeler avec une lointaine influence sherry (oléagineux), il devient rapidement plus doux, avec ce sherry qui s’affirme (chocolat). Ce n’est pourtant pas un sherry gourmand : il est très équilibré par des notes plus terreuses et épicées (citron, piment). L’aération permet à ce nez de devenir franchement pâtissier (café, crème pâtissière, sucre), avec aussi l’apparition de quelques notes fermières.

La bouche confirme les promesses du nez. Dominée par le sherry, elle débute sur le chocolat avant de virer vers des arômes pâtissiers. Puissante, sirupeuse et à l’alcool correctement intégré, elle se développe par la suite sur tout ce que le sherry peut offrir : noisettes, fruits rouges, liqueur de café, le tout s’améliorant encore et encore à la faveur de l’aération. L’ensemble est bien maîtrisé, c’est du très bon travail.

La finale, longue, débute sur des notes de feuilles de tabac, avant de proposer une très belle complexité avec des saveurs de sherry, mais aussi des choses plus fraiches et revigorantes faisant penser au final à un after eight. L’aération met en avant de très belles notes pâtissières et de chocolat noir.

En conclusion, un très bon whisky, aux arômes parfaitement intégrés et maîtrisés, avec un profil sherry qui se démarque par sa fraicheur et sa vigueur.

Couleur: Brun, acajou
Un nez extrêmement agréable fortement marqué par le sherry. Des notes de chocolat qui se partagent le devant de la scène avec quelques senteurs de boite de cigare. Des notes légèrement boisées donc. Le tout dans une belle complexité et un parfait équilibre. Au bout de quelques instants, des notes de foin apparaissent également.
La première impression en bouche est une amertume assez inattendue et une fraîcheur intimement mêlées. En dehors de l'effet de surprise (parce que le nez ne faisait pas pressentir un tel profil), cette bouche est très agréable, complexe et équilibrée. Le contraste entre les notes chocolatées , le léger boisé et les notes fraîches et acides de prunes pas mûres est très intéressant. Mais au-delà de la première bouchée, ce sont les traditionnelles notes de sherry qui dominent nettement.
Belle finale longue et chaude, résumant parfaitement les impressions de la bouche et du nez.
Un excellent sherry..

Au nez, première impression sur la roche mouillée et le pétard ! Un peu de guimauve, des raisins secs imbibés de rhum, des notes maltées et caramélisées mêlées à un peu de cendre. Des éléments un peu explosifs qui augurent un whisky puissant, au moins en alcool. En demi-teinte, peut-être un peu floral, et un fond pâtissier, entre le caramel, la pâte d’amande et les fruits confits.
A l’aération, le caramel ressort, avec un peu de réglisse. Beaucoup de caractère en tout cas.

L’attaque en bouche est justement explosive, voire pétillante. En quelques mots, du malt un peu amer, de la cendre. Puis des notes fruitées acidulées (pomme) et boisées (chêne), pour continuer sur du sherry bien sec, et du chêne (vanille). Quelques épices en sus viennent parfaire le tout. Une bouche toute en transition, fondue, superbe.
La finale est gourmande, sur le chêne un peu résineux, les céréales torréfiées & la noix (retour du sherry).

Vraiment un très beau dram. La bouche est jouissive, et la finale très belle. Coups de coeur pour ma part.

Couleur : cuivré
Nez : Puissant, marqué par le sherry olrosso. Beaucoup de cacao, des dates, du cake aux raisins avec des notes de gingembre et d'épices douces qui se font plus discrètes à l'aération. A noter également une légère présence d'allumette.
Bouche : Ronde, belle richesse aromatique. De la prune, les fruits secs et leur douceur répondent à l'amertume du cacao. Quelques de poivre et de menthe.
Finale : Assez longue sur le cacao sans la moindre agressivité.
Impression générale : Bel équilibre, avec toutefois une légère préférence pour la bouche. Un très bon sherry cask, provenant certainement du Speyside, pour les inconditionnels de ce type de whisky très typé et j'en fait parti.

Robe : Vieil or, teck clair.
Nez : 1er nez sur le café et nettement sur l’anis. Boisé, sur le bois sec, le vieux meuble, mais sans encaustique. Crémeux. Fruits secs (noix de cajou, noix de pécan). Du caoutchouc apparaît petit à petit. Des notes de menthe verte. Une très légère âcreté et astringence. Très légèrement caramélisé. Pain grillé, croûte de pain rassis. Le café et l’anis ne cessent d’alterner.
L’eau met en exergue les notes de café au détriment du reste. Café laissé sur le feu, dessert au café. Quelques notes salées, cuivrées, presque animales. L’anis est devenu très léger.
Bouche : Attaque relativement vive, onctueuse, épicée, puis sur des notes semblables aux nez, mais plus fondues ; moins discernables.
Avec de l’eau, l’attaque est un peu moins vive, mais la bouche reste globalement sur les mêmes notes.
Finale : Un gros trou en début de final, puis de la fumée, rien que de la fumée. De la fumée parfumée aux arômes précédemment perçues. Très légèrement astringente.
L’eau a un peu comblé ce trou en début de final. La final gagne nettement en puissance, sur des notes plus proches du nez que de la bouche. Toutefois l’astringence s’en trouve également renforcée et s’accompagne d’amertume.

Commentaire : Très bien fait, un joli sherry. De belles notes anisées qui font penser à un Glenlivet. Il lui manque ce je ne sais quoi pour entrer dans le domaine des grands whiskys, mais c’est fort agréable. Eau ou pas, à choisir selon qu’on privilégie le nez ou la bouche et la finale

Aspect: Ambre clair
Nez: Intensité moyenne, alcool bien intégré, pâte d’amande, fraîcheur vanillée, fruits compottés, noisette, un petit peu de gomme brûlée.
Bouche: Intensité moyenne, les mêmes arômes qu’au nez mais la gomme brûlée amère domine trop pour mon goût
Finale: moyenne
Avec eau: Perd un peu en intensité au nez, en bouche la gomme brûlée amère devient moins présente, j’aime bien mieux avec quelques gouttes d’eau.
Conclusion: Whisky plaisant au nez et au palais à condition de lui ajouter quelques gouttes d’eau

Toutes mes excuses pour ces notes plus que succinctes…

Sherry sec sur le caramel fort et les épices, bois brûlé.
En bouche, belle présence, longue, avec pas mal de noix.
Un puissant sherry cask dans la lignée des récents Glendronach.

Couleur ambrée.
Le nez révèle dans un premier temps une impression poussiéreuse, puis vient le chocolat noir et les pommes caramélisées typiques des affinage en fûts de sherry.
La bouche est ronde et équilibrée. Le chocolat l’emporte. L’alcool vient en deuxième partie et amène de la fraîcheur.
La finale est puissante très marquée par le chocolat. L’impression de poussière revient comme si la langue était un tout petit peu saupoudrée de Van Houten. Le whisky reste léger et est un peu sapide.

Nez: Très fruité tropical, banane et ananas (à la première dégustation). Cependant on retrouve un air de jeune sherry que j'apprécie moins, ces notes étant dominantes à la seconde dégustation. Des touches de souffres également. Avec le temps, café, orange, chocolat.
Bouche: Un début soufré, jeune sherry, léger fruité acidulé (dont des fruits tropicaux en 1rer dégustation), orange amer, café. On retrouve ces notes en finale avec une trace d'alcool que j'apprécie moins. Assez longue sur le café.

Couleur: Ambrée
Nez: Vineux. Sherry
Bouche: Sherry, fruits rouge (cerises, fraises des bois)
fruits secs (noix de pecan)
Finale: Vineuse, chocolat amer

Robe ambrée, reflets orangés.
Nez gourmand, assez puissant sur le sherry. Joli boisé, quelques fruits secs. Légères notes orangées. Ce nez n'est pas très expressif.
Bouche assez puissante. Le bois domine, légère amertume. Fruits secs.
Finale moyennement longue, assez intense marquée par le bois. Légère amertume.
Un sherry assez classique.

Couleur : Bronze

Nez : On commence avec des notes de figue, de cannelle, de datte, de pruneau au sirop, de lassi et de lait tourné.
Un peu de sel. Très doux et très complexe. Vinaigre balsamique.
Pêche de vigne (liqueur), fruits d'été très mûrs, voire en train de pourrir.
De belles notes florales, de fleurs tropicales.
C'est très vineux, un joli sherry. Légèrement boisé et poivré (poivre blanc).
C'est ample, c'est chaleureux, c'est élégant. En finale, légère fraicheur mentholée.

Bouche : On y retrouve du pruneau, des dattes, du bois.
La bouche est ample et grasse, amère tout en étant fraiche (menthol).
On a l'impression de croquer dans des abricots secs. Goyave trop mure, fruits noirs (mure).

Finale : longue, suave, sucrée, avec une légère amertume boisée.

Conclusion : un dram au deux visages. Un nez très complexe, une bouche au départ un peu monolithique,
un brin en retrait, même si elle est agréable. L'ajout de quelques gouttes d'eau le rend plus léger. Après quelques minutes, c'est onctueux et généreux.
Un peu trop boisé malgré tout.

Couleur: ambre
Nez très sherry; du raisin, voir même un chocolat au lait fourré aux raisins, des fruits rouges trop mûrs, de la fraise plus particulièrement , c'est gourmand. Et puis clairement ce chocolat qui reste en place.
L'alcool est assez bien maîtrisé. Je dis bien "assez" car après quelques temps il est devenu d'un coup plus alcooleux. C'est dommage.
Bouche légèrement sèche et minérale. Elle est plus puissante que le nez. Elle est peut-être un peu poussiéreuse. Plus en profondeur, un goût de noisettes fraîches tout juste écrasées.
Finale sur une continuité toujours sherry. Elle est très longue. Mais assez joueuse, car elle se casse d'un coup pour revenir par la suite avec un délicieux coulis de fruits rouges. J'aime bien.

Commentaire : Très bon whisky. Mes notes sont courtes, mais cela ne veut pas dire que je n'ai pas aimé. Je m'en tiens donc à l'essentiel pour celui-ci :)Ha si, une déception pour la sensation d'alcool du nez qui m'a vraiment dérangé. Ce qui justifie la baisse de la note.

Couleur : Ambré

Nez : Agressif, vinaigre balsamique, poudre à canon, allumette fraîchement grattée et champignons noirs. Nous sommes en territoire de sherry. Il se fait progressivement un peu plus vineux et suave, avec des notes de raisin, de vin cuit. Après aération, notes de noix et de moka. Etrangement, il m'a paru très différent lors de la seconde dégustation, avec des notes typiques des sherry sec, type fino ou amontillado, avec ce mélange de fruits secs (amandes pilées, noix) et d'acidité. Très spécial, il m'a presque paru repoussant au premier nez avant que je ne m'y fasse. Pas un nez facile, mais une fois que l'on a accroché, il se révèle très bon.

Bouche : Puissante, la brûlure de l'alcool est perceptible, même si maîtrisable. Dans la ligne du nez, avec des notes organiques, acides et soufrées, du caoutchouc et des raisins secs. Typique d'un certain genre de sherry, non gourmand mais sec. La bouche a par contre peu évolué entre les deux dégustations.

Finale : Assez longue, elle poursuit bien ce qui avait commencé en bouche avant de s'achever sur l'amertume des cerneaux de noix, malheureusement gâchée par un relent de caoutchouc peu agréable.

Conclusion : Un whisky linéaire, mais bien fait et intéressant. Une sorte d'archétype. L'eau ne le modifie de manière sensible mais le rend plus facilement buvable. Il nage bien.

Couleur: acajou moyen, de longues jambes dans le verre.
Nez: Fin, fruits secs, dattes, figues, belle et ronde, sherry mais pas trop dominant. Plus tard, le miel et caramel brûlé. (Fleurs de champs au printemps) Doux mais pas sans une belle complexité
Goût: étonnamment fort et très sec, même fumé. Beaucoup moins de sherry et quelques fruits, mais des herbes amères. (travaux jardiniers au printemps, des feuilles et brindilles brûlées.) Fines notes boisées et d'agréables relents de moisi.
Finale: Sèche et agréable et très très longue mêlant les impressions de fruits secs doux et le fin boisé.

Ce wihsky est très difficile à deviner. J'aurais pu placer un gros pari sur un fût de sherry simple après le nez, mais le palais a a éveillé quelques doutes chez moi. Peut-être une finition au porto ou un autre vin liquoreux (Marsala). L'alcool est également difficile à deviner: Semble être plus de 43%, mais la bouche est si belle et ronde, la finition si agréable, je ne peux pas ajouter de l'eau ici ... Macallan? Aberlour? Quelque chose comme ça. Très agréable de toute façon. Je suis très curieux d'apprendre ce qu'elle est, étant toujours à la recherche de mon sherry préféré....

Couleur : Bronze
Nez : Belle attaque sucrée (rhum, grappa) suivie de sublimes notes de vanille fraîche. Alcool bien intégré.
Bouche : Sur les mêmes notes sucrées de rhum. L'alcool est un peu plus présent qu'au nez mais très bien intégré.
Finale moyenne sur les raisins blanc.
Bonne balance du nez à la finale.

Nez : semble aqueux rien qu’au nez ! Assez timoré en dehors d’une note de pêche au sirop et de café filtre. Vineux (pineau/Porto). Armagnac. Menthe.
Bouche : attaque grasse, mélange d’armagnac, de porto et de pineau … bizarre ! Du rhum (mélasse) même par la suite … Vraiment troublant.
Finale : un maelstrom de notes surprenantes, comme évoqué pour la bouche. Pas forcément très long.

Pas très fan dans un 1er temps. Un "love it or hate it". Ne laissera pas indifférent. Pour ma part je n’ai pas accroché même si cet embouteillage présente une originalité certaine. Je ne serai pas surpris qu’il y ait un finish.

Couleur : Feuille morte. Thé infusé.
Nez : Un Sherry jeune et puissant. Quelque chose d'aigre doux, façon cuisine du sud-est asiatique (porc à l'ananas, par exemple). Après quelques temps, devient assez "A'Bunadh-ish" et se développe sur des fruits secs (peaux d'amandes, noisette). Pas désagréable du tout, mais ça reste assez un whisky assez simple, je trouve, un peu trop marqué par le caramel à mon goût.
Bouche : Vraiment chaud maintenant (55% ?), mais assez douceâtre dans le même temps, presque lourd. Même sensation aigre-doux qu'au nez, avec plus d'épices provenant du fût. De la cannelle, et une pointe de girofle. Egalement un peu de cacao. Pas d'amertume, mais pas mal de tannins.
Finale : De longueur moyenne, avec du sucre roux et du chocolat au lait.
Commentaire : Un malt au titre élevé, vraisemblablement d'un batch important plutôt que d'un single cask. Pas mauvais, mais le dialogue avec le sherry est un peu ennuyeux.

Couleur : Ambre
Nez: Omniprésence du caramel et du sirop pour la toux pour enfant.
Un peu de noix derrière ce voile de caramel cheap.
L’eau atténue un peu le caramel mais n’apporte rien d’autre….
Bouche: En bouche idem, caramel trop cuit cette fois et amertume.
Si on cherche on va trouver un peu de noix mais faut être persévérant.
L’eau n’atténue pas le caramel et renforce l’astringence.
Finale longue et astringente.
Comment sélectionner un fût comme celui-ci ou alors ils ont trop forcé sur l’E150 :)

Tamdhu

Cask Strength Collection 1994

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Canis Lupus

Le nez est vraiment sur l'organique, l'animal, le fumé-salé. j'ai d'abord pensé à de la viande, mais non. Plutôt du poisson fumé genre Haddock, voir même, du Nuoc Nam. Avec de temps à autre des fragrances plus sur le fruité-sucré.
En bouche, aucune présence de ce côté animal-salé, mais une attaque épicée (piment doux) puis du fruit sucré (pêche, nectarine ?) et un final sur la fumé sèche, la cendre.
Un whisky très atypique, mais avec une vraie personnalité qui éveille l'intérêt, l'envie de le décrypter.

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Canis Lupus

Robe: Miel, cire liquide. Etonnamment clair pour un sherry
Nez : La par contre, le sherry est indéniable. Très fruit rouge, groseille, cerise, bigarreau, prune rouge. Une note animale soufrée, cuir, sel. Ca hume bon. A l’aération, une pointe de bonbon chimique, Arlequin. Avec quelques goutte d’eau, le profil aromatique reste identique, peut-être un peu plus fondu, plus rond, plus harmonieux.
Bouche : Vraiment très doux compte tenu de son degré d’alcool. La encore, c’est très fruity. Avec des fruits plus confits, cerises à l’eau de vie. Tout comme au nez, quelques gouttes d’eau ne modifient pas véritablement ce whisky mais le police, l’arrondit, l’équilibre encore un peu plus.
Finale : Glisse de plus en plus sur la cerise à l’eau de vie, avec de la cendre, et une amertume très sur le noyau. L’influence de l’ajout d’eau est assez minime.
Mon impression : C’est franchement pas mal, un sherry typique, presque un archétype de ce qu’on attend de ce genre de whisky. Et dans ce rôle, il ne déçoit pas.
Comme le montre la photo, la bouteille est presque vide et d’ailleurs, ce n’est pas le flacon d’origine. Et pour tout dire, il s’agit d’un fond de bouteille que m’avait cédé PNicolas. Un gage de qualité, en somme. Ce whisky est donc on ne peut plus ouvert, et peut-être a-t-il perdu un peu de sa puissance alcoolique originelle.
Son seul défaut est peut-être d’être sans surprise. Mais est-ce réellement un défaut quand le résultat est bon ?

Tamdhu

The Cross Hill 1988

Tamdhu

1984 for Whiskywhiskywhisky.com

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Nulty

Nez : poires, pommes. Orge. L'ensemble est léger et très agréable.
En bouche, l'alcool surprend. On reste sur ces poires, quelque chose de moins fruité également : cendres ? Citron.
Final : très long, il tire sur le caramel au beurre.

Avec de l'eau :
Nez : Poire et orge encore, le citron de la bouche sans eau se retrouve directement au nez maintenant.
Bouche : c'est mieux comme ça, l'alcool se fait moins présent. Toujours la poire, on est plus sur de l'orange en à-côté.
Le final ne semble pas affecté par l'eau.

À tester sec, mais la plus-value de l'eau est telle que celle-ci est pratiquement indispensable.

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Dede

Couleur : Or

Nez : Sympathique. Nettement malté, un peu d'abricots secs, de poire et de muscade. L'aération le rend plus lourd, avec l'apparition de notes d'huile de noix légèrement rance et d'une subtile touche d'exotisme. Semble toutefois plus jeune que son âge.

Bouche : L'attaque est douce et sucrée, puis l'alcool réchauffe la bouche, mais sans excès, sans piquer. On est encore proche de la céréale, avec une touche acidulée (pomme Granny). Le milieu de bouche est marqué par des notes plus amères (cerneaux de noix). La texture est agréablement grasse.

Finale : Longue, d'abord épicée puis marquée par l'amertume de l'herbe coupée et des cerneaux de noix. Elle s'achève sur une note parfumée d'eau de rose.

Conclusion : Un malt agréable et bien fait, mais qui fait plus jeune que les 26 ans affichés.

Tamdhu

Exclusive Range 26 years

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Nulty

Nez : fruits rouges, malt, vanille.
Bouche : légère, avec un poil trop d'alcool. Fruits, un peu pâtissier. Sympathique.
Final : chauffe bien, long, sur les fruits cuits.

Un très joli whisky, facile à boire.

Tamdhu

The Ten 08

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Nulty

Nez : belle puissance, belle épaisseur. Fruits trop mûrs (raisins, mirabelles, poires) mais aussi des fleurs. Un poil trop herbal. Liqueur de litchis. Un peu plus de bois par la suite. Dans l'ensemble c'est un peu too much, il veut en faire un peu trop pour séduire ... Trop orienté "liqueur" peut-être.
Bouche : épaisse et discrète. Vanille, boisé léger, on penserait à un rhum ... Fruits cuits, en confiture.
Final : court, sur un boisé très léger et de la marmelade.

Sans savoir si j'avais affaire à un whisky ou un rhum, j'aurais penché pour la seconde solution.
Et les rhums, je trouve ça sympa, sans plus. Et puis ça manque de vigueur.