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Mortlach

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Mortlach Distillery
Dufftown
Banffshire
AB55 4AQ
+44 1340 820 318

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Propriétaire: United Distillers & Vintners (Diageo)

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Date de création 1823

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photos

	Mortlach
			Sample
Dun Eideann	Dun Eideann 1996 (Hine)		17
Berry Bros and Rudd	Berry's own Selection 1991		18
Douglas Laing	Old Malt Cask, 1990	19
Duncan Taylor	Whisky Galore 16 years, Cask Strength
Dewar Rattray	Cask Collection 13 years
The Vintage Malt Whisky company	Vintage 1969	17
Murray McDavid	1993	15
Signatory	Un chillfiltered collection 1989	18
Jack Wieber	Prenzlow Portfolio Collection 1974		18
	The Cross Hill 1988		19
Adelphi	Adelphi, 16 years old	18
Ian McLeod	Dun Bheagan 13 years	16 1/2

 

Mortlach Dun Bheagan 13 ans
Age	13 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Ian McLeod
Prix/litre

 

Le malt domine tout de suite, dès qu'on approche son nez du verre. La bouche assez agréable dénote en plus du goût dominant de malt, une pointe de poivre ou d'épices. Une finale assez quelconque. Il ne peut s'agir du meilleur de la production de cette distillerie qui est par ailleurs assez renommée pour la qualité de ses malts.

Une seconde dégustation dans les conditions habituelles (ce qui n'avait pas été le cas pour la première) a donné des résultats nettement différents. D'abord une agréable odeur de malt légèrement fumé avec des relents d'épices et de poivre suivie d'un goût en bouche confirmant totalement la première impression. La finale cependant pourrait être nettement plus longue.

Lors de la troisième dégustation, le nez était clairement marqué par une fraicheur d'agrumes légèrement acides mêlée à une légère odeur de fruits mûrs, type pêche. En bouche, ce malt est d'abord sec et poivré, et évolue rapidement sur les agrumes et les fruits mûrs, les mêmes sensations que celles notées par le nez, sur arrière-fond de fumée. Une finale agréable, avec des touches maltées et légèrement acides. Il est très étonnant de constater les différences des trois notes...

Le nez est très franc, frais avec des notes de paille et de fruits, et un très léger soupçon médicinal. La bouche est fraiche comme l'était le nez, sans trop de complexité, avec des notes à la fois très légèrement acides et une amertume veloutée bien agréable. Une très belle finale, longue et chaude, avec de très agréables relents de malt et de noisette, quelques notes d'agrumes et de prunes, avec un léger picotement amer.

 

Mortlach 1989 Signatory Un-Chillfiltered Collection
Age	14 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Le nez à la fois frais et légèrement épicé révèle une pointe d'herbe coupée, relevée par le malt en arrière plan et une légère odeur de fleur. Le nez est très complexe et dominé par une certaine douceur. En bouche, un gout marqué à la fois légèrement par l'agrume avec une pointe amère et un soupçon de fumée. La finale est longue et très agréable, passant par divers arrières-gouts allant de la noisette au malt et se terminant sur une note entre l'acide et l'amer.

Un nez fortement marqué par les fleurs et la fraîcheur de l'herbe coupée se révèle de plus légèrement épicé avec une pointe discrète de fumée à l'arrière-plan. En bouche, une légère amertume, gout de noix, est présente d'abord pour faire place ensuite à d'agréables et complexes notes quelque part entre le malt et les agrumes douces, avec toujours cette présence discrète de fumée. Une belle finale, légèrement amère et assez longue.

 

Mortlach 1990 Old Malt Cask
Age	13 ans
Taux d'alcool	50%
Embouteilleur	Douglas Laing
Prix/litre

Le nez est assez marqué par le malt et une odeur de jus de viande semble bien présente sur un fond nettement épicé (poivre). Le tout d'une très belle complexité. La bouche aussi est remarquablement complexe, épicée allant de la céréale au bois avec toujours cette pointe épicée et ce souvenir viandeux en arrière-fond. Le goût légèrement boisé, chocolaté est des plus plaisants. Une remarquable finale, toujours relevée par le poivre, un souvenir de bois et une très agréable impression de bonheur...

Un nez fortement marqué par des notes fermières, forte odeur de foin mouillé et de bois moisi, un peu de tourbe et des relents viandés et quelques épices. Belle complexité, même si sur une palette assez restreinte. En bouche une très belle attaque, d'abord légèrement amère, avec de fumée, évoluant rapidement vers  plus de douceur, du malt et du café au lait. Des notes viandées assez claires, La finale est belle,longue et chaude, marquée légèrement par les notes amères de la bouche, mêlées à des notes chocolatées. Excellent whisky.

Mortlach 1969-1992 Vintage
Age	22 ans
Taux d'alcool	43%
Fût	Sherry
Embouteilleur	The Vintage Malt Company
Prix/litre

Le nez est assez frais, marqué par de jolis relents légèrement agrumiques, avec un discret parfum d'orange, quelques notes viandées.
La bouche est moins exubérante bien qu'agréable. Un léger parfum de violettes, voire d'eau de cologne derrière des notes maltées et une assez désagréable impression de parfum pour toilette.
La fin est relativement courte et chaude. Une vieille bouteille qui n'a pas vraiment convaincu. Question de conservation?

Mortlach Adelphi Cask #5947
Age	16 ans
Taux d'alcool	57.5%
Embouteilleur	Adelphi
Prix/litre

Un nez à la fois doux et discret. De doux relents maltés avec des relents de fruits mûrs et un soupçon de guimauve. De la douceur et du caractère en perspective.
La bouche est nettement moins discrète que le nez. D'emblée, de très beaux relents de malt et de fruit mûr, des notes de chocolat au lait se dégagent, une belle richesse, et un plaisir de tous les instants.
Une très belle finale aussi, toute en douceur, d'une exceptionnelle longueur. De belles notes de sherry qui continuent très longtemps à entretenir le bonheur. Caractère et équilibre. Un excellent whisky.

Mortlach Aged 14 years Murray McDavid
Age	14 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Murray McDavid
Prix/litre

Un nez rappelant la barbe à papa ou d'autres friandises sucrées de notre enfance. En tout cas, un whisky passablement parfumé, annonçant une probable déception pour les amateurs de whisky....
La bouche confirme les impressions du nez. D'abord du sucre au bord de l'écoeurement, suivi par des notes acides (mais relativement insipides) faisant plus penser au bonbon acidulé qu'à l'habituelle acidité agrumique.. La déception annoncée par le nez est également confirmée.
La finale prolonge parfaitement la déception du nez et de la bouche. Quelque chose d'à la fois sûr et sucré. Pour des palais habitués à boire du whisky, ceci est une parfaite illustration de ce qu'il ne faut pas faire. Par contre, je peux parfaitement imaginer que cette bouteille sera au goût des amateurs d'alcools parfumés et sucrés.

Mortlach Cask Collection 13 years
Age	13 ans
Taux d'alcool	58,8%
Embouteilleur	Dewar Rattray
Prix/litre

Mortlach The Cross Hill 1988
Age	18 ans
Taux d'alcool	59.4%
Embouteilleur	Jack Wieber

Un beau nez assez typique d'un Mortlach, avec ses notes marquées par la céréale et son côté viandé. De la fumée et quelques relents de fruits exotiques et d'épices. Beaucoup de caractère. En bouche, une explosion de goûts allant de la pomme verte à la noix en passant par toutes sortes de sensations plus agréables les unes que les autres.Un véritable feu d'artifice. Très belle complexité. Une finale longue et toute en douceur, avec un souvenir marquant de noisette et une agréable amertume qui se prolonge durant de longues minutes

Mortlach Prenzlow Portfolio collection 1974
Age	32 ans
Taux d'alcool	54.1%
Embouteilleur	Jack Wieber

Le nez fruité avec de discrètes notes de viande est assez épicé et évolue lentement sur des notes relativement maritimes, salées et un soupçon de fumée. En bouche, le goût évolue rapidement depuis des notes de céréales vers des relents fruités, avec une légère amertume, goût de noix et un léger picotement dû à l'alcool tout au long de la présence en bouche. La finale est assez longue, avec des notes de céréale nettement marquées et ces relents amers de noix dont le souvenir est présent durant de longues minutes.

Mortlach 1996 "Hine"
Age	10 ans
Alcool	42%
Embouteilleur	Dun Eideann
Finishing cask	Cognac

Un nez très agréable avec ses relents de fleurs et de foin derrière ce léger voile de fumée.
La bouche est à la fois douce et amère. Pas très complexe mais assez variée, dominée par un goût proche du chocolat avec de légères pointes acidulées. Intéressante et inhabituelle.
La finale est assez longue et conserve le souvenir de ce petit goût chocolaté. Ou plutôt, celui d'une praline à l'alcool.

Mortlach 16 years Whisky Galore 1988-2005
Age	16 ans
Alcool	54,9%
Embouteilleur	Duncan Taylor

Mortlach Berry Bros &Rudd 1991
Taux d'alcool	56,4%
Embouteilleur	Berry Bros & Rudd

Un très beau nez mêlant chocolat et sherry avec de belles notes épicées. Un vrai régal.
La bouche est bien ronde et marquée par le sherry. Des notes chocolatées sont bien présentes également. L'ensemble est relativement complexe mais laisse cependant un petit sentiment de trop peu. Peut-être que quelques années de fût supplémentaires auraient enlevé cette pointe d'amertume métallique. Mais la bouche reste cependant d'un très bon niveau.
La finale est longue et sans surprise après la bouche. Elle en est le parfait prolongement.

Mortlach 1991 Signatory Un-chillfiltered Collection
Age	13 ans
Taux d'alcool	46%
Fût	Sherry
Embouteilleur	Signatory

 

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Des notes de plantes médicinales (eucalyptus ?) très présentes au nez comme en bouche, avec également des notes chocolatées et maltées plus discrètes en bouche et en finale, qui est assez longue. L'ensemble forme un très bon whisky bien équilibré. Je recommande cette bouteille vu son prix.

La deuxième dégustation a en partie confirmé la première, mais l’eucalyptus (ça ou autre chose qui ressemble…) est plus fondu au lieu d’être dominant, ce qui rend le whisky moins amer. J’ai également senti en bouche des notes de noix de cajou ou amande, difficile d’identifier précisément. Il m’a semblé plus charmeur que lors de la première dégustation

Lors des deux premières dégustations, j'étais étonné de ne pas retrouver le petit goût de pomme que je sens habituellement chez Mortlach. Cette fois-ci il était bien là, et c'est à croire que je dormais lors des dégustations précédentes, parce qu'il est tellement là que ça ne peut pas être dû à l'évolution du whisky dans la bouteille. Donc ça vient de moi. Plus précisément, au nez, c'est de la pomme verte, et en bouche on retrouve vraiment un goût de calvados assez marqué, qui a un peu pris la place de l'eucalyptus (curieuse mutation). Une pointe de fumée également. De la noisette assez précise en finale. Toujours aussi long et puissant, toujours aussi bon.

Mortlach 15 ans Gordon & MacPhail
Age	15 ans
Taux d'alcool	40%
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire d'Alain Mortier

Dégustation du 10 juin 2006.
J'attendais de grandes choses de ce flacon, ayant un rapport sentimental avec cette distillerie puisque c'est elle qui m'a définitivement rendu accro aux malts. Il est arrivé des choses mais pas nécessairemment celles attendues.
Le nez est sur le citron confit, légèrement iodé, salin. On y trouve aussi le bois et l'eucalyptus ou la menthe. Dommage qu'il soit un poil alcooleux.
La bouche est intéressante. L'attaque part immédiatement dans deux directions différentes : Le boisé et les fleurs d'un côté et de l'autre, les fruits, (agrumes). Mais aucun rapport avec la bouche.
La finale est brève, amère avec une remontée alcooleuse assez désagréable.
74/100

Qu'il est différent de la première dégustation ! On jurerait qu'il s'agit d'un autre flacon, mais il avait été dégusté tout près de l'ouverture du flacon, ce qui peut expliquer cette énorme variation.
Le nez est fruité (orange, citron) et malté, légèrement épicé (cumin, anis, menthe). Les parfums sont nets et l'ensemble est finalement assez pauvre.
En bouche, l'attaque est douce et est essentiellement sur le caramel mou au lait, avec un côté viandeux et de la poire sur un fond de sucré-salé.
La finale est de longueur moyenne, avec une belle intensité, encore sur le caramel salé et un peu de vanille.
Toute la dégustation s'est faite avec de l'alcool en toile de fond, certes pas très intense mais gênant et surtout montrant que ce pauvre whisky n'a pas grand'chose à montrer.
75/100

Commentaire de David Kreb

La couleur sent un peu l'entourloupe, chose fréquente chez Gordon & MacPhail. Ce qui est dommage avec ce genre de produit c'est qu'on sait à l'avance qu'on a affaire avec du dénaturé. . . . Ce qui explique en partie le succès des Whiskies non filtrés à froid. . . Mais bon, bref ! Le nez s'étend sur les agrumes (tarte au citron) et se lance sur des relents floraux. Une attaque assez douce, tranquille, puis de belles notes boisées amplifiées par les notes d'amandes et de vanille . . . . Et on fait suivre tout ça par un côté végétal tirant sur la fougère ! On reste quand même dans un registre bien classique. La finale est moyenne et reste dans le prolongement de la bouche (boisée, végétale). Sur le rapport qualité / prix on ne s'y retrouve pas !
78/100

Mortlach 37 ans Gordon & MacPhail 1968-2006 (sherry)
Age	37 ans
Taux d'alcool	45%
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est doux et marqué, gras, onctueux, très complexe, très riche. Immédiatement on sent le cuir et le sherry, puis les agrumes, le cacao, la banane. On passerait des heures à le humer. Ensuite : le bois, le pin, l'herbe, un soupçon de fumé.
L'attaque en bouche est nette et douce. Un ensemble toujours aussi complexe à base de sherry, d'amertume et de fruits.
La finale est très longue, légèrement amère, fruitée sur la framboise, avec du bois, de la vanille, de la réglisse. C'est un ensemble magnifique, cohérent et enchanteur. J'adore. Sans doute un des meilleurs whiskies que j'ai dégustés à ce jour.
97/100

Mortlach 76.47 Pears and pepper, chocolate and chilli 1996-2006
Age	9 ans
Taux d'alcool	60,4%
Embouteilleur	SMWS

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est légèrement acide avec un fruité marqué par la mangue, la poire et le citron. Ces parfums sont tempérés par des céréales grillées, un boisé vert et du caramel. Complexe et dense pour un whisky de cet âge. Une longue aération ne laisse subsister que le fruité.
La bouche est un curieux mélange de poire et de poivre, de pomme et de café, brûlante comme si c'était alcooleux.
La finale est excessivement douce après le feu de la bouche, de longueur moyenne sur la poire et la vanille et révèle en toute fin une pointe de poivre vert. C'est un ensemble magnifique, rempli de constrastes superbement associés. A recommander en toutes circonstances.
89/100

Mortlach Murray McDavid 13 ans, finition Porto
Age	13 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Murray McDavid

Commentaire d'Alain Mortier

Au nez c'est d'abord un sherry ! Bien vite démentie, cette impression fait place à un côté vineux, agréable, qui se développe avec un fruité bien équilibré. Puis de la terre humide et du vin cuit arrivent, ce dernier devenant beaucoup trop présent à mon gré. A l'aération, d'autres arômes viennent contrebalancer cet aspect vineux : orange pressée, thym, chocolat et un capiteux bouquet floral. En bouche l'attaque est nette et douce et a pour dominante de l'anis ou du fenouil sur un fond boisé. La finale est brève sur les agrumes, le bois et la chimie (éther). Je devrais lui mettre un pauvre 77/100 mais le 2e nez me fait hausser la note à
81/100

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).