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Le whisky

Liste des bouteilles

Officiel 12 years 82/100
12
5 7 Forum
Officiel 15 years 82/100
3
2 1 Forum
Officiel 21 years old for Travel Retail 89/100
1
0 1
Officiel 16 years 79/100
1
0 1
Officiel Single Sherry cask 1983 91/100
1
0 1
Officiel 18 years 86/100
5
2 3 Forum
Officiel 21 years 79/100
1
1 0
Officiel Single Cask 5831, bottled for Maxxium NL 88/100
1
1 0
Officiel Single Cask 2793 Leiden festival Edition 88/100
1
1 0
Officiel Saint Magnus, 12 years 84/100
1
0 1
Officiel 25 years 90/100
7
3 4 Forum
Officiel 38 years, 1966/2005 "For the whiskyfair Limburg" 0/100
Officiel 1971 pour Binny's Chicago 90/100
1
0 1 Forum
Adelphi Adelphi Breath of the Isles 84/100
1
1 0
Adelphi Adelphi, 24 years 88/100
2
2 0
Alc-hem-ist 15 years 84/100
1
1 0
Anam Na H-Alba Aged 18 years 0/100
Cadenhead 25 years, small batch 94/100
1
0 1 Forum
Cadenhead 1985 88/100
3
0 3 Forum
Dewar Rattray Cask Collection, 16 years 88/100
2
2 0
Dewar Rattray Cask Collection, 18 years 86/100
2
2 0
Douglas Laing Provenance, summer distillation 1998 84/100
1
0 1
Douglas Laing Provenance: 10 years, Summer distillation 79/100
2
2 0
Douglas Laing Refill hogshead #5697 1998-2009 82/100
15
0 15 BT2010
Douglas Laing Old Malt Cask, 1987 82/100
3
3 0
Douglas Laing Director's cut 21 years 0/100
Douglas Laing Old Malt Cask, 1978 88/100
1
0 1 Forum
Duncan Taylor Specially selected for The Nectar Belgium 91/100
1
0 1
Duncan Taylor 23 years old 88/100
1
0 1 Forum
Gordon & MacPhail 1955-1989 for Meregalli 94/100
1
0 1 Forum
Gordon & MacPhail Gordon & MacPhail 1997 Reserve 84/100
1
1 0
Gordon & MacPhail Gordon & MacPhail 1997 Reserve Cask 5823 81/100
1
1 0
Gordon & MacPhail 9 years old, 1987 88/100
1
0 1 Forum
Gordon & MacPhail Gordon & MacPhail 1997 Reserve (For Netherlands) 79/100
1
1 0
Gordon & MacPhail Cask 1989 83/100
4
4 0
Gordon & MacPhail 9 years, 1987-1997 85/100
1
0 1 Forum
Gordon & MacPhail MacPhail's 30 years 84/100
1
1 0
Gordon & MacPhail 1955-1989, for Meregalli, 75cl 93/100
1
0 1 Forum
Jack Wieber Scottish Castles, 25 years 84/100
1
1 0
La Maison du Whisky Artist 5 by LMDW 88/100
1
0 1 Forum
Malts of Scotland 1989, Bourbon Hogshead 83/100
20
3 17 WDTS2013-04
Malts of Scotland 1986, Bourbon Hogshead 90/100
1
1 0
Malts of Scotland Bourbon Hogshead 1986, selected by Thomas Ewers and Luc Timmermans 87/100
1
1 0
Master of Malt 13 years 85/100
1
0 1
Meadowside (The Maltman) 12 years 84/100
1
1 0
Murray McDavid Bourbon/Grenache Blanc aged in Banyuls casks 84/100
1
0 1
Murray McDavid 1989 Refuill sherry/ Grenache blanc 65/100
1
0 1
Murray McDavid Murray McDavid Mission 1967 85/100
3
3 0
Scott's Selection Scott's Selection 1985 84/100
1
1 0
Signatory Un-chillfiltered collection 1988 86/100
4
4 0
Signatory Straight from the Cask 1985 85/100
4
0 4
Signatory Unchill filtered collection 87/100
1
0 1
Signatory Orange Label for LMDW , first edition 91/100
2
0 2 Forum
Signatory Cask Strength Collection 1992, 11 yo 86/100
2
2 0
Signatory City of Zwolle, selected by Hans Offringa 0/100
Signatory Orange label for LMDW (second edition) 85/100
1
0 1 Forum
Signatory Cask Strength Collection 1990, 16 yo 88/100
1
1 0
Signatory Cask Strength Collection 1990, 21 yo 89/100
1
0 1
Signatory Cask Strength Collection 1990, 20 yo 84/100
1
0 1
Signatory Cask Strength Collection 1988, 25 yo 0/100
SMWS Cask 91 79/100
1
0 1
Specialty Drinks Ltd Single Malts of Scotland, 13 years 80/100
1
0 1
Specialty Drinks Ltd Single Malts of Scotland, 16 years 0/100
Specialty Drinks Ltd Single Malt of Scotland, 20 years 0/100
The Nectar 24 years old Daily Dram 89/100
2
0 2 Forum
The Vintage Malt Whisky company 21 years, 1978 90/100
1
0 1 Forum
The Whisky Agency 1977-2010 91/100
1
1 0
The Whisky Agency 1981-2011 88/100
2
0 2 Forum

Voir help.

0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 € prix inconnu

Highland-Park

12 years

Age
12 ans
Taux d'alcool
40,0 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 83/100
De couleur or à reflets ambrés, le nez ample, assez riche et assez précis est marqué par les sous-bois, la bruyère, le sherry (léger), la vanille, l'orge grillée et par un léger fumé.
La bouche corpulente et fraîche confirme le nez en plus équilibré.
La finale élégante est de longueur moyenne. Un malt onctueux qui évolue de belle manière entre la bruyère, la cendre et une texture gourmande (vanillé-boisé).

(la Maison du Whisky)

Commentaire personnel
La classe exceptionnelle de ce grand malt se révèle dès le premier contact olfactif. Equilibre et complexité alliés à une très grande richesse arômatique caractérisent le whisky de la distillerie la plus septentrionale d'Ecosse. Une légère odeur de fumée iodée associée à des relents de malt grillé vient accentuer le caractère exceptionnel de ce single malt. Le goût ne vient rien enlever au plaisir que le nez a eu. La seule note légèrement négative est le fait que le plaisir disparaît assez rapidement après avoir avalé le whisky. La finale pourrait être légèrement plus longue. Le prix le met à portée de beaucoup de bourses....
84/100
Une seconde dégustation est venue confirmer entièrement les impressions de la première. Une bouteille réellement remarquable.
84/100
Lors de la troisème dégustation, le nez très riche et complexe a révélé des relents floraux, à la fois doux et fumés sur une odeur assez prononcée de malt et de vanille. En bouche, une grande douceur, alliant des notes douces de miel à des fragrances sauvages rappelant les sous-bois humides. Une finale assez longue et où le souvenir du miel reste présent, sur arrière-fond de malt avec quelques relents épicés.
84/100
Un nez fruité avec des relents de miel et de bruyère avec une très légère pointe acide sur un arrière-fond discfret de fumée. Une foule de sensations olfactives. En bouche, un mélange d'agrumes douces, légèrement salées, de malt et de vanille avec une pointe très discrète de sherry. Une finale agréable rappelant le fruité assez particulier de ce whisky complexe
84/100
Un superbe nez plein de fruits, mélange de pomme verte et de poire mûre, de la guimauve, du miel et des effluves florales assez discrètes. Ce nez annonce un grand malt!
En bouche une première impession de trop peu qui fait bien vite place à une très belle complexité avec des goûts voyageant sans cesse entre une belle acidité fruitée un très léger boisé (noix) et des notes maltées. Le tout en douceur.
La finale est assez longue avec de discrètes notes de chocolat.
84/100
Commentaire de Amor57
Un nez complexe, qui montre une puissante note iodée, se renforçant par le malt, et de la vanille ou du miel et une pointe de mirabelle et de fumée. La bouche s'ouvre sur un parterre de fraises des bois puis continue avec l'humus et la bruyère. Une finale lente à se développer et moyenne en longueur : Sherry, abricot et miel d'été. L'ensemble présente unité et cohérence, pas de fausse note. Une excellente surprise fruitée et ensoleillée venue du nord.
84/100
Commentaire de Dede
Couleur : Or soutenu
Nez : Ce nez est assez fortement iodé, et marqué par de belles notes de miel. Mais cette douceur est contrebalancée par une note végétale légèrement amère, comme une odeur de vieux arbres pourrissants (humus ?) et de bruyère (mais que je n'aurais probablement pas réussi à identifier à l'aveugle), ainsi que par un soupçon de sherry.
Bouche : Manque de nerf à l'attaque avant de se renforcer, mais on reste dans la catégorie poids léger. D'abord un peu aqueuse, puis dans la continuité du nez, sur le miel, avec la persistance de cette légère amertume.
Finale : De longueur correcte mais peu intense, sur le miel, avec une pointe d'amertume et l'apparition d'une faible note fruitée.
Conclusion : Indéniablement un bon rapport qualité/prix! pour un whisky vraiment particulier. On peut toutefois lui reprocher sa faiblesse en bouche et le manque d'intensité de la finale.
75/100
Commentaire de Dede
Couleur : Or soutenu
Nez : D'abord sur le miel et le sherry sec, puis apparition de notes de bruyère, sous-bois humides, humus et champignons, ainsi que d'une touche de fumée. A la fois végétal (mais pas du tout sur l'herbe ou le thé vert) et organique.
Bouche : L'alcool est perceptible malgré les seulement 40%. Assez ronde et bien dans le prolongement du nez, bien que le miel y soit beaucoup moins présent. Toujours ce sherry sec et ces notes organiques de champignons. Malgré tout, les arômes sont un peu faibles et passée la légère brûlure alcooleuse, l'ensemble se révèle assez aqueux.
Finale : Assez brève et peu intense du point de vue aromatique.
Conclusion : Le nez est très supérieur à la bouche. Dommage.
78/100
Commentaire de PierreDH
COULEUR : Paille
NEZ : Très citronné. Fumé. Petit côté salin et iodé. Ces premières impressions me font penser à de la tequila plus qu’à un whisky. Un peu de miel de bruyère. Discrètes notes florales. Clou de girofle. Acidité marquée et alcool fort perceptible.
BOUCHE : Ronde et onctueuse.
FINALE : De longueur et d’intensité moyenne sur la fumée. Notes citronnées. Trop monolithique.
COMMENTAIRES : La bouteille est ouverte depuis trois mois, reste 55cl.
79/100
Commentaire de Pépé
Un whisky doux et sucré. Un nez sur la retenue, sucré et délicat. Faut aller les chercher les arômes limite. Ce qui en sort me fait penser à de la mandarine et du chocolat, mais c'est vraiment pas très franc. Par contre, une sorte d'humidité est présente aussi, pas des plus agréable.
Une bouche identique au nez, douce et sucrée. Un brin chocolatée, mielleuse. C'est plutôt agréable, mais assez platonique.
Un whisky qui ne casse pas 3 pattes à un canard, mais se laisse boire très facilement, avec une jolie texture et un alcool très très faible.  

80/100

Highland-Park

18 years

Age
18 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 86/100
Highland Park 18

COULEUR: Or
NEZ : ample, fleuri (violette, lilas). Notes de miel, de chocolat noir, d’abricot et d’orge maltée fumée.
BOUCHE : onctueuse. Confirme les notes du nez. Evolue sur les épices (noix muscade) et les fruits secs.
FINALE : sèche, cendrée. Notes de sherry (noix, amande) sur fond de fleurs capiteuses (chèvrefeuille).
(la Maison du Whisky)

Commentaire personnel
Le nez est très frais, avec une agréable odeur de fleurs et quelques relents épicés sur fond de malt. En bouche un goût très légèrement amer (cerneaux de noix) et épicé tout en gardant le malt en arrière fond. Une finale longue et sèche, où une certaine amertume domine des relents floraux. La douceur du miel qui était si caractéristique de la version 12 ans est totalement absente de cette version.
84/100
Un très beau nez entre les fleurs et les fruits mûrs, sur fond d'épices et de malt. Une bouche remarquablement équilibrée, entre le miel et les épices avec un léger arrière-goût boisé, ajoutant à la douce complexité de l'ensemble. Une belle finale sèche et légèrement amère.
84/100
Commentaire de Dede
Couleur : Ambré
Nez : Gourmand, avec une superbe dominante sur le miel mille fleurs. Le sherry se fait doux et développe une très belle alliance de miel et de fruits secs évoquant certaines pâtisseries arabes (baklavas pour les connaisseurs). Des notes florales sont également présentes, se mariant à cette douceur (loukoums à la rose). L'aération dévoile un joli boisé ainsi que des fruits pelés et mélangés (salade de fruits en fait) alors que les fruits secs passent au second plan.
Bouche : Plus de puissance que suggéré au nez. La bouche est relativement boisée, mais aussi onctueuse, crémeuse et gourmande. Fruits secs (dattes), miel, oranges amères, une touche de chocolat noir.
Finale : Longue et intense pour ses 43%, elle se développe sur le sherry sec et un fin boisé.
Conclusion : Un très beau HP, qui doit très bien passer après un bon repas pour peu que les plats n'aient pas été trop forts, car il ne s'agit pas ici d'artillerie lourde, mais bien d'une jolie petite douceur.
87/100
Commentaire de Alexandre
Le nez, doux, est dominé par des saveurs de miel et de bruyère. On y décèle également des notes de caramel fondu et de feu de barbecue. C'est bien fondu, et cela dégage une puissance plus que convenable pour un whisky réduit. L'aération permet à des notes aussi discrètes qu'intéressantes de sherry apparaître en début de nez. De façon très concentrée, on a ainsi droit à du boisé et de liqueur de fraises des bois. On en voudrait plus, mais cela gâcherait le plaisir de cette bruyère de plus en plus affirmative, accompagnée à présent d'une influence marine évidente.

En bouche, on retrouve comme au nez cette attaque furtive et concentrée sur des saveurs typées sherry (bois humide, chocolat noir liquide) avant que la bruyère apparaisse et domine cette bouche convenablement charpentée, en dépit d'un alcool qui aurait pu être encore mieux intégré. On décèle ensuite de la céréale, beaucoup de céréale, mêlée à cette bruyère. Enfin, des pointes marines viennent de façon très agréable revigorer un peu le tout.

La finale est dominée par la bruyère, le bois et les épices douces. De longueur moyenne, elle se développe dans un second temps sur des notes de sel marin et de sucre (jus d'orange). Très intéressante, d'autant que l'on a aussi le souvenir d'une tourbe légère après quelques minutes.

En conclusion, un whisky plus qu'honnête. Subtil et charmeur, mais sans manquer pour autant de répondant.
86/100

Highland-Park

21 years

Age
21 ans
Taux d'alcool
40 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
79/100
Highland Park 21
Commentaire personnel
Joli nez avec des notes florales assez discrètes mais ne manquant pas de caractère.
En bouche une très bonne impression aussi, même si ce whisky semble un peu aqueux. Un pourcentage d'alcool plus fort lui aurait certainement fait le plus grand bien. Des traces de miel, une légère amertume mais le tout reste relativement discret, manque de corps.
La finale est relativement courte, et conserve le souvenir de la fleur et du malt surtout.
On aurait attendu nettement plus d'un Highland Park de 21 ans....
79/100

Highland-Park

25 years

Age
25 ans
Taux d'alcool
53,5 %
Embouteilleur
Officiel
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 90/100
Highland park 25

De couleur ambrée à reflets verdâtres, le nez fin sur fond de bruyère cendrée est fumé, vanillé et finement boisé. La bouche ample presque liquoreuse est florale (violette). Elle est également marquée par le miel (acacia), la bruyère et le sherry. La finale est impressionnante de longueur.
(la Maison du Whisky)

Commentaire personnel
Un nez d'une finesse remarquable est d'une grande douceur, malgré le taux d'alcool relativement élévé. Le goût en bouche est extrêmement intense et est marquée par le malt, avec un arrière-goût de chocolat mêlé à du miel. La présence du sherry est également assez évidente. Une merveilleuse finale revenant sur le chocolat couronne cette excellente bouteille.
88/100
Un très beau nez, révèle à la fois le sherry, la vanille et de légers relents de fumée, le tout dans un merveilleux équilibre évoquant toute la chaleur d'un vieux whisky. Une odeur légère et fraîche de bruyère est également fortement présente. En bouche, d'abord une grande discrétion, évoluant rapidement vers des notes de miel et de chocolat sur fond de malt, avec de beaux relents floraux. Une merveilleuse finale, très longue, où les notes de miel le disputent au sherry, sur fond de bruyère.
88/100
Un nez très agréable avec ses notes de moka, de malt et ses discrets relents de levure. Malgré ces dominantes, il reste très frais et dégage de belles notes d'agrumes mêlées à d'autres relents de fruit. Belle complexité.
En bouche, de forts relents de sherry dominent d'abord, avant d'evoluer sur des notes d'herbe coupé, de fruits, de miel et de notes très légèrement boisées.
La finale est longue et chaude, Extraordinairement complexe, et les notes de moka du nez ont évolué vers le chocolat, et le souvenir de toutes les sensations de la bouche se prolongent très longtemps.
88/100
Commentaire de Alexandre
Version +/- 2011, 48,1%

Le nez est subtil et complexe. Il est dominé par la vanille, le caramel et le miel. De discrètes notes tourbées et fumées viennent se mêler à ce bel ensemble à qui il ne manque qu'un peu plus de présence. Des fruits jaunes se montrent également, avec le temps passé dans le verre. L'ajout d'eau le fait quelque peu s'écrouler, même si l'on aperçoit des agrumes. Tout en douceur et en subtilité.
La bouche débute sur de belles notes de miel, avant l'apparition de bruyère et de fumée. On a aussi des arômes fermiers et végétaux. L'ensemble reste remarquablement subtil et balancé. Après aération, on y trouve quelques fruits rouges et un peu de chocolat. L'ajout d'eau révèle des mandarines. Une bouche toute en finesse au bout du compte.
La finale, de longueur moyenne à longue, est sur le végétal et le miel. On a aussi des clous de girofle. Elle s'adoucit avec le temps.

En conclusion, un whisky très doux et subtil, sans véritable fausse note.

89/100
Commentaire deBishlouk
Version +/- 2011, 48,1%

Couleur: Auburn.

Nez: Une douceur sucrée incroyable. Des cerises cuites, du chocolat au kirsch, des fruits rouges à profusion, un peu de bois sec, une légère pellicule de tourbe iodée. Très fin, très subtil. Après aération, des embruns printaniers émergent.

Bouche: Dans la continuité directe du nez. Beaucoup de douceur, beaucoup de fruits rouges et confits. Du bois sec, une pincée de poivre blanc.

Finale: Un peu de fumée poivrée caresse le palais. Un coulis de fruits rouges s'écoule lentement dans la gorge. Léger assèchement de la langue. On voudrait que ça ne s'arrête pas.

Verdict: Un dram qui se déguste avec délectation du début à la fin. C'est bon, c'est doux, complexe, très subtil et très fin. Un délice. Mais malheureusement beaucoup trop cher pour un whisky de cet âge.

92/100
Commentaire deJodeenow
Version 1987-2012

Le nez est assez léger et frais au début. Des senteurs sucrées et fruitées se développent peu à peu donnant l`impression d`être face à un rhum.
En bouche, il est superbement complexe. Des fruits, des épices (poivre), un soupçon de tourbe fumée se terminant sur une note légèrement amère.
Le final est relativement long mais tout en douceur. Les fruits et les épices perdurent, ainsi que des saveurs de noisette et de chocolat noir relevées par un peu d`agrume.

Ce HP 25 ans est sans conteste un superbe whisky ! Même si un peu chère...

91/100

Highland-Park

Single Cask 2793 Leiden festival Edition

Age
19 ans
Taux d'alcool
55,3 %
Embouteilleur
Officiel
Fût
Sherry
Numéro fût
single cask 2793
Dates
Distill: 1986 Embout: 2005
Bouteille
153 de 1120 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Highland Park Leiden bottling
Couleur: Riche, reflets orange foncé. .
Nez: La première impression est faite de douces notes de sherry, suivies de sirop d'érable mêlé à des épices comme la canelle et la noix de muscade et enfin une impression de grands espaces.
Bouche:intensément douces et chaude, avec des relents de zeste d'orange confit amenant une sympatique impression de fumée.
Finale: délicate avec des soupçons de framboise.
Commentaire personnel
Un nez nettement marqué par un subtil mélange de sherry et de miel avec de belles notes boisées et chocolatées.
La bouche est d'abord sèche, boisée et évolue rapidement vers des notes chocolatées. Belle évolution avec de nets relents de noix. Une très belle finale, longue et parfaitement dans le prolongement du nez et de la bouche.
88/100

Highland-Park

Single Cask 5831, bottled for Maxxium NL

Age
16 ans
Taux d'alcool
58,5 %
Embouteilleur
Officiel
Numéro fût
single cask 5831
Dates
Distill: 1990 Embout: 2006
Bouteille
515 de 1272 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Highland Park Single Cask
Commentaire personnel
Aucun doute, ce nez est nettement marqué par le sherry. D'ailleurs, il suffisait de regarder la couleur... Toute la douceur complexe du sherry se retrouve ici, avec des notes florales, et un peu de miel, de cacao voire de vanille.
La bouche est partagée entre l'amertume du bois, la douceur du sherry et de légères notes acides. D'un côté, cette bouche est tout en puissance, mais d'un autre côté il semble qu'il lui manque par moment un peu de consistance. La bouche est très complexe, et le goût semble évoluer suivant un schéma pré- déterminé. D'abord de l'amertume, des noix, ensuite très court passage à vide (de l'eau?) pour revenir très vite sur des notes agrumiques qui à leur tour font place à la noix de nouveau. Cela semble cyclique (sauf qu'heureusement l'eau ne revient pas...) Vraiment très agréable sensation en bouche.
La finale est longue et chaude, marquée surtout par un mélange de bois et de sherry, qui continue à donner du plaisir pendant de longues minutes.
88/100

Highland-Park

15 years

Age
15 ans
Taux d'alcool
40,0 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 82/100
Highland Park 15
Commentaire personnel
Un nez fleurant bon la lande et la bruyère avec un soupcon d'iode et de fumée. En bouche, une grande douceur avec des relents boisés ainsi que des notes fruitées. Une finale intéressante, avec des notes de miel assez typiques de Highland Park. On aurait aimé un peu plus de corps, et un taux d'alcool légèrement plus élevé.
84/100
Relents de levure et grande fraîcheur caractérisent le premier nez. Ensuite des notes plus complexes, mélange de boisé et de confiture de prunes.
En bouche, d'agréables notes légèrement amères mêlées à des relents de malt et un soupçon de miel. Bel équilibre mais whisky assez linéaire.
La finale est assez longue mais sans grandes fioritures quoique agréablement poivréee. Une impression de malt légèrement épicé semble persister.
84/100
Commentaire de Nulty
Nez : plus une fumée terreuse que de la tourbe. Un aspect herbacé assez marqué. De la vanille et une pointe d'iode à l'aération. L'influence de la céréale ajoute une légère rondeur à l'ensemble.
Bouche : tourbe sèche, bruyère, herbes sèches. Encore de la fumée, l'ensemble est plutôt rond et doux mais c'est plus sec que le 12yo et surtout plus punchy. C'est pas dur mais quand même, c'est un sacré plus !
Final : moyen et doux, fumé, malté.

Un whisky honnête, bien plus réussi que le 12yo selon moi. Il reste que je ne me jetterais pas dessus !
82/100

Highland-Park

Cask 1989

Collection
Cask
Age
12 ans
Taux d'alcool
58,4 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Fût
American Oak
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
83/100
Commentaire personnel
Cette version Cask Strength de Gordon&MacPhail est remarquable par l'équilibre tant au niveau du nez que de la bouche. Un doux mélange de tourbe et de fumée avec des notes nettement plus douces de malt. Je soupçonne une légère modification du goût par l'addition de caramel... Une finale longue et très agréable. Encore une bouteille qu'on ne regrette pas d'avoir achetée, même si on ne la trouve pas nécessairement facilement.
84/100
Un nez assez marqué par des notes légèrement acides (agrumes), probablement dues au taux d'alcool assez élévé finit par révéler des notes florales dont la douceur contraste avec la première impression. En bouche, une première impression est que le taux d'alcool masque toutes les nuances. Celles-ci réapparaissent après quelques secondes et confirment l'impression du nez. Une finale longue et agréable revenant sur le malt.
79/100
Le nez est assez doux et floral, même s'il est un peu marqué par l'alcool qui provoque de légers picotements. En bouche une merveilleuse complexité, allant de la douceur du miel à l'acidité des agrumes, en passant par une multitude d'impressions agréables. Une finale longue et légèrement amère vient couronner le tout.
84/100
Le nez est à la fois marqué par la douceur du miel, la délicatesse des fleurs et un léger picotement dû au taux d'alcool. Une légère pointe d'épices. En bouche, c'est d'abord une très belle impression de mélange de miel et de fruits avec un goût boisé (certaine amertume) qui fait rapidement place à des notes maltées plus douces. La présence de l'alcool est nettement perceptible. La finale est douce et de longueur moyenne, tendant à se faire oublier, mais revenant à la charge après quelques instants.
84/100

Highland-Park

Old Malt Cask, 1987

Collection
Old malt cask
Age
16 ans
Taux d'alcool
50,0 %
Embouteilleur
Douglas Laing
Numéro fût
single cask DL 984
Dates
Distill: 1/04/1987 Embout: 1/09/2003
Bouteille
306 btls
Particularité
non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
82/100
Le nez décèle une fumée très odorante et des relents de chêne raffinés.
La bouche est riche, avec d’agréables touches de sherry est agréablement syrupeuse.
La finale est dominée par les épices. Elle est apaisante et chaude.
Commentaire personnel
A l'odeur, ce malt dévoile de légère notes de bruyère associées à des relents acidulés d'agrumes. Le goût vient confirmer la première impression, malt robuste, dû en grande partie à son taux d'alcool relativement élevé mais qui permet au palais d'apprécier pleinement les nuances riches de ce whisky. Une finale assez longue vient couronner le tout.
79/100
Le nez agréable se situe entre la douceur du miel et l'acidité de l'agrume, sur fond de bois et de fumée. En bouche une grande complexité, avec une fois la douceur et l'acidité sur des relents de sherry en arrière-fond. La finale agréable est assez longue et chaude, avec des relents épicés.
84/100
Le nez est riche, avec ses relents de miel mêlés à une odeur de foin, de fleurs et un soupçon de fumée en arrière plan. Des relents de jus d'herbe aussi peut-être... En bouche, une très belle complexité, mêlant des goûts sucrés-salés, mélange de muesli et de fruits pas trop mûrs, des relents de sherry et une pointe légèrement acide. Une belle finale jouant sur les notes entre le malt et les épices douces avec une très légère sensation d'agrume et un soupçon de poire mûre.
84/100

Highland-Park

Un-chillfiltered collection 1988

Collection
Un-chillfiltered collection
Age
13 ans
Taux d'alcool
46,0 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Sherry
Particularité
non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
86/100
De couleur vieil or, le nez aromatique et doux dévoile des notes maltées, végétales (très précises sur la bruyère) et vanillées.
La bouche riche, ample et huileuse possède un beau développement et confirme les arômes du nez.
La finale élégante évolue sur la douceur du malt, la bruyère, le chocolat, le caramel et les fruits (la pêche).

(la Maison du Whisky)

Commentaire personnel
Tous les arômes des landes des Iles Orcades (Orkney) sont concentrés dans les incontournables whiskies de Highland Park. La collection des whiskies non filtrés à froid de Signatory permet à l'amateur de jouir à fond de ce merveilleux whisky. Une bouteille à goûter à tout prix. Le prix n'est pas exagéré pour un whisky de cette qualité.
84/100
Une incroyable douceur très (par)fumée envahit le nez, et annonce un très grand bonheur qui du reste est au rendez-vous dès que la première goutte de ce merveilleux breuvage entre en contact avec les papilles. Un whisky très complexe et très agréable. La seconde dégustation a permis d'augmenter la cote attribuée. Une véritable merveille
88/100
Un nez doux et très parfumé avec de franches notes florales. En bouche la douceur du nez est confirmée, et le goût mêle la vanille et les céréales dans un ensemble relativement complexe. Une finale assez longue, avec des relents boisés doux et fruités.
84/100
Un nez très expressif, Une odeur de bruyère, de fleurs, avec de beaux relents de noix de coco, de cire d'abeille et un brin de fumée en arrière plan. La bouche est très complexe, avec des notes de noisette, de bois et de malt ainsi qu'un soupçon de café, moka une pointe d'acidité très discrète. Une finale très belle, assez longue et dans les tons entre le chocolat et le café.
88/100

Highland-Park

Cask Strength Collection 1992, 11 yo

Collection
Cask strength Collection
Age
11 ans
Taux d'alcool
59,3 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Refill sherry butt
Numéro fût
single cask 20593
Dates
Distill: 11/11/1992 Embout: 12/10/2004
Bouteille
102 de 332 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
86/100
Highland Park Cask strengts Collection
Commentaire personnel
Un nez floral d'abord relativement discret avec cependant quelques picotements dûs au taux élevé d'alcool. Une goutte d'eau l'aide nettement à s'ouvrir, et des relents agréables de miel et de lande semblent tout à coup déferler, avec un très léger rideau de fumée en arrière-fond. En bouche, c'est d'abord l'impression d'un alcool fort qui domine, avec cependant une très belle palette de goûts, depuis une certaine amertume (de la peau de pamplemousse aux cerneaux de noix), une impression sèche d'abord, très "colorée" ensuite pour finir sur certaines notes chocolatées. Mais décidément, le taux d'alcool ne lui réussit pas trop. Il faut ne pas hésiter à lui ajouter de l'eau. La finale est longue et évolue entre le chocolat et des arômes assez amers (bois?)
84/100
Un nez remarquablement frais, avec des relents de miel et de fleurs. Une grande douceur avec cependant de légers picotements. Un nez annonciateur de bonnes surprises en bouche.
La bouche est complexe et très agréable avec des notes d'herbe coupée, de fleurs et de fruits mûrs avec un léger voile de fumée.
Très agréable finale également, longue et très parfumée.
A la relecture des notes précédents, force est de constater que l'aération lui a fait le plus grand bien. Toute l'agressivité de la première dégustation a complètement disparu.
88/100

Highland-Park

Cask Strength Collection 1990, 16 yo

Collection
Cask strength Collection
Age
16 ans
Taux d'alcool
56,1 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
1st fill sherry butt
Numéro fût
single cask 15688
Dates
Distill: 13/12/1990 Embout: 12/06/2007
Bouteille
452 de 519 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Highland Park 1990 Cask Strength Collection
Commentaire personnel
Un nez d'une remarquable fraîcheur avec des notes d'herbe coupée, de foin, de miel et de fleurs, de la bruyère. Au bout de quelques instants, des notes de fruit mûr viennent s'ajouter, donnant plus de relief encore à ce nez très plaisant.
En bouche, c'est un mélange de douceur et d'acidité qui apparaît en premier. Du fruit, de la pomme verte et du miel avec une lente évolution vers des noix de cajou. Étonnant et remarquable...
La finale est très longue, commençant sur des notes acides et fruitées pour évoluer vers une certaine amertume contrastant agréablement avec le très bel ensemble que formait la bouche et le nez.
Un excellent whisky!
88/100

Highland-Park

Cask Strength Collection 1988, 25 yo

Collection
Cask strength Collection
Age
25 ans
Taux d'alcool
53,1 %
Embouteilleur
Signatory
Numéro fût
single cask 746
Dates
Distill: 16/06/1988 Embout: 01/07/2013
Bouteille
25 de 269 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Highland Park 1988 SV 25yo
Commentaire personnel

Highland-Park

Provenance: 10 years, Summer distillation

Collection
Provenance
Age
10 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Douglas Laing
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
79/100
Highland Park Provenance 1991
De couleur très claire, vous trouverez ce whisky subtile et sec au nez. Il possède un corps moyen et le palais est doux d'emblée, ce qui est différent de ce que suggérait le nez. La finale est douce, rappelle la bruyère et le miel, et est assez courte. Ce whisky est étonnamment bon avec de la glace - excuses!
(Notes du producteur)
Commentaire personnel
Le nez est d'abord relativement insignifiant, mais au bout de quelques minutes, commence à révéler de douces notes florales. En bouche, des notes à la fois douces et légèrement amères donnent à ce whisky un caractère relativement complexe, mais sans toutefois soulever l'enthousiasme des papilles. Une finale intéressante, sans plus, revenant sur des touches florales et sucrées, mielleuses. On en arriverait presque à comprendre le conseil du producteur, d'ajouter de la glace...
79/100
Un nez assez floral avec des relents de fruits et de fumée. Ce whisky est assez particulier parce que le nez est d'abord très discret mais au bout d'une heure ou deux, il devient nettement plus expressif. Les fleurs sont nettement présentes, odeurs de bruyère, légers relents de menthe.
En bouche, un mélange de fraîcheur avec un brin d'amertume. De la noix, de la prune et un soupçon de chocolat. Un certain manque de rondeur malgré un bel équilibre. Une belle diversité de goûts sans cependant qu'on puisse qualifier ce malt de véritablement complexe.
Longue finale marquée par une impression de chocolat à la noisette.
79/100

Highland-Park

Scott's Selection 1985

Collection
Natural Cask Strength
Age
19 ans
Taux d'alcool
54,2 %
Embouteilleur
Scott's Selection
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park 1985
Commentaire personnel
Un joli nez fruité (fruits exotiques, banane) avec des relents légèrement acides (orange) et une pointe d'épice (poivre).
En bouche, la première impression est une certaine acidité, vite submergée par de douces notes de malt et une belle présence de l'alcool. Ni trop fort, ni absent. Une belle complexité, cependant dominée par les notes d'agrumes.
La finale est très longue et agréable, entre les notes douces du malt et des relents fruités assez prononcés, mais cette fois plutôt sur la prune et une certaine présence d'alcool qui continue longtemps à réchauffer le palais.
84/100

Highland-Park

Cask Collection, 16 years

Collection
Cask Collection
Age
16 ans
Taux d'alcool
56,4 %
Embouteilleur
Dewar Rattray
Fût
bourbon
Numéro fût
single cask 3953
Dates
Distill: 23-4-1990 Embout: 10-8-2006
Bouteille
292 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Highland Park Dewar Rattray 16
Commentaire personnel
Un nez très expressif, avec de très belles notes florales, beaucoup de douceur mais aussi beaucoup de caractère. Très complexe, avec un brin de fumée, un brin de bruyère, un brin de miel, un brin de poivre. La bouche présente d'abord un merveilleux mélange de fraîcheur et de complexité parfaitement balancées. Des relents d'agrumes, de fruits rouges, un soupçon de fumée. De belles notes épicées viennent relever encore le niveau de cet excellent whisky, modèle d'équilibre et de complexité. La finale est longue, très agréable, à la fois épicée et légèrement acide. Très fraîche également. Une pure merveille.
88/100
Le nez est très agréablement marqué par des notes florales (bruyère) et de beaux relents poivrés. Très belle complexité. Un peu de fumée. Nez très engageant. En bouche, un merveilleux mélange d'acidité agrumique, de miel, un peu de fumée, un peu de noix, beaucoup de plaisir. La finale est longue agréablement épicée avec un soupçon de bois très raffiné. Je confirme: une pure merveille.
88/100

Highland-Park

Adelphi, 24 years

Age
24 ans
Taux d'alcool
55,8 %
Embouteilleur
Adelphi
Numéro fût
single cask 6088
Dates
Distill: 1981 Embout: 2006
Bouteille
247 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Highland Park Adelphi
Commentaire personnel
Un beau nez floral marqué par le sherry et les épices. De très belles notes fruitées apparaissent au beau d'un moment. Un mélange de bananes, pêches ou mangues.
En bouche une très agréable amertume, une belle complexité, des notes de sherry mais aussi du bois fin, des fruits (prune), du chocolat.
La finale est chaude et longue, et les relents de sherry se mêlent aux impressions boisées.
88/100
Un nez assez floral, avec des notes de bruyère et de sherry suivies de relents fruités très agréables.
En bouche, de très belles notes de fruits secs (prunes, abricots) et une très jolie amertume faite de goûts de noix et de de relents de chocolat.
La finale est remarquablement longue et chaude, et prolonge parfaitement la bouche, avec ses notes de sherry et son très fin boisé
88/100

Highland-Park

Adelphi Breath of the Isles

Age
13 ans
Taux d'alcool
53,4 %
Embouteilleur
Adelphi
Numéro fût
single cask 3203
Dates
Distill: 1992 Embout: 2006
Bouteille
309 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park: Breath of the isles
Commentaire personnel
Un beau nez floral rappelant les étés à la campagne avec ses odeurs de foin et de fleurs séchées. De la douceur et de la fraicheur.
L'attaque en bouche est d'abord acide et sèche et la complexité de ce whisky ne se développe qu'au bout de quelques secondes. Alors apparaissent des notes de miel derrière l'amertume accentuée par l'alcool qui domine au premier abord. Une fois dompté, ce whisky développe de très belles notes florales et laisse apparaître une belle fraîcheur malgré la présence d'alcool qui est bien réelle.
La finale est d'une belle longueur et d'une agréable fraîcheur, avec les mêmes relents floraux de la bouche.
84/100

Highland-Park

Murray McDavid Mission 1967

Collection
Mission
Age
35 ans
Taux d'alcool
40,1 %
Embouteilleur
Murray McDavid
Dates
Distill: 2002 Embout: 1967
Bouteille
393 de 500 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
85/100
Highland Park 1967 mission
Commentaire personnel
Un nez très expressif, avec de très belles notes florales, des odeurs d'agrumes, mandarine, jus d'orange avant d'évoluer sur des fruits exotiques, un soupçon de tourbe et un très léger nuage de fumée.
Un nez qui sort nettement de l'ordinaire. La bouche est d'abord amère avant de devenir un instant très sûre. Mais cela ne dure qu'un court instant. Ensuite elle évolue sur de belles notes légèrement fumées, un léger boisé. Des impressions de fruit également, prune. La bouche est en retrait par rapport au nez, et si le nez présentait de légers picotements que j'ai mis sur le compte du taux d'alcool, la bouche présente un aspect légèrement aqueux.
La finale est à nouveau plus intéressante que la bouche qui était cependant loin de manquer d'ingérêt. Elle est longue et agréable, dominée par des arrière-goûts de noix. Un très beau whisky.
84/100
Un nez d'une étonnante douceur. De subtiles arômes de fleurs, de bruyère. De belles autant que discrètes notes épicées. Un agréable mélange de poivre et de vanille et un soupçon de bois très fin en arrière-fond. Un soupçon de foin.
En bouche, une grande douceur au premier abord, avant une lente évolution vers de notes fruitées légèrement acides, ensuite vers le miel et toujours ce léger soupçon amer et très fin de noix. Une très longue finale, chaude et conviviale. Toute la douceur de la bouche se retrouve, ainsi que la légère amertume qiu ajoute une belle nuance au tout.
88/100
Un nez superbe. Des épices et des fleurs. De la bruyère et du foin.
La bouche est dans le prolongement du nez. Excellent, même si on aurait aimé y tourver un peu plus de corps. Du miel, un peu de fruit pas trop mûr, un petit peu de bois très fin. Une bouche très agréable, mais manquant un peu de complexité.
La finale est assez longue et agréable. Le souvenir d'un fin boisé domine à côté de relents floraux
84/100

Highland-Park

Single Malts of Scotland, 16 years

Collection
The Single Malts of Scotland
Age
16 ans
Taux d'alcool
46,0 %
Embouteilleur
The Whisky Exchange
Fût
Hogshead
Numéro fût
single cask 7059
Dates
Distill: 29-3-1990 Embout: 15-3-2007
Bouteille
347 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Highland Park The Single Malt of Scotland 16
Commentaire personnel

Highland-Park

Scottish Castles, 25 years

Collection
Scottish Castles
Age
25 ans
Taux d'alcool
52,8 %
Embouteilleur
Jack Wieber
Numéro fût
single cask 6064
Dates
Distill: 1981 Embout: 2007
Bouteille
107 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park 25 Jack Wieber
Commentaire personnel
Un nez relativement désagréable où les notes de malt mêlées à des relents de levure et une certaine acidité dominent. Un nez assez peu engageant.
La bouche est nettement pus agréable que le nez. De l'herbe coupée, du fruit (pomme verte, pomme mûre), quelques notes agrumiques. Agréablement parfumé, le palais corrige la mauvaise impression qu'avait laissé le nez.
La finale est relativement courte et les relents fruités assez doux de la bouche se retrouvent tout au long de la finale.
Cette bouteille mérite certainement une nouvelle dégustation. La bouteille vient d'être ouverte, et des dégustations d'échantillons précédents avaient laissé un nettement meilleure impression.
84/100

Highland-Park

Cask Collection, 18 years

Collection
Cask Collection
Age
18 ans
Taux d'alcool
53,5 %
Embouteilleur
Dewar Rattray
Numéro fût
single cask 1913
Dates
Distill: 19-05-1989 Embout: 15-06-2007
Bouteille
241 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
86/100
Highland Park 18 Dewar Rattray
Commentaire personnel
Un nez mélangeant subtilement le miel et les fleurs et respirant un grand équilibre... Très belle fraicheur et grande douceur. Voilà qui annonce pas mal de plaisir.
La bouche, d'abord sèche devient rapidement extrêmement complexe avec tour à tour des relents de réglisse ou de violette (on dirait un Bowmore...) de la confiture de groseilles, du miel et le tout avec une agréable sensation de chaleur.
La finale est longue et chaude. Très douce, elle prolonge parfaitement l'impression de la bouche.
84/100
Un nez très fruité, avec des odeurs de pomme verte mêlées à des relents de solvants et des pointes de cire et de miel. Ce nez annonce une jolie complexité, avec un agréable mélange de douceur et d'acidité.
En bouche, l'impression est meilleure encore. Des fruits mûrs et de la pomme verte, du miel avec quelques notes légèrement amères de noix de cajou.
Belle finale, longue et chaude où la noix semble prendre le dessus, évoluant doucement vers de belles notes de moka.
88/100

Highland-Park

15 years

Age
15 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Alc-hem-ist
Dates
Distill: 05-1990 Embout: 07-2005
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park 15 Alchemist
Commentaire personnel
Un nez à la fois frais et fumé. Des odeurs de bruyère, et une étonnante fraîcheur mentholée et salée faisant penser aux bonbons "Fisherman's friend" font place au bout de quelques instants à une très agréable odeur de pomme verte.
La bouche est très fraîche, avec d'abord des relents d'herbe fraîchement coupée et légèrement sucrée qui évolue lentement mais sûrement vers des notes de noix de cajou et de fruit mûr. La texture en bouche est particulièrement grasse.
La finale est très longue et agréablement balancée entre des notes de noix et le chocolat.
84/100

Highland-Park

Gordon & MacPhail 1997 Reserve

Collection
Reserve
Age
10 ans
Taux d'alcool
56,4 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Fût
first fill sherry hogshead
Numéro fût
single cask 5832
Dates
Distill: 1997 Embout: 2008
Bouteille
306 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park Reserve 1997
Commentaire personnel
Du miel et de la bruyère, beaucoup de fleurs caractérisent le premier nez. Une grande douceur et des effluves de malt, un peu de menthe, du bonbon acidulé. Une très belle complexité même si le nez en lui-même est relativement discret.
En bouche, un généreux mélange de douceur florale et de notes agrumiques donnent à ce whisky un goût particulièrement agréable. La présence d'alcool est indéniable, mais pas gênante.
La finale est chaude et assez longue et une pointe d'acidité semble émerger vers la fin.
84/100

Highland-Park

City of Zwolle, selected by Hans Offringa

Age
18 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
first fill sherry butt
Numéro fût
single cask 09/491
Dates
Distill: 13/12/1990 Embout: 30/9/2009
Bouteille
74 de 306 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Highland Park City or Zwolle
Commentaire personnel

Highland-Park

Gordon & MacPhail 1997 Reserve Cask 5823

Collection
Reserve
Age
No age statement
Taux d'alcool
56,2 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Fût
Refill sherry hogshead
Numéro fût
single cask 5823
Dates
Distill: 06/09/1997 Embout: 17/11/2010
Particularité
Brut de fût
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
81/100
Highland Park 1997 reserve
Commentaire personnel
Couleur: Acajou
Un nez très nettement marqué par le sherry, avec de nettes notes de confiture de prunes. Un nez très fruité qui promet un véritable sherry monster. Un véritable régal, fait d'équilibre et de promesses de complexité.
Après les promesses du nez, je m'attendais à quelque chose de plus suave, de plus doux. L'alcool semble bien présent alors que rien ne le laissait présager au nez. L'équilibre annoncé par le nez n'est pas vraiment au rendez-vous. La bouche est plus sèche et moins colorée que ce que j'attendais, mais elle n'en reste pas moins très agréable, même si elle est nettement en retrait.
La finale est très longue et e.lle aussi clairement marquée par le sherry. Quelques notes rappelant le café au lait semblent apparaître après un petit passage par une impression alcoolique assez marquée.
81/100

Highland-Park

1989, Bourbon Hogshead

Age
23 ans
Taux d'alcool
53,2 %
Embouteilleur
Malts of Scotland
Fût
Bourbon Hogshead
Numéro fût
single cask 12030
Dates
Distill: 04/1989 Embout: 05/2012
Bouteille
95 de 281 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
WDTS2013-04 83/100
Highland Park MOS 1989
Commentaire personnel

Couleur: Jaune pâle
Le nez est assez léger, floral. Agréables odeurs de bruyère et d'herbe coupée. Le tout est assez discret et peu complexe. Cependant ce nez est très agréable.
La bouche est fraîche, avec toujours ces notes florales mêlées à un peu de miel. Agréable bouche, mais sans véritable surprise. Elle est relativement linéaire mais son agréable fraîcheur en fait un parfait whisky d'apéritif.
La finale est assez courte, avec les mêmes caractéristiques que la bouche: fraîcheur et plaisir.
Un whisky facile d'accès à défaut d'être extraordinaire.
83/100

WDTS2013-04
Commentaire de Whiskywardrobe
"Un grand whisky sans ambitions autress que de procurer un plaisir pur et naturel "
Ce whisky est de couleur fino.

Nez (90): (5) plus que la moyenne. miel, agrumes, épices, bois, vanille.

Taste (90): puissante, grasse. miel, agrumes, vanille, épices, de bois. 15 à 17 ans? 46%?

Finition (90): (5) plus que la moyenne. miel, épices, vanille.
90/100
WDTS2013-04
Commentaire de Bishlouk
Couleur: Paille.

Nez: De l'orangeade mélangée avec du vin blanc, avec une couche d'iode par dessus. L'orangeade s'efface et la tourbe iodée domine. Un nez qui me prend à contrepied.

Bouche: D'abord de la douceur aqueuse, puis une attaque franche de poivre dans les joues. Ensuite des minéraux envahissent la bouche.

Finale: Assez courte. Un côté vineux revient et acidifie la gorge, suivie par une vague de poivre.

Verdict: C'est très particulier. Trèèèèèès complexe. Et j'adore la complexité. J'ai l'impression de boire un jeune whisky très fougueux, mais cette complexité au contraire pourrait me laisser penser à un whisky plus âgé. La finale assez courte fait pencher la balance vers le whisky
jeune; surtout qu'après aération beaucoup de choses s'en vont (cet état de fait fait perdre quelques points sur la note). Un whisky à boire rapidement !

89/100
WDTS2013-04
Commentaire de Mars
Nez : Poire, fruits blanc, citron.

Bouche : Vanille, fruits blancs.

Finale : Poire, fruits blancs, épices.

Commentaires : Simple mais agréable. L'aération ne lui réussi pas trop, par contre!

86/100
WDTS2013-04
Commentaire de Jean-Marc
Nez: difficile à cerner et si l'on s'en approche trop gare au piquant de quelques esters rebels... laissant place aux agrumes, principalement au citron.

Bouche : chaude, très citronnée

Finale : longue et très agréable

85/100
WDTS2013-04
Commentaire de Wiski
Couleur : Or pâle.

Nez : Sur le malt fumé, mais sans excès. Assez herbacé, mentholé, eucalyptus. Réglisse. Se développe sur des fruits exotiques (goyave, mangue, citron vert).

Bouche : la bouche par contre est très fumée, marine, sur les algues et quelques notes mentholées. Le tout est cendré, poivré, épicé. Toujours ces fruits exotiques encore plus intenses. Presque des allures de rhum blanc agricole par ses fruits exotiques. L’alcool est cette fois très bien intégré. Finale plus iodée, cendrée et carnée.

85/100
WDTS2013-04
Commentaire de Samhain
Couleur: or pâle

Nez: Une douceur très intense (dragées) est suivie par un fruité doux-amer léger comme des mandarines confites.

Bouche: Une bouche douce et crémeuse est suivie par des notes épicées de poivre blanc. Plus tard fruité et des notes florales apparaissent.

Le tout est complété par une finale longue et maltée.
84/100
WDTS2013-04
Commentaire de Savoureur
Aspect: Riesling
Nez: intensité faible à moyenne, alcool assez bien intégré (alcool présent mais pas dérangeant), tourbe fine, fraîcheur maritime, jus d’huitres, douceur maltée après aération
Bouche: intensité moyenne, alcool bien intégré, poivre noir qui domine sans écraser le autres arômes déjà présents au nez, la douceur maltée revient surtout en fin de bouche, pas mal du tout mais le fait que je n’aime pas beaucoup le poivre corsé dans mon whisky pénalise ma note finale
Finale: moyenne

84/100
WDTS2013-04
Commentaire de Singlemalt71
Nez: Dès le début, des arômes de fleurs, de vanille et de bois avec fruité (jeune et aigre). Le côté aigre augmente fortement après un certain temps! Plus tard, un peu plus d'odeurs de levure aussi.

Goût: acidité subtile, la levure (il me fait penser à ça), certains tons de douceur et de bois.

Finition: Mi-longue et épicée.
84/100
WDTS2013-04
Commentaire de Kundalini
Des notes de poires Williams, mirabelles, très, très douces, petites notes de colle
84/100
WDTS2013-04
Commentaire de Jbrice
Nez : assez discret. Un peu de soufre dans le registre "allumette grattée". M'évoque un new spirit sur certains aspects mais en plus fondu. Austère. Légèrement floral. Un peu de vanille et de frangipane.

Bouche : Concentrée pour sûr! Et en brut de fût! Assez fruité et plus à mon goût que le nez!

Finale : longue sur ce goût de spirit floral et légèrement fruité.

Commentaires : c'est loin d'être le whisky de l'année et je ne suis pas fan de ce genre de profil mais je dois reconnaitre qu'il ne présente pas de défauts si ce n'est peut être d'avoir été embouteillé trop jeune ou dans un fût inactif. Toutefois, je crois avoir compris que ce genre de whisky a son lot d'amateurs..

83/100
WDTS2013-04
Commentaire de Jmputz
Couleur: Or pâle.
Un nez clairement floral hélas accompagné de picotements probablement dus à l'alcool. Notes de miel. Se ce n'était la présence d'alcool on pourrait caractériser ce nez de discret.
La première gorgée ne dément pas le nez. D'abord floral et discret, au bout de quelques secondes c'est une montée en puissance de l'alcool qui écrase tout. Fleurs et miel
Une finale assez longue, dominée par quelques effluves florales et toujours cette légère présence de miel.
Dommage que l'alcool écrase le palais tout au long de la dégustation. Avec une meilleure intégration, on aurait eu affaire à un whisky très convenable.
82/100
WDTS2013-04
Commentaire de Arno
Nez : commence tout doucement par des notes de d'infusion type verveine-tilleul, d'herbes. On part ensuite sur quelque chose plus proche de la tourbe, avec une pointe de fumée. L'aération révèle plus de caramel, voire quelques touches florales. Ce nez est vraiment timide.
Bouche : une fumée très adoucie, avec des notes de tourbe sèche, avec un fond sucré qui accompagne l'ensemble. Un peu tancé par des épices et du poivre, avant de retrouver une pointe d'amertume bienvenue, maltée, avec un côté mélasse. Bouche assez ronde, sucrée de bout en bout.
Finale : sur la fumée de sapin, plus sèche que le reste
Conclusion : une tourbe facile à appréhender, sans grand défaut mais sans grande originalité. Un peu austère.

82/100
WDTS2013-04
Commentaire de Piazzolla
Nez : très minéral et assez herbacé (Lowland ?). Un peu piquant. Quelques notes de fruits également (poire ….). Manque de présence.
Bouche : comme on nez, on reste un peu sur sa faim. Ca n’est pas mauvais, mais ça manque de caractère et de puissance. Sel
Finale assez courte
Conclusion : Un malt sans défaut si ce n’est qu’il ne plaira ni aux plus exigeants, ni aux amateurs en quête de densité !

82/100
WDTS2013-04
Commentaire de Dagde
Nez : Citron confit, anis bien présent, miel. Cela reste très sucré et dense dans l'ensemble, le végétal n'explosant pas énormément sur la fraîcheur. L'ouverture révèle un peu de malt et de chocolat au lait. Quelques notes fermières (en retrait), de pêche, de sel et une pointe de minéralité viennent s'ajouter bien que le tout reste compact. En attendant encore, le sel devient vraiment ultra présent.

Bouche : Texture bien riche avec du chocolat au lait, du sel, du miel et de l'anis. C'est pas mal mais c'est malheureusement très salée ce qui déséquilibre l'ensemble. L'ajout d'eau n'est pas spécialement bénéfique.

Finale : Finale bien salée, un peu fumée avec des notes végétales sporadiques et du miel citronné. Le sel reste fortement en arrière-bouche avec le citron. Globalement c'est assez éteint en fin de bouche.

Commentaire : Un whisky qui possède un très beau nez, complexe et utilisant de multiples facettes. En bouche, le sel omniprésent s'intègre mal dans un dispositif aromatique agréable mais sans puissance. La finale, elle aussi, se fait bien présente mais avec des parfums épars.

81/100
WDTS2013-04
Commentaire de Jeep
Nez : Ça picote ! Bière éventée, vomis… Beurk ! Devient bien plus agréable en s’aérant (pas difficile non plus !) : très floral, très clean. Il reste un peu de céréales, des fruits frais (pêche, poire) et un peu d’agrumes
Bouche : Puissante. Un peu chimique : bonbons acidulés, floral, cake aux fruits. Pas mal d’épices mais quoi ? Cette bouche est déséquilibrée.
Finale : Longue et chaude sur les épices.
Conclusion : Alcool mal intégré. J’ai également du mal à accrocher à la palette aromatique de ce whisky

80/100
WDTS2013-04
Commentaire de Applecross
Nez: me rappelle la colle à papier, mais aussi des saveurs fruitées, ananas. Un peu d'alcool qui reste en arrière-plan

Bouche: douce, à nouveau ananas, un peu plus artificiel que dans le nez, un cocktail de saveurs qui disparaissent rapidement pour être nommé en quelque sorte salé

Finition: moyen à long, développe des notes amères et les garde après que les autres saveurs soient partis depuis longtemps, pas vraiment mon goût

Remarques: Un peu trop amer pour moi et je ne l'achèterais probablement pas
80/100
WDTS2013-04
Commentaire de NovA
Couleur: Vin blanc

Nez: un nez frais, avec un caractère métallique, la choucroute, les jeunes pommes vertes, un peu de choucroute, bois fraise, de gingembre, et peut-être un peu de thé feuilles de lime
avec de l'eau: plus agréable, fruité, gomme fraîche de vin, de beurre, de vanille crémeuse, pommes, ananas,

Bouche: alcool fort, vient à la vanille beurre, pomme verte, quelques herbes, austère, une amertume - tout est beaucoup plus silencieux que l'alcool.
avec de l'eau: moins d'alcool, mais il est toujours présent, l'amertume est à forte, un peu de fumée, bois, agrumes,

Finale: longue, fortes, l'alcool, les citrons amers
avec de l'eau: encore de l'amertume, de l'alcool, et pas beaucoup plus - longue
77/100
WDTS2013-04
Commentaire de Jean-Michel
Couleur : Vin blanc.
Nez : D'abord sec et brûlant. Vert et "rooty". Il y'a beaucoup d'alcool, là-dedans. Beaucoup d'extraits boisés, également, mais pas ceux dont je suis le plus friand. Un quintal de réglisse, et des tonnes de poivre. Encre d'imprimerie et vieux papier journal poussiéreux froissé. Et peut-être un petit caractère maritime. Avec du temps, vous attraperez peut-être une petite note de yoghourt bas de gamme aromatisé à l'abricot. Pas vraiment divertissant, hein ?
Bouche : Etonnamment douce. Enfin... Pas si surprenant que ça, en définitive : il n'est pas rare que les whiskies fortement alcoolisés proposent une certaine douceur chaleureuse en bouche. Démarre sur pas mal de vanille. De plus en plus de poivre au fur et à mesure que l'alcool se fait plus présent.
Finale : Longue et brûlante, de plus en plus sèche, elle se termine sur une grosse amertume végétale.
Commentaire : Ca brûle, c'est poivré, avec une petite touche maritime. Un Tobermory brut de fût aurait-il été proposé récemment ? Bah... De toutes façons, celui-ci n'est pas pour moi...

71/100

Highland-Park

Director's cut 21 years

Collection
Director's Cut
Age
21 ans
Taux d'alcool
54,8 %
Embouteilleur
Douglas Laing
Fût
refill butt
Numéro fût
single cask 9242
Dates
Distill: 92-1991 Embout: 12-2012
Bouteille
227 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Highland Park 21 Director's cut
Commentaire personnel

Highland-Park

Single Malt of Scotland, 20 years

Collection
The Single Malts of Scotland
Age
20 ans
Taux d'alcool
50,9 %
Embouteilleur
Specialty Drinks Ltd
Fût
Hogshead
Numéro fût
single cask 0017
Dates
Distill: 02/02/1994 Embout: 24/07/2014
Bouteille
215 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
HIghlannd Park 20 SMOS
Commentaire personnel

Highland-Park

Aged 18 years

Age
18 ans
Taux d'alcool
54,8 %
Embouteilleur
Anam Na H-Alba
Fût
Bourbon Hogshead
Dates
Distill: o8/1995 Embout: 06/2014
Bouteille
45 de 60 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Highland Park 18 anan na h-ALba
Commentaire personnel

Highland Park: échantillons

Highland-Park

MacPhail's 30 years

Collection
The MacPhail's Collection
Age
30 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park 30 G&M
Commentaire personnel
Un nez puissant, où nes notes de miel poivré se mêlent à des notes végétales de bruyère sur un léger arrière fond de fumée.
En bouche, un très beau mélange de miel, quelques épices discrètes, des notes florales.
Une belle finale, longue, chaude dans les mêmes tons que la bouche et le nez.
84/100

Highland-Park

Bourbon Hogshead 1986, selected by Thomas Ewers and Luc Timmermans

Collection
Amazing Casks
Age
26 ans
Taux d'alcool
54,1 %
Embouteilleur
Malts of Scotland
Fût
Bourbon Hogshead
Numéro fût
single cask 12052
Dates
Distill: 06/1986 Embout: 09/2012
Bouteille
28 de 245 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
87/100
Highland Park MOS lindores
Commentaire personnel
Couleur: Or
Le nez est d'abord agréablement floral avant de présenter des notes de malt grillé. D'une belle complexité, ce nez laisse augurer d'un joli whisky.
La première impression en bouche est agréable, du fruit mêlé à du miel. Malheureusement je ne suis pas trop fan de miel. Un bel équilibre et une belle longueur en bouche. Ce whisky n'est pas exceptionnellement complexe mais fait montre d'une belle présence.
La finale est le longueur moyenne, toujours dominée par cette impression de miel.
Excellent whisky pour les amateurs de miel.
87/100

Highland-Park

38 years, 1966/2005 "For the whiskyfair Limburg"

Age
38 ans
Taux d'alcool
42,4 %
Embouteilleur
Officiel
Dates
Distill: 1966 Embout: 2005
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Commentaire personnel

Highland-Park

Gordon & MacPhail 1997 Reserve (For Netherlands)

Collection
Reserve
Age
11 ans
Taux d'alcool
57,6 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
79/100
Commentaire personnel
Un étrange nez dominé par des relents de levure masquant tant bien que mal des odeurs florales donne à ce whisky une odeur de sous-bois humide.
La bouche est relativement plus intéressante, malgré son goût relativement marqué par le bois , avec ses discrètes notes de bonbon contre la toux. Une indéniable présence d'alcool et quelques notes fruitées.
La finale est longue et chaude. Cette finale est nettement meilleure que la bouche. Dommage qu'il soit impossible de jouir de la finale sans le passage obligé par le palais...
79/100

Highland-Park

1977-2010

Collection
The Perfect Dram
Age
33 ans
Taux d'alcool
52,3 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
Bourbon
Dates
Distill: 1975 Embout: 2010
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
91/100
Commentaire personnel
Couleur: Vieil or
Un nez très riche, avec d'abord de belles senteurs florales, des soupçons d'odeur de sous-bois, des épices, du miel, le tout dans un bel ensemble équilibré et complexe. Au bout de quelques instants apparaissent des notes fruitées plus acides, confiture de fruits.
La bouche semble d'abord moins spectaculaire que ne l'était le nez. Belle complexité cependant avec ce mélange d'acidité et de légère amertume, quelques notes de noix. L'équilibre n'est pas rompu. Le plaisir est au rendez-vous.
La finale est longue et toute la complexité de la bouche se retrouve dans cette belle finale.
91/100

Highland-Park

1986, Bourbon Hogshead

Age
24 ans
Taux d'alcool
50,7 %
Embouteilleur
Malts of Scotland
Fût
Bourbon Hogshead
Numéro fût
single cask 2296
Dates
Distill: 30-6-1986 Embout: 02-2011
Bouteille
192 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
90/100
Highland Park MOS 1986
Commentaire personnel

Couleur: Paille
Le premier nez est agressif, d'intenses picotements apparaissent. Il faut lui laisser quelques minutes d'aération et les choses s'arrangent... Très joli nez floral et frais. Extrêmement parfumé, très agréable et complexe.
La première impression en bouche est très agréable, même si l'alcool ne semble pas parfaitement maîtrisé. Complexe, elle allie des notes de chocolat et du fruit vert et ensuite d'intéressantes notes légèrement amères. Très bel équilibre entre une grande diversité de goûts.
Une finale assez longue et chaude. L'amertume de la bouche se mêle parfaitement aux notes de chocolat au lait.
Un whisky très inattendu, mais de très belle facture.
90/100


Highland-Park

Straight from the Cask 1985

Age
19 ans
Taux d'alcool
53,9 %
Embouteilleur
Signatory
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
85/100
Highland Park 19 ans
Commentaire personnel
Commentaire de Laphroaig-c_moi
1 ère dégustation: Le nez est assez inexpressif, marqué par la chaleur de l’alcool. La bouche est à l’opposé, une véritable explosion de notes fruitées (dominantes), herbacées et chocolatées (plus discrètes). Une grande rondeur, une grande puissance qui envahissent le palais, et une longueur en bouche impressionnante. Le palais humain est tout simplement trop petit pour accueillir ce genre de whiskies. Les notes fruitées continuent à apparaître longtemps après avoir avalé. Un whisky exceptionnel.
88/100
Commentaire de Laphroaig-c_moi
2 ème dégustation: Le nez m’a paru beaucoup plus expressif que la première fois, avec des notes végétales, de fruits exotiques (ananas? mangue?), de citron et de bourboni. La bouche très complexe est végétale, très fruitée (fruits exotiques à nouveau) et légèrement chocolatée, fumée et florale. Néanmoins elle a perdu le côté explosif ressenti lors de la première dégustation. La finale est longue et sucrée. L’ajout d’eau (seulement lors de la seconde dégustation) a fait passer ce whisky d’exceptionnel à «seulement» excellent.
79/100
Commentaire de Laphroaig-c_moi
Trois dégustations, et trois sensations très différentes au niveau du nez. Cette fois-ci, on est clairement au beau milieu d’une pharmacie ou d’un hôpital, une odeur d’éther assez marquée. Un côté végétal aussi. La bouche et la finale: douceur et puissance en même temps, plantes médicinales dominantes avec une légère amertume, présence des fruits exotiques avec un peu de sucré. Je me demande s’il n’est pas en train de s’oxyder un peu (déjà?), mais la longueur de la finale lui vaut une excellente note
84/100
Commentaire de Laphroaig-c_moi
J’ajoute maintenant: floral, et un peu poivré. Et je lui remets sa note d’origine. Le 17/20 s’explique par la réduction, le 18/20 (impression d’oxydation, présence de l’alcool) par une dégustation non optimale. Vu le degré d’alcool et la complexité aromatique, vu la puissance aussi, des conditions de dégustation rigoureuses sont nécessaires pour en profiter pleinement, peut-être plus que pour la plupart des whiskies. Donc, juste une goutte d’eau (mais pas de réduction), aération d’au moins 15 minutes. Il faut dompter ce pur-sang fougueux sous peine de ne pas en profiter pleinement. Que du bonheur.
88/100

Highland-Park

Cask 91

Age
10 ans
Taux d'alcool
64,8 %
Embouteilleur
SMWS
Numéro fût
single cask 91
Dates
Distill: 1993 Embout: 05-2003
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
79/100
Commentaire personnel
Commentaire de Alfred Couk
The Scotch Malt Whisky Society a acquis un fût pour ses membres. Ce fût porte le numéro 91, et le whisky est un 10 ans d'âge, mis en bouteille à 64.8% en mai 2003.
Notes de dégustation proposées par Alfred Couk de la branche française de la SMWS:
Ce whisky de couleur mi-or, et a un aspect limpide et sirupeux, il comporte des arômes de miel bien compensée par la fumée.
Avec un peu d'eau, la douceur s'accentue dans la douceur avec un curieux goût balsamique qui n'est pas du tout désagréable.
Un goût très doux avec un côté fumé qui vient en fin de bouche.
Comme le whisky mis en bouteille par la SMWS n'est disponible que pour ses membres, veuillez consulter la page de liens et contacter directement la Society pour de plus amples renseignements.
Cote attribuée par Alfred Couk qui a envoyé ces notes de dégustation:
79/100

Highland-Park

Bourbon/Grenache Blanc aged in Banyuls casks

Age
17 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Murray McDavid
Fût
Banyuls
liens et cote moyenne
84/100
Highland Park 1989 mmd
Commentaire personnel

Highland-Park

16 years

Age
16 ans
Taux d'alcool
40 %
Embouteilleur
Officiel
liens et cote moyenne
79/100
highland prk 16
Commentaire personnel

Highland-Park

Single Sherry cask 1983

Age
20 ans
Taux d'alcool
56,8 %
Embouteilleur
Officiel
Fût
Sherry
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
91/100
Commentaire personnel
Commentaire de Laphroaig-c_moi
Au nez, les arômes dominants sont le miel et le malt. En bouche, une bonne présence du sherry, un côté légèrement tourbé/médicinal, de la réglisse et encore ce miel. Un peu de compote de pommes. En finale un peu de chocolat également. Un whisky complexe, long, puissant, bref excellent.
91/100

Highland-Park

1989 Refuill sherry/ Grenache blanc

Age
No age statement
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Murray McDavid
liens et cote moyenne
65/100
Commentaire personnel
Commentaire de Alexandre V
Nez: vin blanc et vinaigre (à l'estragon?), alcool et verni puis végétal et salé, boisé et citron par petites touches et une légère note de vomi très très discrète... faisant abstraction de cette dernière, j'apprécie ce genre de nez.
Bouche: boisée et vanillée, un peu grasse, sur la cire et le miel mélangés, puis viennent les notes de beurre très présentes, acides même.
Finale un peu 'vineuse', huile de pépins de raisin. Après dilution, le nez forcit sur le boisé, la bouche est vanillée, beurrée, sucrée et grasse.
Résidus secs: corbeille à papier, chocolat au lait...
65/100

Highland-Park

Specially selected for The Nectar Belgium

Collection
Rare Auld Cask Strength
Age
39 ans
Taux d'alcool
41,8 %
Embouteilleur
Duncan Taylor
Numéro fût
single cask 3460
Bouteille
142 de 183 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
91/100
Commentaire personnel
Commentaire de Canis_Lupus
Robe: Vieil or
Nez: Très propre, net et subtile, complètement sur les fruits, pleins de fruits, principalement pêches, nectarines, peut-être prunes jaunes, mirabelles. On y trouve aussi des arômes pâtissiers, sur la génoise, le pain au lait, céréales subtiles sur le flocon d’avoine. Extrêmement équilibré et marié. L’aération ajoute une composante plus sur l’abricot, la pêche de vigne. Au fil du dram, le nez gagne en puissance sur les mêmes notes et en restant toujours sur le même équilibre.
Bouche : Il arrive régulièrement qu’un whisky avec un (très) beau nez déçoive en bouche. Ici c’est tout le contraire. La promesse du nez est non seulement tenue, mais est même renforcée. Subtilement épicée sur le gingembre en fin de bouche qui persiste longtemps sur la bouche.
Finale : Les fruits s’effacent devant de la fumée de gingembre confit. Chaleureux.
Mon impression : Un grand moment, tout simplement. On se sent humble et respectueux devant des whiskys de ce calibre et on ne peut en dire qu’un banal ‘’qu’est ce que c’est bon’’. Tout autre qualificatif paraîtrait presque vain et superflu.
91/100


Highland-Park

Orange Label for LMDW , first edition

Collection
Un-chillfiltered Collection
Age
No age statement
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Sherry butt
Numéro fût
single cask 15098
Dates
Distill: 1991 Embout: 2008
Particularité
( first edition)
liens et cote moyenne
Forum 91/100
Commentaire personnel
Commentaire de Dede
Couleur : Ambré Nez : Plus sec que le 18yo "menhirs noirs", il est plus proche du 12yo bouteille ronde, mais beaucoup plus complexe et punchy. Assez difficile à cerner aussi. L'influence du sherry est toujours perceptible et se marie à la bruyère et surtout à la tourbe (fumée âcre). Un brin "coastal" aussi, et une touche médicinale qui vient vous chatouiller les narines quand vous inspirez un bon coup. L'aération dévoile des notes de cerneaux de noix. Bouche : A la fois douce et puissante. Une belle tourbe qui s'allie à des agrumes doux (oranges confites). Du sel et de l'iode. Les descripteurs semblent ceux d'un Islay, mais le profil en est pourtant très différent, plus rond et crémeux peut-être. Finale : Longue, sur l'iode, la réglisse et le sherry. De fugaces et délicieuses notes de chocolat au lait et de fruits exotiques. Conclusion : Je croyais ne pas trop aimer Highland Park. J'avais tort. Il me faut une bouteille de ce truc qui confirme définitivement à mes yeux le statut de "little tuerie" que beaucoup lui confèrent.
91/100
Commentaire de Zuzu
La robe se montre ambrée, marquée par le Sherry.

Le nez est riche et complexe sur l'orange finement tourbée, les épices, les fruits secs et une pointe de fleur blanche.

La bouche se montre très crèmeuse et équilibrée, entre la puissance des épices et de la tourbe et la douceur amenée par le Sherry.

La finale reste convaincante avec une très belle longueur sur les épices, les agrumes et l'iode.

90/100

Highland-Park

21 years old for Travel Retail

Age
21 ans
Taux d'alcool
47,5 %
Embouteilleur
Officiel
liens et cote moyenne
89/100
Commentaire personnel
Commentaire de Dede
Couleur : Ambré
Nez : Le nez est très doux, avec beaucoup de miel. C'est une salade de fruits, avec des fruits jaunes, des quartiers d'orange saupoudrés de cannelle, quelques notes florales (fleur d'oranger). Une fumée discrète encadre les fruits. L'ensemble fait preuve d'un bel équilibre et d'une grande élégance. L'aération le rend plus gourmand, mêlant au miel des notes de fruits secs évoquant des pâtisseries orientales (baklavas).
Bouche : Aucune agressivité à 47.5 degrés. L'attaque est tout en rondeur, on retrouve le miel décelé au nez. Le fruité est par contre très atténué au profit de la fleur d'oranger, malgré la réminiscence acidulée des quartiers d'orange. Le milieu de bouche se fait plus épicé, poivré, même si l'on est loin de la fougue d'un Talisker.
Finale : Assez longue, elle se révèle sèche et plus tannique que la bouche. Le bois parle ici et domine le débat au détriment des autres composantes.
Conclusion : Un HP très rond au nez et en bouche. Il est dommage qu'il se raidisse ainsi en finale mais ne nous y trompons pas : cela reste un excellent whisky.
89/100


Highland-Park

Old Malt Cask 11 years

Age
11 ans
Taux d'alcool
50 %
Embouteilleur
Douglas Laing
Fût
Refill hogshead
Nr Fût
5697
Dates
Distil. 1988 - Embout. 2009
=25 euros=25 euros=25 euros
voir: BT2010
Commentaire personnel

Highland-Park

Provenance, summer distillation 1998

Age
11 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Douglas Laing
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Commentaire personnel

Highland-Park

Orange label for LMDW (second edition)

Age
18 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
sherry butt
Numéro fût
single cask 15111
Dates
Distill: 17-9-1991 Embout: 17-9-2009
Bouteille
453 de 827 btls
Particularité
( 2nd edition)
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 85/100
Commentaire personnel
Commentaire de Dede
Couleur : Vin blanc
Nez : Assez austère, il évoque une lande de bruyère à quelques kilomètres de l'océan. L'influence marine est bien là, mais lointaine, atténuée. Quelques notes de poire agrémentent ce profil, ainsi qu'un soupçon d'épices (muscade) et de fumée. A l'aération, le fruité se fait presque exotique, bien que toujours discret.
Bouche : Intéressant mélange d'amertume verte (bruyère, noyaux de pêche, cerneaux de noix), d'arômes marins (iode) et de tourbe légère. Des notes évanescentes de fruits acidulés parviennent timidement à s'exprimer, mais l'amertume domine.
Finale : Longue, dans le prolongement de la bouche, elle a une fâcheuse tendance à assécher le palais.
Conclusion : Celui-ci n'est pas inintéressant, mais souffre de la comparaison avec le fût 15098 sorti l'année précédente qui l'écrase littéralement.
85/100

Highland-Park

13 years

Age
13 ans
Taux d'alcool
57 %
Embouteilleur
Master of Malt
Dates
Distill: 1997 Embout: 2010
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
85/100
Highland Park 13 Master of Malt
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Nez : belle épaisseur, très intense, très pâtissier. Bûche de Noël, fruits confits, cake. Une légère tourbe et des accents marins se fondent dans cet ensemble très rond, agréable. Un peu de citron pas très mûr. Petite verdeur végétale qui serait désagréable si elle ne disparaissait pas rapidement pour faire place à des notes de bruyères plus attrayantes.
Bouche : puissante attaque tourbée et poivrée, cotonneuse, crémeuse. Fruits confits toujours, miel, malt, mais surtout un joli punch. Oomph !
Final : tourbe assez végétale, feu de bois, cuir. Moyen.

Très puissant et goûtu, voilà un jeune Highland Park à mon goût.
Ajouter de l'eau lui fait perdre sa qualité première, son punch, et fait ressortir la jeunesse du bois. A éviter donc (l'eau, pas le whisky !).
85/100

Highland-Park

Unchill filtered collection

Collection
Un-chillfiltered Collection
Age
17 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Sherry butt
Numéro fût
single cask 15098
Particularité
non filtré à froid
liens et cote moyenne
87/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Goûte blind.

Nez : hum ça sent bon ça ! Un joli mélange de fruits (prunes, poires, pommes) et de chocolat, d'amandes, de miel. Un quelque chose de végétal aussi, rappelant les fleurs et plantes d'altitude, peut-être un peu de savon également. Une fine fumée là-dessus et on obtient un très sympathique ensemble même si les fruits ont tendance à se faire de plus en plus discrets au fur et à mesure de l'aération. A la place, de l'écorce sèche, des coquilles de noisettes. Toujours floral.
Bouche : encore mieux ! Une belle attaque, douce et vive à la fois, sur un délicat sherry très finement tourbé teinté de jolis fruits blancs qui malheureusement ne durent pas. De la menthe, des fruits à coques, praline, quelques épices, une petite amertume boisée, un peu carné aussi.
Final : moyen long et puissant, assez sec, fumée, sel et poivre. Une tourbe légère se maintient un bon moment en bouche.

Pas mal du tout cette affaire ! C'est complexe, vibrant, délicat, avec de la tourbe, des fruits et du sherry. La tourbe ne vient qu'après une bonne vingtaine de minutes d'aération, c'est plutôt bizarre.
Super en tout cas.
87/100

Highland-Park

24 years old Daily Dram

Collection
Daily Dram
Age
24 ans
Taux d'alcool
51,8 %
Embouteilleur
The Nectar
Dates
Distill: 1986 Embout: 2010
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
Forum89/100
Highland Park Daily Dram 1984
Commentaire personnel
Commentaire de Alexandre
Le nez, fin et discret dans un premier temps, met en avant de façon presque austère de la cendre et de la végétation sauvage. On aperçoit un peu de lait et de miel également. Quelques temps après, c'est une avalanche fruitée qui s'immisce dans ce tableau (poire, pêche). Ce nez gagne alors en puissance et en onctuosité. Avec l'aération, les fruits deviennent de plus en plus murs. L'ajout d'eau met en avant tout en finesse de la noisette, et une belle influence marine (brise de mer, sel, tourbe).

La bouche débute sur une attaque plus vigoureuse que le nez le laissait à penser, avec du café et des fruits jaunes. Huileuse, elle montre par la suite un beau développement fermier et végétal (bruyère), hyper fin et complexe, avant de finir sur des arômes marins. L'aération rend la chose un peu plus minérale (calvados). C'est vraiment très fin, et correctement charpenté. L'eau développe démesurément le café, et laisse apparaître du goudron.

La finale, longue, est sur le végétal et la minéralité. Elle "s'épaissit" après aération, avec un peu de tourbe et d'épices.

En conclusion, un whisky fin et charmeur, aux arômes bien intégrés et complexes.
89/100
Commentaire de Nulty
Goûté blind.

Nez : très floral, beaucoup de fruits également (poires, pêches). Aspect sucré, mielleux. Herbacé. Gingembre confit, peut-être de la réglisse. Encaustique. Confiseries à la poire, si on faisait des frites Haribo artisanales avec de belles poires, ça sentirait ainsi.
Bouche : légère et fruitée, florale. Ensuite de la fumée prend le dessus, assez végétal et piquant (dans le bon sens !), du poivre. De la tourbe ? Miel. Clairement tourbé lorsqu'on le dilue. De manière plus générale, meilleur.
Final : fuyant, sur des cendres, puis des poires cristallisées.

Étonnant, la jeunesse des poires déteint avec une impression générale d'assez vieux whisky. En tout cas c'est très fin et très bon.
89/100

Highland-Park

Saint Magnus, 12 years

Age
12 ans
Taux d'alcool
55 %
Embouteilleur
Officiel
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Commentaire personnel
Commentaire de Tomy63
Couleur : or
Nez : s'ouvre d'entrée sur le sherry, le petit sherry sucré, marqué par l'orange et le chocolat. Puis le miel typique d'Highland Park arrive, avec un peu de vanille et de malt également.
Bouche : c'est très doux pour 55%, c'est aussi très sucré, bonbon miel/orange. Une toute petite pointe de fumée arrive enfin.
Finale : moyennement longue, un peu trop sucrée et du coup vite écoeurante.
Au final j'ai eu l'impression de boire un petit sherry comme il en existe mille, très ennuyeux donc même si ce n'est pas mal fait. Ca ressemble beaucoup au 18ans OB moderne avec un poil plus de punch.

84/100

Highland-Park

1981-2011

Collection
Funghi
Age
30 ans
Taux d'alcool
52,2 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
ex-bourbon
Dates
Distill: 1981 Embout: 2011
Bouteille
198 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Goûté blind.

Nez : légèrement boisé, floral, un peu alcooleux (ether). Herbacé et frais. Des fruits : pêches, nectarines ... Menthe. Ensuite, des notes citronnées voire minérales. Un peu de beurre, de cire, de miel. Délicat et fin quand l'alcool s'estompe.
Bouche : belle puissance, l'ensemble est plus pâtissier même si les fruits sont toujours présents. Bois également, un peu vert et amer. Beurre, pain, citron, peut-être des fruits rouges, des noisettes. Fin, fondu, délicat.
Finale : longue, fruitée, épicée, un peu fumée. Bois.

Un bel ensemble, joliment fondu, d'une belle finesse, équilibré.
J'aurais aimé un peu plus de "folie" mais cela reste très bon.

Une dilution, même légère, le rend trop plat à mon goût - et fait, bien sûr, ressortir le bois.

88/100
Commentaire deDagde
Nez : On trouve directement du miel, de la pêche. Il y a des notes de crèmes fraîche, d'herbe coupée et des agrumes sucrés – type Yuzu -. Malgré des marqueurs gourmands, il y a une fraîcheur – menthe fraîche -, une distance minérale. Un très beau nez qui à l'ouverture fait montre de quelques notes fumées.

Bouche : En bouche le miel et la pêche se retrouve mais avec de la mandarine. On a également des notes plus forte en bouche ( amandes amères, épices tirant sur le bois mais aussi une pointe cacaotée) qui prennent de l'ampleur sans prendre l'ascendant. Il lui manque un peu d'harmonie dans sa seconde partie mais cela reste élégant.

Finale : On a encore une impression un peu sèche avec un joli reste de mandarine, de miel et du végétal légèrement fumé (mais alors légèrement). L'amertume demeure mais n'est pas agressive contrairement à la seconde phase en bouche. L'arrière-bouche revient joliment sur le yaourt à la pêche.

Commentaire : Un nez très gourmand, fruité et sucré. L'entrée en bouche est assez conforme mais le passage du fut semble un peu too much avant de s'harmoniser dans la finale.

88/100

Highland-Park

9 years old, 1987

Collection
Cask strength Collection
Age
9 ans
Taux d'alcool
63,7 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Fût
bourbon cask
Dates
Distill: 1987 Embout: 06/1997
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 88/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Goûté blind.

Nez : miel, malt, bois, fleurs. Un peu trop d'alcool. De plus en plus fruité au fur et à mesure de l'aération : abricots, pommes. Un peu résineux. Menthe. Pignons de pin. Un petit côté terreux, sec. Paille, fumée légère. Gingembre.
Après dilution, l'agression de l'alcool disparaît. Pâte de fruits. Plus fin et délicat. Un peu salé. Après un moment une très légère tourbe.
Bouche : attaque très fruitée, poivrée, gingembre très frais. Trop d'alcool encore cependant. Fruits cuits, confits. Fumée, bois un peu amer, longueur moyenne.
Avec de l'eau, c'est moins fruité mais beaucoup mieux. Puissant, épicé, fumé et presque tourbé. Très clean, vif. Cire, abricots et pêches au sirop. Amandes, noisettes. Supporte plusieurs dilutions.
Finale : boisée, amère, chaude et longue. Gingembre, poivre. Mieux diluée, toujours longue, marzipan, fruits jaunes, bois moins dérangeant.

Le nez est complexe et fin mais il ne me fait pas vibrer. La bouche est bien plus intéressante, explosive, évolutive, longue et complexe après dilution. Manque un peu d'équilibre.

88/100

Highland-Park

1955-1989, for Meregalli, 75cl

Collection
Cask Series for Meregalli
Age
No age statement
Taux d'alcool
54,6 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Dates
Distill: 1955 Embout: 1989
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 93/100
Commentaire personnel
Commentaire de Dede
Couleur : Ambre pâle

Nez : M'évoque un vieux Springbank. La corbeille de fruits séchés, l'exotisme doucereux, la cire, le voile de fumée, le vieux bois, tout est là. S'y ajoutent des notes de noix, du zeste d'orange amère confit, du miel de fleur d'oranger, du baume du tigre... C'est simplement superbe de gourmandise et de complexité. L'eau renforce subtilement la tourbe.

Bouche : Puissante, l'attaque s'exprime sur de surprenantes notes d'origan, puis le bois s'exprime sur les épices (muscade), et le menthol, l'eucalyptus, comme souvent ces vieux malts. Du fruit aussi, avec beaucoup d'orange confite, de la mandarine. La fumée, bien que discrète, est toujours là et, comme au nez, se voit renforcée par l'ajout d'une goutte d'eau.

Finale : Assez longue, tannique, fumée et fruitée, sur l'orange, avec un final légèrement soufré sur les champignons noirs.

Conclusion : Le nez est à se damner... Complexe, enjôleur, évolutif, une merveille. La bouche est un peu plus rêche et boisée, mais demeure de très haut niveau. Vaudrait 92, mais j'irais jusqu'à 93 pour l'heure et demi de nosing contemplatif qu'il m'a offert.

93/100

Highland-Park

Cask Strength Collection 1990, 20 yo

Collection
Cask strength Collection
Age
20 ans
Taux d'alcool
54,2 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Sherry butt
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Commentaire personnel
Commentaire de Loic43
goûté blind

Nez : premier abord assez peu expressif, herbacé et médicinal, un peu aigre ou acide.
Quelques fruits mûrs discrets, des agrumes, un peu de fumée . Après quelques minutes d'ouverture devient un peu plus plaisant, quelques notes florales ainsi que de la menthe poivrée font leur apparition. Avec de l'eau des fruits jaunes et une certaine minéralité apparaissent.

Bouche : florale, fruitée, légèrement herbacée. L'eau accentue le côté floral. Whisky « lumineux » et équilibré en bouche, la dilution le rend très peu alcooleux.

Finale : longueur moyenne, dans la continuité de la bouche.

Un bon whisky mais pas tout à fait à mon goût.

84/100

Highland-Park

Cask Strength Collection 1990, 21 yo

Collection
Cask strength Collection
Age
21 ans
Taux d'alcool
48 8 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Sherry butt
Numéro fût
single cask 15701
Dates
Distill: 13-12-1990 Embout: 12-06-29012
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
89/100
Commentaire personnel
Commentaire de Bishlouk
Nez: De la fine tourbe iodée, de la poire fraîche. De l'herbe verte se développe par la suite.

Bouche: Une douceur sucrée, de l'eau de mer, un peu de poivre blanc. Viennent ensuite des agrumes acidulés mélangés à de la cendre.

Finale: Assez courte. Du pamplemousse, un soupçon de tourbe fermière, du poivre blanc, de la cendre.

Verdict: Un très bon HP oscillant entre les fruits, les embruns et les relents fermiers. Le genre de profil que j'affectionne.

89/100

Highland-Park

25 years, small batch

Collection
Small Batch
Age
25 ans
Taux d'alcool
55,7 %
Embouteilleur
Cadenhead
Dates
Distill: 1988 Embout: 2013
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 94/100
Commentaire personnel
Commentaire de Bishlouk
Nez : Un énorme sherry, mais avec de la cendre froide en plus. Enormément de fruits rouges (cerises) cuits et confits. D’autres choses arrivent très vite : une légère odeur de pieds féminins dans des sandales d’été en cuir (hé oui, c’est ce que ça m’a rappelé. Mais c’est érotique après tout, donc agréable !), un peu de foin, du bois pétrifié depuis des milliers d’années, et des fruits rouges à profusion. Après une quinzaine de minutes une stabilité tranquille sur les fruits rouges s’installe.

Bouche : D’abord c’est calme pendant quelques secondes, puis ça monte en puissance. Une symphonie ! L’attaque de l’Etoile Noire ! Ça part dans tous les sens. Des fruits rouges, du bois, une légère (et lointaine) brise marine, de la noisette.

Finale : Interminable (une heure après la fin du dram j’avais encore des relents qui revenaient faire des coucous dans ma bouche). Un coup de moulin à poivre sur la langue, de l’écorce de bois sec, le palais qui colle.

Verdict : Une claque ! Complexe, gourmand, délicieux. J’aurais voulu que le temps s’arrête. Que c’est bon !

Avec de l’eau : De l’eau ? Pour quoi faire ? Ce single malt n’a pas besoin d’eau, il est parfait comme il est. Je n’ai même pas essayé.

94/100

Highland-Park

9 years, 1987-1997

Age
9 ans
Taux d'alcool
63,7 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Dates
Distill: 1987 Embout: 1997
Particularité
Brut de fût non filtré à froid ( casks 15474-15477, 15490-15492)
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 85/100
Commentaire personnel
Commentaire de Dagde
Nez : Alcool, Miel d'acacia, fleurs blanches, herbe humide (légère fumée en sus), menthe, abricot sec, sirop de pommes-cannelle (un peu artificiel) dérivant sur le sirop pour la toux mais également sur des pointes fermières. Un HP assez sirupeux avec l'ouverture. Un nez agréable mais qui ne se développe pas assez. L'eau ajoute des notes de sapin et des pointes végétales plus marquées.

Bouche : Une jolie fumée avec beaucoup de pomme verte-cannelle, une pointe fermière et un mélange bois-chocolat. C'est très compact mais cela reste finalement discret. L'eau le rend bien plus buvable, avec une belle texture mais le fondu tourne sur le chocolat, le gingembre, la réglisse et la pomme verte. La fumée est alors en net recul.

Finale : Assez longue sur le menthol et la pomme-cannelle-vanille mais également une amertume épicée/boisée. L'arrière-bouche tire sur la fumée de tourbe et la fraîcheur mentholée.

En résumé : Un HP avec des notes sirupeuses (pommes notamment), de la fumée et des notes fraîches. L'ensemble tire parfois sur le sirop industriel ou le sirop médicamenteux. Plutôt étrange et assez fondu, il mérite sa petite goutte d'eau pour se révéler un peu plus.

85/100

Highland-Park

1985

Collection
Authentic Collection
Age
28 ans
Taux d'alcool
48,3 %
Embouteilleur
Cadenhead
Fût
Bourbon Hogshead
Dates
Distill: 1985 Embout: 10/2013
Bouteille
252 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 88/100
Commentaire personnel
Commentaire de Tomy63
Couleur : paille.
Nez : un soupçon de fumée, céréales, herbe coupée (bruyère ?), un peu de fruits surtout après quelques minutes dans le verre (agrumes et fruits jaunes, citron et abricot surtout), un peu de cire, un côté minéral.
Bouche : un peu austère, ça fait assez vieux, assez proche du HP 1981 TWA "funghi" mais celui-ci est moins fruité. On est loin des jeunes HP, pas de miel ici. Encore de la cire, des fruits (citron, pêche, abricot), herbe coupée. Assez puissant, alcool bien intégré. Texture légèrement épaisse.
Finale : bonne longueur, acidulée.
Note : 89/100. Très bon HP, dans un style assez austère mais avec beaucoup de classe.

89/100
Commentaire deDede
Couleur : Or pâle

Nez : Puissant. On est d'abord en présence d'un fruité/lacté bien présent (yaourts à la poire) accompagnés de malt d'orge fumé et de quelques notes plus végétales (bruyère). Bonne nouvelle, ces arômes lactés s'évanouissent assez vite pour laisser place à des fruits jaunes mêlés d'agrumes doux tandis que des notes cireuses et vanillées s'installent en arrière-plan. Il se fait également minéral à l'aération.

Bouche : L'attaque manque un peu de peps, mais le milieu est très beau, mêlant la douceur des fruits jaunes et de la cire, l'acidité des agrumes (citron lime), et une fraîcheur végétale qui l'équilibre (bruyère ?). L'ensemble demeure plutôt sec, pas de bombe vanillée/sucrée ici et c'est tant mieux. On retrouve une légère amertume de Tonic en fin de bouche. L'alcool est très bien intégré, presque trop, un peu de puissance en sus aurait peut-être permis de gagner en expressivité.

Finale : De longueur moyenne, sur le pamplemousse, le Tonic, joli combo amer/acide.

Conclusion : Le premier nez m'a rebuté, mais son évolution m'a rapidement séduit. La bouche est superbe malgré un très léger manque de puissance. Très beau malt qui demande du temps et un peu d'attention pour se livrer pleinement. Un malt à boire seul, ou en début de set. J'ai bien failli passer à côté. Un peu plus d'expressivité et de puissance l'aurait emmené aux 90.

89/100
Commentaire deNulty
Goûté en aveugle.

Nez : assez frais, avec de l'ananas, du citron, coings. Savon, sève de pin. Cacao, quelques notes fermières ? J'ai bien du mal à le cerner celui-ci. Muscade, tabac, vanille, notes beurrées. Aspect végétal assez marqué, herbes sèches, noisettes vertes, cuir. Feu de bois sec et de feuilles mortes.
Bouche : l'attaque est très fruitée et épicée. Fruits jaunes au sirop, de l'ananas toujours, du citron vert, pointe de gingembre, de poivre. En toile de fond quelques notes boisées, de fumée sèche. Texture crémeuse, laiteuse. Il y a un certain exotisme là-dessous mais il n'arrive pas à véritablement s'exprimer.
Finale : plus boisée, sur les fruits exotiques.

Un bel ensemble, centré sur les fruits mais qui offre également de nombreux arômes pour les accompagner. L'expressivité est le point faible, tout cela a un peu de mal à se libérer. Il faut lui donner du temps, voilà un whisky qui se mérite.

87/100

Highland-Park

Single Malts of Scotland, 13 years

Age
13 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Specialty Drinks Ltd
Fût
Hogshead
Dates
Distill: 1995 Embout: 2009
Particularité
non filtré à froid ( #470/471)
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
80/100
Commentaire personnel
Commentaire de Zuzu
Couleur: jaune chenin sec

Nez: c'est plutôt aérien, porté par les agrumes (marmelade) et laissant un peu de place à une pointe de miel, de fumée et d'iode.

Bouche: l'attaque est franche sur la marmelade et laisse place à une vague marine (iode, coquillage) laissant une certaine amertume en bouche. Le tout est enveloppé par une élégante et discrète fumée et est accompagnée d'un soupçon de miel à la lavande.
Si la bouche s'avère plutôt sèche d'emblée, celle-ci prend de l'ampleur progressivement en bouche.

Finale: moyenne et austère sur le miel-citron (mais sans le sucre) et le caractère minéral de ce Highland Park, la fumée, un côté pralin et un peu de poivre.

Une rencontre originale mais cette austérité me dérange un peu.

80/100

Highland-Park

1955-1989 for Meregalli

Collection
Cask
Age
No age statement
Taux d'alcool
54,6 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Dates
Distill: 1955 Embout: 1989
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
Forum 94/100
Commentaire personnel
Commentaire de Alexandre
Le nez est bercé par une dominante marine / salée très douce et subtile dans laquelle on trouve une complexité assez énorme et très évolutive, avec de la bruyère, de la tourbe, des fruits séchés et un quelque chose d’épicé (moutarde). Il y a aussi, après quelques temps, des beaux pruneaux et du vieux bois humide. Après un plus long moment, c’est au tour des agrumes de se montrer (citron), avec quelques arômes fermiers. Difficilement descriptible mais superbe.

La bouche débute sur de la bruyère, de la tourbe fine, des amandes et des noisettes, avant un passage vers quelque chose de plus précieux et profond, mélange subtil de vieux bois et de pruneaux, qui est juste sensationnel. Evidemment, c’est complexe à souhait, bien présent sans piquer, et sans aucune gêne du fait de la présence du bois. Cette bouche va encore se développer avec le temps, même si elle perd légèrement de sa superbe, avec presque des arômes de sherry, du chocolat noir, mais aussi une facette plus marine, la rendant plus tonique et fraîche.

La finale, longue, est encore un beau mélange entre la fraicheur du salé et de la bruyère, et la douceur du sherry et des fruits jaunes (pêches).

En conclusion, un excellent whisky, avec une bouche qui restera longtemps dans mes plus agréables souvenirs.

94/100

Highland-Park

1971 pour Binny's Chicago

Collection
Single cask for Binny's Chicago
Age
34 ans
Taux d'alcool
53 %
Embouteilleur
Officiel
Fût
First fill sherry
Numéro fût
single cask 8363
Dates
Distill: 1971 Embout: 2006
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 90/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : superbe vieux sherry, très complexe. À la fois sur les pruneaux, les cerises, et une pointe d'exotisme. Tabac, cuir, rancio. Quelle finesse ! Confiture de groseille. Pain d'épices, fruits secs, girofle.
Bouche : superbe texture, délicatement épaisse. Plus de fruits qu'au nez, un peu plus d'exotisme. Noix, un peu de vinaigre. Finement carné, épices (girofle), cuir, notes animales, café. Plutôt sec.
Finale : sèche, café, cacao, légère amertume.

Belle complexité, on regrette peut-être qu'il n'évolue pas plus dans le temps. Très fin, très classe.
90/100

Highland-Park

21 years, 1978

Collection
Castles
Age
21 ans
Taux d'alcool
53,3 %
Embouteilleur
The Vintage Malt Whisky company
Dates
Distill: 1978 Embout: 1999
Particularité
Brut de fût non filtré à froid ( Importato da VA.MA Distribuzione )
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 90/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Nez : sherry épicé, un peu sec. Légèrement salé, un peu de poussière. Patiné, cela fait un peu old school, peut-être un fin OBE métallique. Jambon fumé, jus de viande, vinaigre Xérès piquant. Cuir. Après un moment des fruits noirs cuits. Herbes sèches.
Bouche : attaque vive voir un poil alcooleuse. Le bois est joli, bien présent mais fin. Amandes, noisettes, un peu de cacao et de café. Notes salées, un peu fumées. Des épices : girofle, poivre noir. Belle épaisseur. Fruits secs, en particulier des raisins.
Finale : longue, sèche, boisée sans être amère. Notes un peu vineuses de Porto vieux.

Plutôt austère et sec, un whisky qui a pour lui une classe certaine et un joli fondu. On est sur un profil à l'ancienne, pas exubérant pour un sous mais très intéressant, fin.
Une goutte d'eau l'ouvre un peu, il faut dire que l'alcool est assez présent à la base.

90/100

Highland-Park

23 years old

Age
23 ans
Taux d'alcool
54,2 %
Embouteilleur
Duncan Taylor
Numéro fût
single cask 2318
Dates
Distill: 1986 Embout: 2009
Bouteille
75 de 162 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 88/100
Highland Park Duncan Taylor 23 years
Commentaire personnel
Commentaire de Alexandre
Le nez est doux, sur le miel, les fruits jaunes et les céréales. On a aussi de la bruyère et un voile marin. Cette facette maritime se développe avec le temps, où elle devient même plus complexe (fumée). On aperçoit alors également des agrumes et une pointe fermière, la dominante restant clairement sur le miel. Très subtil au bout du compte.

La bouche montre un beau fruité, avec de la bruyère, du miel et une pointe de tourbe fumée. Bien charpentée et puissante, elle évolue peu avec le temps. On profite toujours autant de cette belle ambiance fruitée. L’ensemble vire au rocailleux au bout d’un certain temps et, si l’on devait lui trouver un défaut, cela viendrait d’un ensemble finalement très linéaire.

La finale, de longueur moyenne, est sur la fumée, le miel et les fruits.

En conclusion, un whisky très correct, qui certes manque parfois de complexité, mais qui donne beaucoup de plaisir à être bu, pour autant que l’on apprécie de type de profil.

88/100

Highland-Park

Old Malt Cask, 1978

Collection
Old malt cask
Age
23 ans
Taux d'alcool
50 %
Embouteilleur
Douglas Laing
Dates
Distill: 03/1978 Embout: 04/2001
Bouteille
606 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 88/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Nez : tourbe grasse, médicinale. Couloir d'hôpital, antiseptique. Très fruité, un peu de citron, des fruits jaunes confits, coing. Un peu de miel. Laurier, herbes, cumin, discrète réglisse. L'ensemble fait assez jeune au début mais se complexifie avec le temps. Cuir, muscade, légères notes carnées. Une belle fumée de BBQ remplace la tourbe qui a disparu à l'aération.
Bouche : huileuse, assez puissante. Attaque bien fruitée, on retrouve le côté un peu compoté, confit, du nez. Fruits jaunes et blancs. Plus herbacée et épicée ensuite, un peu verte par moments. Un peu poivrée. La tourbe est bien présente sans être trop marquée, elle est plus sèche qu'au nez. Fumée de bois un peu vert.
Finale : fumée, longue, sèche et poivrée.

Un ensemble assez classique mais non dénué d'intérêt, en particulier au nez. C'est assez complexe au final, d'une bonne tenue en bouche.

88/100

Highland-Park

Artist 5 by LMDW

Collection
Artist 5 by LMDW
Age
15 ans
Taux d'alcool
55,2 %
Embouteilleur
La Maison du Whisky
Fût
Bourbon barrel
Numéro fût
single cask 800201
Dates
Distill: 1999 Embout: 2015
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 88/100
Highland Park Artist 5
Commentaire personnel
Commentaire de Savoureur
Aspect:
Ambre moyen

Nez:
Intensité moyenne, alcool assez bien intégré, fruits gélifiés, fumée genre épices allumés et éteints peu après, chocolat au lait, légers arômes d’étable

Bouche:
Intensité moyenne, alcool bien intégré, on reste sur les mêmes arômes, du poivre moyennement corsé s’ajoute

Finale:
moyenne

Conclusion:
C’est bien buvable et plaisant mais il lui manque un peur de complexité et d’élégance

88/100

> Le comptoir Sunday, 02-Apr-2017 15:52:30 CEST
Tue 27 06 2017, 05:43 - 48 visiteurs au cours de la dernire heure et 4 visiteurs sur le site en ce moment.
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