Bunnahabhain

12 years

Commentaire de

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antoine

Fin comme il n'y parait pas pour un Islay, pas de fumé, un poil d'embrun, excellent apéritif, pas fort, belle entrée en matière pour apréhender les whiskies fin d'Islay et des Iles.

Commentaire de

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David Kreb

A priori, au nez, on jurerai ne pas avoir à faire avec un Islay ! On a à entre les mains (et dans les naseaux) un breuvage légèrement iodé, légèrement fumé, sans aucune trace de tourbe . . . MMMmmmm, intrigant ! Ça part sur l’amertume des cerneaux de noix et de la levure de boulanger puis sur le chocolat à la liqueur. Quelques effluves d’olives vertes et pour finir de douces notes maltées. Et puis, oh surprise, on retrouve notre petit bout de terre entouré de flotte sur une attaque sèche, élégante et plutôt douce avec des relents de fumée et de tourbe, toutefois sans extravagance, avec ce côté assez subtil. De nouveaux des céréales, un boisé léger et quelques notes végétales. Une longueur moyenne sur les céréales termine tout ça. Un whisky élégant, doux et subtil, à recommander à tout ceux que l’exubérance de certaines distilleries d’Islay exaspère !

Commentaire de

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Dede

Couleur : Or soutenu

Nez : Doux et malté, suave, avec des notes salines, du café et des fleurs capiteuses. Peu complexe, mais bien construit et fondu.

Bouche : L'attaque est aqueuse, dommage. Le milieu de bouche révèle un piquant épicé (chili) inattendu, enrobé de la même douceur maltée qu'au nez, ainsi que des notes terreuses (terre humide) et salées. Cerneaux de noix. Les arômes manquent toutefois singulièrement d'intensité.

Finale : De longueur moyenne mais décroissant très vite en intensité, elle est dans le prolongement de la bouche, sur le malt et l'amertume des cerneaux de noix.

Conclusion : Un malt de tous les jours, mais pour quelqu'un d'autre. Je n'accroche pas au profil. Hormis ce point, il y a des qualités (fondu, équilibre), mais les saveurs sont trop faibles en bouche.

Bunnahabhain

12 years (46,3%)

Couleur: Vieil or
Le nez semble dominé par une étrange odeur de levure. Au bout de quelques instants des notes de noisette apparaissent. Une légère amertume domine ce nez très intéressant. Dommage que ces relents de levure persistent.
En bouche, cette amertume prolonge parfaitement le nez. Dommage qu'ici aussi ce soit ces notes de levure (que je trouve personnellement assez désagréables) prennent le dessus, empêchant ces notes de noix qu'on devine de se révéler pleinement.
La finale est assez courte. Les notes de noix qu'on devinait en bouche sont ici plus à leur avantage, sans toutefois émerger complètement.

Commentaire de

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Joseph

Nez : Pâtisserie, fruité.
Bouche : Sucrée, agrumique (pamplemousse)
Finale : Mi longue à longue.

Robe : Vieil Or
Nez : 1er nez très curieux, à la fois organique, animal, chaleureux, presque fermier, et en même temps du chocolat à boire, du cacao torréfié, soutenu par des notes de caoutchouc vulcanisé légèrement soufrées dosées juste ce qu’il faut pour ne pas écraser le reste. Évolue sur du cuir tanné. Très légères notes cireuses, encaustique. Café au lait, macchiato. Des notes pâtissières amandées.
Au bout de quelques temps, l’ensemble s’harmonise et ne s’affaisse jamais.
L’eau n’a pas vraiment d’influence sur le nez.
Bouche : Douce et onctueuse, la bouche semble un peu fermée, a du mal à s’exprimer. Évoque le magasin d’antiquaire, le vieux meuble, le vieux cuir et l’alcool de cerise. Alcool bien intégré, aucune agressivité.
L’eau harmonise et renforce la bouche pour l’amener dans le prolongement du nez.
Finale : La finale est dans le prolongement de la bouche.
La aussi, l’eau renforce et harmonise la finale, en la rendant plus chaleureuse et en la dotant d’une belle longueur. Un peu d’astringence apparaît sur la fin et renforce encore la personnalité.

Commentaire : Un profil de whisky déjà croisé ici et là, presque un classique, un standard. Pas forcément surprenant, mais qui joue pleinement sa partition, rien n’y manque, c’est très bien fait, un genre de classique. Peut-être juste un manque d’originalité pour qui a déjà croisé ce genre profil à plusieurs reprise.
Ne pas hésiter à lui ajouter de l’eau pour qu’il donne pleinement sa mesure.

La première sensation au nez est très agréable : on a du boisé, du capiteux, le tout avec une puissance bien maîtrisée. Du café arrive ensuite. Le boisé se précise par la suite : des notes de sherry apparaissent, accompagnées de beaucoup d’oléagineux (noix, noisettes, pate d’amande). Le tout est enrobant et très bien balancé. L’aération permet à des notes chocolatées de s’exposer avec un léger voile d’iode, et cela rend le tout très gourmand et plaisant.

La bouche débute par des notes de sherry et de rancio. De légères traces de fruits se montrent après aération (fraise, mandarine). Passée cette attaque, une puissante vague de café emporte tout sur son passage, dans une ambiance enrobante et liquoreuse. Ce café s’amoindrit tout en restant dominant après quelques temps dans le verre, où une pointe d’iode apparaît, avant que des épices chaudes (curry, paprika) et un peu de piment se montrent. Un vrai moment de plaisir, d’autant que l’alcool est convenablement intégré, bien que les arômes aient un peu de mal à se libérer totalement.

La finale, longue et très chaleureuse, est dominée par le café, et une pointe de sel.

En conclusion, un whisky bien puissant et charpenté. J’adore ce côté enrobant et sirupeux. Il lui manque juste un peu de complexité, qui devrait apparaître après aération de la bouteille.

Couleur : Ambré
Nez: Un caramel au beurre salé, pas le caramel bas de gamme, le bon.
On a du miel, une légère fumée dû au bois, des fruits secs et quelques notes d’orange.
Avec l’aération, on a des notes florales et d’encens.
Avec un peu d’eau il devient plus végétal et le sherry passe au second plan.
Bouche: Un sherry sucré, sur la figue et le chocolat, avec quelques oranges amères en fond.
Une bonne balance entre malt et sherry.
L’eau n’apporte rien à la bouche.
Finale persistante sur des notes gourmandes.

N : jolie résineux aussi, orange amère, réglisse, belle précision et droiture, boisé, pointe de chocolat blanc, tabac brun et poudre à canon.
B : superbe bouche, longue, précise sur le résineux, l'orange amère, le marzipan, cuire, belle amplitude.
F : finale courte sur le résineux, le boisé, attention avec une pointe d'eau il s'effondre

Nez: Jeune sherry, miel, un peu de chocolat. Léger café, air marin aussi. Léger air d'étable enfumée. Orange.
En bouche, c'est trop dilué, sherry jeune, acidulé, un peu de fruits, orange, café, épices.
La finale est jeune, épicée, sherry.

Robe vieil or/ambré pâle.
Nez assez riche. Des fruits, du sherry (Oloroso ?). Le sherry se marie bien avec les fruits et ne les écrase pas. Des notes boisées.
Bouche douce, toujours sur le sherry. Les fruits du nez sont absents. Des fruits secs, du bois. Le bois amène de la complexité, sans astringence. Intéressant.
Finale moyennement longue, assez faible. Toujours ces notes boisées, qui ce coup-ci amènent de l'astringence.
Un bon whisky, facile à boire mais manque cruel de puissance !

Nez: Assez expressif, sherry
Bouche: Sherry, Fruits secs, cerise à l'eau de vie
Finale: Assez persistante

Couleur: Ambre intense

Nez: Sur le sherry, légèrement vineux, avec des notes de vinaigre de framboise, quelques fruits rouge (cassis).
On a du bois également, avec des relents de café, du chocolat noir. Mais aussi des fruits à coque (noix)

Bouche: Dans la continuité du nez. Des notes de sherry. Une attaque sur le café, un peu de caramel mais aussi une sensation de carton mouillé pas vraiment agréable...

Finale: Assez courte, plutôt sèche, sur la noix, le bois et le carton...

Aspect: or rouge à ambre clair, larges jambes qui s'écoulent lentement
Nez: intensité moyenne, alcool bien intégré après quelques minutes d'aération, sherry sale (caramel brulé, soufre), fruits secs, fraîcheur, parfum floral, le sherry sale est peu présent au début. Il devient de plus en plus présent / dominant à l'aération pendant les 30 premières minutes pour redevenir plus discret par après
Bouche: intensité faible à moyenne, classique sur le sherry oloroso sec avec du caramel brûlé et du soufre
Finale: courte à moyenne
Avec eau: pas de changement au nez, en bouche moins de soufre et finale plus longue (moyenne)
Conclusion: La note de soufre / caramel brulé fait que ce whisky est très "love it or hate it". Ma note "love it" tend vers 88 points, ma note "hate it" vers 76 points. En moyenne donc 82/100

Nez: Profil d'un sherry ou refill sherry, les arômes chocolatés sont présents mais accompagné d'épices comme la cardamome. Le whisky a bien pris le travaillé le fût, un joli boisé souligne le profil sherry. Nez assez raffiné mais assez retenu.
Bouche: Bien sherry, à la Balblair ou Daluaine. Pas exubérant, mais bien équilibré. Les fruits secs (raisins et figues) sont présents, le crémeux du chocolat au lait aussi. Très facile à boire, Un whisky pour un large public. Il lui manque juste une petite complexité, qui pourrait le rendre plus intéressant. Ce profil me fait penser au premier embouteillage MoS.

Couleur: Ambre claire. Jambes disparates.
Nez: Acidulé sur la pelure de pomme verte et une pointe d’airelles.
Ensuite très doux sur le caramel, beurre doux, cassonade brune. Très typé sherry. Ce profil disparait après une quinzaine de minute d'aération, puis revient. Partie de cache-cache car le côté acidulé fait de même.
Légère fumée. Après un certain temps dans le sample, c'est le caramel qui domine.
Bouche: Douce, grasse, crémeuse.
Finale: Intense et longue. Fruits à coques (noisettes) et fruits secs. Salivante.

J'ai eu quelques soucis avec ce single malt. Dans un premier temps voici comment je l'ai trouvé :

Nez : Poire, huile de moteur, matière organique en décomposition, compote de fruits, marmelade, touche de citron qui prend de l'ampleur à l'aération et poussière.
Une légère touche de fumée apparait après un quart d'heure.
Un peu agressif.

Et au bout d'un moment, comme un déclic s'est fait et je l'ai perçu différemment :

Nez : Moka, café, noix, poudre noire, caoutchouc. Cela sent le malt vieilli en fût de sherry. La poudre noire et le caoutchouc disparaissent presque totalement après une longue aération et un peu d'eau.

Heureusement, j'ai perçu la bouche et la finale de la même façon tout du long. (soupir de soulagement)

Bouche : Doux et citronné, fumée sèche, quelques épices, des noix, du moka. L'alcool est fort agressif au début mais avec un peu d'eau et d'aération cela se calme.

Finale : Moka, café, noix, poudre noire, un peu piquant et agressif mais tout comme pour la bouche cela se calme avec un peu d'eau et l'aération.

Première fois que j'ai droit à un changement aussi radical suite à une longue aération. Il s'améliore d'ailleurs grandement avec un peu d'eau et d'aération.
Ma note est bien meilleure après une demi heure et un peu d'eau.

Couleur : Ambre

Nez : Ça sent le sherry. On a des touches de pruneau, de soupe de carotte. Un côté très légumes (potage).
Un peu de soufre. Une petite pointe d'acidité et de sucre (genre vinaigre balsamique)

Bouche : C'est dynamique. Alcool bien intégré. Dans la continuité du nez : soupe de carottes, pruneau.
Soupe de légumes mixés. Une petite touche de vernis (qui augmente avec une goutte d'eau).

Finale : Chaude, sur le bois. Moyenne dans la durée.

Conclusion : Une whisky plutôt bien construit, mais qui n'est pas à mon goût.

Voici une maturation en fût de sherry qui a besoin d’aération afin de dissiper des notes de pneus brûlés peu attirantes au premier nez. Par la suite, le nez est axé sur la gomme chaude, le gâteau presque brulé et la pierre à fusil.
La bouche reprend la gomme ainsi qu’une touche de noisette.
Finale moyennement persistante.

Pas foncièrement mauvais mais loin d’être ma tasse de thé…

Couleur : Ambre pâle

Nez : Il mêle d'abord sherry sec et poivre noir, ainsi qu'une fumée très sèche bien que légère. Si l'ensemble n'est pas très sexy au premier nez, il se révèle intéressant à l'aération. On y retrouve des notes viandées (jambon cru), un soupçon de caoutchouc. Des notes cartonneuses gâchent malheureusement l'ensemble.

Bouche : L'alchimie est étrange. On y trouve des notes très nettes d'hydrocarbure, et toujours ce sherry sec et salé. La fin de bouche est marquée par du caoutchouc. Moins sympathique que le nez à mon goût. Elle ne manque toutefois ni de corps, ni de puissance sans pour autant être agressive.

Finale : Assez longue, elle est dans le prolongement de la bouche, assez salée et marquée par un sherry sec. Le caoutchouc présent en fin de bouche s'évanouit heureusement rapidement.

Conclusion : Pas inintéressant, surtout au nez, mais ce profil de la bouche ne me sied guère.

NEZ : surtout sur les notes grillées du sherry. Manque d’expressivité par ailleurs. Une note bizarrement iodée. Côté légumineux également et légèrement poivré.
BOUCHE: attaque grasse (texture) et assez sucrée (sucre de canne voire caramel presque brûlé). Évolue vers la canne à sucre avec d’avantage de verdeur (amertume). Banane trop mure. Manque de complexité.
FINALE: assez fraîche presque sur la menthe.
Peut être que les amateurs de sherry aimeront, mais je n’en suis pas certain. Manque d’équilibre et de complexité pour moi.

Couleur: Or soutenu.
Nez très caramélisé, mais avec un vrai caramel qui a donné son goût à l'alcool. Foin coupé.
Bouche super amère : amertume du caramel trop cuit.
Finale sur le sucre de canne en morceaux.
Whisky ou rhum ? Manque de précision.

Couleur: Vieil or
Le nez semble dominé par une étrange odeur de levure. Au bout de quelques instants des notes de noisette apparaissent. Une légère amertume domine ce nez très intéressant. Dommage que ces relents de levure persistent.
En bouche, cette amertume prolonge parfaitement le nez. Dommage qu'ici aussi ce soit ces notes de levure (que je trouve personnellement assez désagréables) prennent le dessus, empêchant ces notes de noix qu'on devine de se révéler pleinement.
La finale est assez courte. Les notes de noix qu'on devinait en bouche sont ici plus à leur avantage, sans toutefois émerger complètement.

Couleur : Cuivre rouge.

Nez : Un jeune sherry plutôt classique. Caramel mou et épices extraites du bois. Un peu douceâtre (coloré au caramel ?). Vous avez déjà essayé de manger vos fraises noyées dans le sucre et le vin rouge ? Met du temps avant de s'ouvrir sur des fruits secs. Peaux d'amandes. Cacahuètes roties au sucre.

Bouche : De la puissance en dépit d'un titre qui à mon avis se situe autour de 46.00%. La part belle revient là encore au caramel (plutôt du sucre candi, cette fois) et aux fruits secs (toujours les amandes rôties). La bouche est crémeuse, mais l'ensemble reste assez stéréotypé.

Finale : Evolue sur une note de bois brûlé et une délicate amertume qui soutiennent la bouche.

Commentaire : Un jeune Sherry (finish) convenable et sans défaut. Rien de très original toutefois.

Couleur or ambré
Nez sur le caramel, le sucre en premier lieu. Il évolue vers la poudre noir (impression d'un pétard vient d'exploser non loin et que le vent disperse cette odeur de poudre noire froide) qui disparait rapidement. Puis une sensation pas très agréable qui pique le nez et force à s'en éloigner. Une odeur de laque pour cheveux pointe son nez vers la fin.
Bouche douce et absente. Un peu boisée. Elle devient un peu râpeuse par la suite.
Finale moyennement longue sur le bois sec. Elle est discrètement piquante.
Je n'ai pas accroché à cet échantillon. Le nez est moyen. Ni riche ni complexe. Les arômes sont trop volatiles et tout cela se dispersent dans un équilibre plus que douteux.

Bunnahabhain

XVIII

Bunnahabhain

Auld Acquaintance 1968

Bunnahabhain

Darach Ùr

Bunnahabhain

Moine 2005, Whisky in the Church 2009 bottling

Bunnahabhain

The witC's Bottlings 2010

Bunnahabhain

Chieftain's Choice 14 years

Bunnahabhain

Rare Auld Cask Strength 38 years

Bunnahabhain

Scott's Selection 1984

Bunnahabhain

Adelphi 27 years

Bunnahabhain

Vintage 1997 - peated - cask 5269

Bunnahabhain

Single Malts of Scotland, 27 years

Un nez très frais sur la pomme verte et le miel avec un soupçon d'herbe coupée. Une véritable friandise promettant bonheur et complexité. Une belle évolution vers le fruit mûr, reine-claude ou pêche, avec une légère pointe d'acidité.
La bouche est excellente également avec les mêmes notes fruitées, très douces et cet étonnant contraste apporté par les quelques touches tantôt acides tantôt amères. Une véritable merveille.
La finale est longue et fraîche, conservant longtemps le souvenir d'un mélange de miel et de fruits mûrs mêlés à de la pomme verte.

Bunnahabhain

1992, Sherry Butt

Bunnahabhain

1973, Sherry butt

Couleur: Or
Une odeur de levure d'abord, suivie par des notes de champignons et de sous-bois humides. Une jolie amertume, mais de légers picotements dus à l'alcool. Un ensemble intéressant même si ce nez ne présente pas mon profil préféré.
La première impression en bouche est toute faite de douceur, caramel avec un léger relent amer lui donnant un caractère indéniablement agréable. Nettement plus engageante que ne l'était le nez. Des notes de café au lait, de chocolat au lait. Rien d'exubérant, mais une grande classe et un parfait équilibre.
La finale est moyennement longue, et prolonge parfaitement les impressions de douceur de la bouche.

Bunnahabhain

1976-2008

Bunnahabhain

Highlander Inn, 32 years

Couleur: Acajou
Le nez est très fortement marqué par la douceur du sherry. Il est complexe, présentant à la fois des notes de moka et de fruits confits. Intense et complexe, voilà ce qui caractérise ce merveilleux nez.
Très belle présence en bouche également. Toutes la complexité du nez s'y retrouve et le plaisir est intense. Des notes de sherry et de fruits confits, confiture de prunes dominent. Ce whisky est également remarquablement équilibré. Un très léger boisé donne une certaine amertume en milieu de bouche, mais cette amertume évolue rapidement vers les fruits et le chocolat.
La finale est longue et chaude, prolongeant parfaitement les impressions ressenties en bouche.

Bunnahabhain

1992

Couleur: Vieil or
Ce nez est dominé par une des seuls odeurs que j'ai beaucoup de mal à apprécier dans un whisky: la levure. Dommage parce que cette senteur désagréable masque de jolies notes de sherry qui ont malheureusement beaucoup de mal à faire surface. Espérons que la suite soit plus à mon goût...
La bouche n'est pas beaucoup plus complexe que le nez. La première impression est le moka, qui a bien du mal à évoluer vers autre chose. Ce whisky est un peu monocorde.
La finale est nettement supérieure à la bouche et au nez. Longue et chaude, de très agréables senteurs de sherry, de chocolat, de confiture de prune donne à ce whisky ce qui lui a manqué jusqu'ici: le plaisir.

Bunnahabhain

Heavily peated 1997 tasting sample

Bunnahabhain

Toiteach

Bunnahabhain

Best Casks of Scotland 1997 peat

Bunnahabhain

The Ultimate single malt collection 1997, Heavily peated

Bunnahabhain

1976, sherry butt

Bunnahabhain

1997, sherry hogshead

Bunnahabhain

1967

Bunnahabhain

1970, Bourbon hogshead 40 years of Thomas Ewers

Bunnahabhain

Gordon & MacPhail 2000 Reserve

Bunnahabhain

1965-2010

Commentaire de

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Nulty

Goûté blind.

Nez : très léger, floral. Réglisse, un peu de fruits. De belles notes végétales (céréales, hautes herbes), un peu de miel et de cire. Il faut bien chercher tout cela tant l'ensemble est léger et peu expressif.
Bouche : encore dans la légèreté. Un bois discret mais qui ne manque pas d'amertume, quelques notes végétales encore. Vanille. Ici non plus on ne peut pas dire que ce soient des sensations fortes.
Final : long, sur une sorte d'amertume diluée.

Franchement mou du genou celui-ci !
Il est équilibré, sans réel défaut, mais désespérément inexpressif. Les fûts ont à coup sûr servi trop souvent auparavant, ou ce whisky y est resté bien trop longtemps. Ou les deux !

Bunnahabhain

XVIII (46,3%)

Couleur: Ambre
Le nez présente un intéressant mélange de notes fruitées, d'épices, de quelques notes légèrement boisées, de sherry et malheureusement aussi quelques relents de levure. L'ensemble reste cependant extrêmement agréable et la diversité d'odeurs lui donne une belle complexité.
La bouche est très expressive, avec ces mélanges de sherry, de boisé et cette présence persistante de sherry. Les épices sont bien présentes aussi. Des passages subtiles entre une acidité fruitée et une légère amertume boisée maintiennent les sens en éveil et confèrent à la bouche la même complexité que celle déjà trouvée au nez.
Le finale longue et légèrement sèche prolonge parfaitement la bouche et les notes de sherry mêlées à cette amertume colorée qui caractérisait la bouche restent présentes durant de longs instants.

Commentaire de

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Joseph

Nez : Boulangerie, caramel.
Bouche : Huileuse, fruitée (abricot), alcool bien présent.
Finale : Longue.
Alcool un peu trop présent. Semble être un cask strength.

Au nez, pas de doute, nous avons affaire là à un très joli sherry, relativement complexe. On y décèle des arômes de moka, chocolat, nougat, pralin, rancio, orange amère, humus, résine…
La bouche, quant à elle, démarre d’emblée sur une belle touche d’agrume (clémentine?) gâtée, parfaitement fondue aux épices, à des notes de noix et de chocolat praliné.
Légère amertume en finale, bonne longueur et puissance maîtrisée.

Très élégante maturation en fût de sherry, complexe avec une belle structure.

Nose: Corbeille de fruits, bois précieux, vanille
Bouche: Ananas rôti, vanille, rhum, épices douces, tabac
Finale: Légère amertume, moyenne

Nez: Un peu de fruité exotique avec un soupçon de Chocolat au lait. Malté. Le tout assez effacé, rien ne sort du lot. Les senteurs sont là mais pas de déclic. Dommage.
Bouche: Grasse, suave mais un peu piquante tout de même.
Finale: Longue, toute en subtilité toutefois. Du fruit exotique, furtif mais plaisant. Brève fraîcheur amené par des flaveurs de réglisse. Du chocolat au lait. Suivi par de la noix et une amertume persistante. Le tout se conclu sur une impression sucrée assez agréable.

Nez : Mandarine, moka, café, chocolat noir à l'orange, poussière et bois précieux. Alcool bien présent.

Bouche : Doux, fondu, piquant, citronné, chocolat et moka. L'alcool est un peu trop agressif.

Finale : Longue sur le moka, chocolat et la marmelade.

Après aération, prend un coté café froid/glacé.

Nez: Développe un beau sherry, avec une belle maîtrise de l'alcool. Des effluves florales viennent s'y mêler, le tout enrobé d'un sucré de chamallows. Très belle complexité, beau travail du fût.
Bouche: Comme pressenti, l'alcool est présent, l'attaque se fait sur le végétal, bouche herbacée avec une pointe de thym et de poivre, assez étonnant vu le profil du nez, le sherry est beaucoup moins présent. Avec un peu d'eau, vient s'y ajouter un léger sucré. Le tout disparaît assez vite, dommage que la bouche ne tienne pas plus en longueur.

Couleur: Ambre
Le nez présente un intéressant mélange de notes fruitées, d'épices, de quelques notes légèrement boisées, de sherry et malheureusement aussi quelques relents de levure. L'ensemble reste cependant extrêmement agréable et la diversité d'odeurs lui donne une belle complexité.
La bouche est très expressive, avec ces mélanges de sherry, de boisé et cette présence persistante de sherry. Les épices sont bien présentes aussi. Des passages subtiles entre une acidité fruitée et une légère amertume boisée maintiennent les sens en éveil et confèrent à la bouche la même complexité que celle déjà trouvée au nez.
Le finale longue et légèrement sèche prolonge parfaitement la bouche et les notes de sherry mêlées à cette amertume colorée qui caractérisait la bouche restent présentes durant de longs instants.

Robe ambrée.
Le nez est doux sur des notes de sherry. Fruits secs, bois, notes d'oranges. Un sherry pas trop lourd.
La bouche est légère, le bois se fait plus présent. Légère amertume. Quelques notes chocolatées.
Finale assez longue, assez intense. Plus de tenue que la bouche. Boisée.
Très agréable.

Couleur ambre foncé
Nez sherry net, clair, notes de fruits rouge, beaux arômes de chocolat au lait.
Bouche équilibrée sur le sherry, agréable, retour du chocolat au lait
Finale correcte, longueur moyenne.
Un whisky bien fait et agréable. Le sherry est bien maîtrisé. Je note cependant un léger manque de complexité.

Couleur : Cuivre rouge.

Nez : Riche et séduisant. Un joli Sherry doux d'un âge intermédiaire. Tabac aromatique. Une pointe de noix de coco. Peaux d'amandes rôties. Café arrangé. Génoise au chocolat. Saint-Epvre (macaron avec crème au beurre au café). Miel de châtaignier. Et de l'alcool pour soutenir l'ensemble.

Bouche : On joue la même partition. Plus de douceur encore. Plus de miel, et de belles sensations crémeuses. Pas mal d'épices douces et d'extraits boisés (un peu de fumée maintenant), et même un côté fleuri.

Finale : Plus de bois brûlé maintenant, et un certain assèchement de la bouche. Retour sur le cacao amer.

Commentaire : Un beau Speyside refill-sherry d'âge intermédiaire ? Assez archétypal, mais très bon.

Nez sherry très doux, jeune, frais. Devient plus chocolaté, café, un peu de fruits. Avec une longue aération, il devient très fruité, pèche, ananas, un peu tropical aussi.
En bouche, trop soft, un peu de fruits, amertume, gigembre, piquant, des épices.
La finale est légèrement acide, fruitée, une touche plus végétale avec amertume, mais avec des touches de miel.

N : vent marin, crème aigre, précis pas complexe
B : très simple précis propre, équilibré, schnaps
F : longue, schnaps pas grand chose à dire

Couleur: Ambre à reflets cuivrés

Nez : Très fruité, frais, exotique, sur l'ananas, la mangue bien mure. Également du fruit à coque telle que la noix. Des épices; cannelle, girofle... Un peu de miel de montagne...

Bouche: Fraîche, sucrée, douce. Moins complexe que le nez je trouve. Sur la pomme tatin, le caramel ou sucre caramélisé.
Fruits cuits genre pomme au four caramélisée. Un bonbon au caramel légèrement mielleux en fait... Très easy drinkable!!

Finale : Plutôt courte, toujours sur le caramel pour moi...

Le nez débute sur des senteurs bien équilibrées de boisé tendance sherry, et de subtiles notes florales. Après quelques temps dans le verre, des notes de fruits jaunes (pêche) viennent précéder cette dominante de sherry. Puis des saveurs chocolatées et de noisettes apparaissent, avant une petite touche de vanille, surtout perceptible après aération. Du café se décèle également à ce moment. Le tout est bien équilibré et assez doux.

La bouche est concentrée, mais tout de même assez puissante. Elle est dominée par des saveurs d’oléagineux et de chocolat. L’aération permet à cette bouche de se préciser. On y voit alors apparaître des fruits rouges (cerise) et un peu de pruneaux. En fin de bouche, un citron au départ très discret se montre de plus en plus à la faveur de l’aération. Dommage que cette bouche ne se développe pas totalement cependant.

La finale est sur le sherry et le bois. De longueur moyenne, elle laisse aussi apparaître de la cire, de la pate d’amande, du praliné et des épices.

En conclusion, un whisky très correct, qui ne souffre d’aucun défaut, mais qui n’a pas non plus véritablement de point fort.

Aspect: or rouge à ambre clair, larges jambes qui s'écoulent lentement
Nez: intensité faible, alcool bien intégré, végétal (légumes frais), épices doux, fruits mi-mures, noix, caramel légèrement brûlé, sirop d'érable
Bouche: arômes comme au nez mais plus intense, hautement buvable, j'aime plus la bouche que le nez
Finale: courte à moyenne
Avec eau: pas de changement au nez, plus sec en bouche, j'aime mieux sans eau
Conclusion: Un vrai whisky plaisir

Couleur : Bronze

Nez : On commence sur le pruneau, la soupe de carottes, le côté légumique.
Ca sent le sherry. J'ai l'impression d'un peu de tourbe (très fine).
Un peu de vernis à bois. Après quelques temps, jolie évolution sur du parfum, avec des fruits rouges et un peu d'abricot sec.
Magnifique évolution ! C'est velouté, c'est subtil.

Bouche : Un joli mélange de pruneau, de soupe de carottes et de vernis.
Par rapport au dernier nez, je trouve ça un peu décevant au départ.
Alcool très bien intégré. Après quelques minutes, on retrouve un peu de parfum et de l'abricot sec (beaucoup).

Finale : Longue, chaleureuse, sur l'abricot, un peu de bois (subtil)

Conclusion : Un joli whisky, qui semblait fermé au départ et qui évolue très bien vers de jolies notes fruitées (abricot sec).

NEZ: sur un sherry sec, une pointe de fumée, vinaigre de xeres, pas trop mon genre. Un peu piquant si on insiste.
BOUCHE: attaque douce plutôt sucrée, puis l’influence du sherry arrive avec une évolution assez amère et sur des notes grillées trop prépondérantes. Plus intéressant que le nez mais toujours pas mon genre de whisky. Nettement meilleur après au moins 30 mn d’aération : très sucré, un peu sur le bonbon au miel même si la finale un peu grillée me gêne toujours. Un très léger exotisme mais derrière trop de grillé/sherry pour moi.
FINALE: moyenne en phase avec la bouche.
Plaira probablement aux amateurs de sherry sec, même si il ne me parait pas pour autant remarquable.

Couleur : Ambré
Nez: Démarre sur un bouquet épicé, poivre, 4 épices et cannelle puis des dattes et des notes d’orgeat.
Quelques notes de souffre qui s’atténue avec l’aération ou l’ajout d’eau, qui rend le nez plus équilibré.
Bouche: Peu défini et assez marqué par l’alcool.
On a des notes sucrées, du miel et des céréales puis évolue sur le poivre.
L’eau lui réussit en atténuant l’alcool et en développant les saveurs précédemment citées.
Finale longue sur le sherry, noix et chocolat.

Couleur : Caramel blond

Nez : Le premier est léger, assez peu expressif mais sympathique. Un peu de caoutchouc neuf, la douceur du sucre d'orge, un soupçon de savon de Marseille (le vrai, à l'huile d'olive). Peu complexe, mais l'ensemble est plus agréable que les notes ne le suggèrent. L'aération dévoile de jolies notes acidulées. Quelques jours plus tard, le côte fruité se fait plus puissant, avec de la poire commençant à se faire blette. Le caoutchouc a disparu. L'ensemble est beaucoup plus expressif.

Bouche : L'attaque est aqueuse, mais le milieu gagne vite en puissance. Une fumée très légère semble présente, ainsi que du caoutchouc neuf et une amertume prononcée qui semble artificielle. Quelques épices en milieu de bouche (muscade) ainsi qu'un aspect médicamenteux également (aspirine). Lors de la seconde dégustation, des notes fruitées et acidulées se sont faites bien présentes.

Finale : Courte et peu intense, juste un léger relent amer.

Conclusion : Un malt honnête, agréablement frais.

Robe : Teck.
Nez : 1er nez pommadant, une impression de gras. Alcool de rose. Boisé. Croûtes de pain trop cuit et rassies. On parvient à sentir des notes fruitées, des notes de cuir, de café, mais tout cela est gâté par une note âcre persistante, un peu de carton d’emballage, de bois plan (allumettes).
Toutefois, après quelques minutes, les notent désagréables s’estompent un peu sans toutefois disparaître et laissent les notes florales s’exprimer un peu plus.
L’ajout d’eau harmonise ce nez et le rééquilibre notablement.
Bouche : La bouche est relativement dans la continuité du nez, assez déséquilibré.
L’eau noie la bouche dès les premières gouttes, il ne reste quasiment plus rien.
Finale : La finale est dans le prolongement du nez et laisse une désagréable note boisée âcre et amère.
L’eau apaise et harmonise la finale, mais sans faire de miracle. Une belle longueur toutefois.

Commentaire : Manque d’harmonie, des notes assez désagréables, absence d’expressivité en bouche. Difficile de lui trouver des qualités.
L’eau aide à faire passer.

Couleur ambre
Nez très doux et discret. Il commence par effluves très légères de miel. Puis évolue vers une pêche .. Non, du sirop de pêche non dilué à l'eau. Pffff... Il met vraiment du temps à s'ouvrir, ou alors tout est déjà dit ! Ha si, au fruité présent, il est aussi un peu céréalier et cet arôme prend peu à peu le dessus.

Bouche fraîche, boisée pétillante. Un manque de relief et de richesse malheureusement trop perceptible.

Finale trop courte. Sur un ton céréalier et boisé.

Commentaire : Vraiment trop discret ! les arômes du nez sont beaucoup trop fins à mon sens. La bouche est quasi absente, de même pour la finale.

Bunnahabhain

Heavy Peat

Nez : en premier lieu, sur l’allumette, et une odeur de roche mouillée. De la tourbe aux accents viandés et rôtis. Cendre et parfum de l'âtre du feu au lendemain. Vieux cuir et bois précieux. Un peu d'olive noire et de sel. Très engageant !
Bouche : cramé, rôti, caramélisé, torréfié, viandé, cendré, minéral. Superbe déclinaison sur ce registre tourbé ! Animal & cuir. Poivre également. Une bouche puissante, mais assez fondue et ronde.
Finale : sur la céréale torréfiée et la buche enflammée.
Conclusion : C'est finalement très centré sur un seul registre (empyreumatique), mais je suis amateur ! Un travail assez précis.

Couleur: Dorée

Nez: Le fruité (fruits très murs type poire) est bien présent en entrée, avec des senteurs de cirage omniprésentes. Des notes lactées, noisettées, caramélisées et de cuir complètent un tableau sobre. Avec l'aération le cuir prend une grand ampleur et s'impose comme le maître du verre, en pleine mer (salin). La tourbe se dévoile alors légèrement, puis vient taquiner le cuir et le médicinal, le thym. La torréfaction arrive sur le tard – chocolat au lait -.
L'aération est un révélateur.

Bouche: Tourbe bien posée qui vient dans une bouche ronde et apaisante. La tourbe est intégrative. On sent les apports des amandes, l'amertume des épices juste posée sur le chocolat lactée . C'est un très beau fondu.

Finale: Tourbe qui s'étale sur le cuir, la réglisse et le caoutchouc. Une douceur sucrée vient se mêler aux autres arômes (encore le chocolat). Une belle longueur.

En résumé : Si la tourbe est la pierre basale de ce whisky, le cuir s'épand avec vénusté. Des vagues plus douces – principalement de fruits secs et d'épices – s'insèrent intelligemment. Un très bon whisky qui montre l'équilibre distingué de la tourbe et des notes sucrées.

Couleur: Or clair

Le nez se développe sur une belle tourbe principalement sur la bruyère. Puis apparaissent des notes mentholées. Le tout est gras, puissant et se termine sur le cuir.

La bouche présente une texture grasse avec comme première partie la tourbe. L'alcool est bien présent. L'ensemble est bien structuré. Une alternance alcool/arôme se met en place. Le whisky est très bien structuré. La tourbe clos la bouche et laisse une impression de fraîcheur.

La finale est douce même si une légère amertume (cendre froide) se développe.

N : herbe humide foin laine mouillée pâtisserie beurre
B : même profile qu'au nez
F : longue anis herbe beurre très bel équilibre

Couleur: jaune paille foncé.
Nez: des notes sèches de tutti-frutti, l'odeur de la vanille dans le fond, le nez très complet cependant.
Goût: notes fruitées de pommes acides et à la cannelle, il ne s'agit pas d'un whisky conventionnel, alliant la fermeté avec une touche de douceur.
Finale: Différente du nez et de la bouche, avec des notes aigres et sèches, pas très longue mais intéressante en raison de son côté asséchant , vous invite à prendre une autre gorgée afin de s'assurer que vous n'êtes pas berné par vos sens. Agréable mais étrange.

Aspect: Jaune or
Nez: Intensité moyenne, alcool bien intégré, tourbe, fumée froide, légères notes animalières (cour d'exercice), douceur maltée, nez assez simple mais plaisant
Bouche: Intensité moyenne, alcool bien intégré, bouche bien en ligne avec le nez, la tourbe et le fumée dominent mais sans écraser les autres arômes
Finale: Moyenne
Avec eau: Nez et bouche perdent en intensité, la bouche devient assez monotone sur la tourbe
Conclusion: Un whisky peu complexe mais bien jouissif

Nez : des céréales, un coté fermier, animal et maritime qui me plaît bien.
Bouche : Assez fluide, certainement réduit à 43/46%, sec, il s'exprime sur des arômes de tourbe végétale et de la cendre.
Finale : assez longue, ou la tourbe reste le fil conducteur, mais aussi pas mal de réglisse. Une fois vide, une jolie fumée se dégage du verre toujours avec ce coté animal...
Impression générale : certainement assez jeune, même si mon descriptif pourrait le faire paraître un peu trop "monolithique" c'est un malt de belle facture et très plaisant, peut être un peu "trop" réduit. Me fait penser à un malt côtier tel que Ledaig.

Couleur : Or

Nez : Très chaleureux, tourbé. De la cendre froide, de la fumée.
Un côté onctueux, crémeux. Un peu de café froid, d'amande torréfiée.
Après un peu de temps, on passe sur du vin blanc minéral. Un brin de noix de coco.
Joli parfum, un peu citronné. On dirait un Springbank.
Après quelques minutes, on perd en complexité.

Bouche : Un peu trop dilué à mon goût. On commence sur des notes de café froid, de moka, de chocolat, d'amande grillée.
Un peu mou, mais plutôt agréable par une soirée d'hiver.
De jolies touches citronnées, de la tourbe et une très fine amertume, pas désagréable.
En arrière bouche, un goût de pneu brûlé et de cendre, moins agréable.

Finale : Longue, sur l'amande torréfiée.

Conclusion : Dans l'ensemble, un dram plutôt plaisant, bien équilibré.
Un petit arrière goût moins sympathique, mais l'ensemble est agréable.

Couleur: or clair.

Nez métallique, un arôme de jus d'orange en brique type Banga. Assez animal avec des odeurs de viande séchée et salée et de cuir mélangées avec une goutte de café.
Oui, clairement de la peau de bête ! On pourrait même avoir l'impression de se trouver dans un magasin de vêtements au milieu de blousons en cuir :)
Puis des notes de poudre à pétard en fond de toile. Pas mal.

Bouche fraîche, cendrée (cendre froide), légèrement piquante et bien fluide. La cendre est franchement pas mal. Pas assommante, ni écoeurante, bien faite :)
Par la suite, en fin de bouche, on obtient un mélange de cendre et de croûtes de fromage type vieux Cantal. C'est bien bon tout ça !

Finale cendrée tout comme la bouche. Elle garde le même profil de part son piquant (léger). Puis peut-être aussi une pointe florale? Après quelques instants, elles revient réchauffer l'intérieur des joues, mais sans agressivité. Et toujours ce gout, avec la même texture, de la croûte de fromage. Très bonne sensation qui tient en longueur.


Commentaire : Satisfait de l'ensemble pour faire court. Je pense, et c'est purement à titre personnel, que c'est le genre de whisky dans lequel il ne faut pas chercher à se prendre la tête sur ce qu'il contient, à se triturer les méninges... Si l'on aime ce genre de profil, il sera bon, bien fait, voilà. Que demander de plus? Un bon daily dram.

Couleur : Or
Nez: Grosse tourbe, sur la cendre froide, pas trés élégant. Un peu d'iode et d'algue en fond, ainsi que quelques agrumes. Avec un peu d'eau des notes citronnées apparaissent et la tourbe se fait plus discrète.
Bouche: là aussi la tourbe est dominante, cendre froide et légèrement médicinale. Quelques notes iodées et d'algue en fond. Assez grossier comme whisky, même avec de l'eau, la tourbe reste omniprésente.
Finale: longue sur la tourbe

Couleur : Or brillant.

Nez : Phénols, agrumes, et gâteau sortant du four. Un ensemble uni et plutôt appétissant. Une liqueur aux oranges aux accents des îles. Et une touche de chocolat au lait. En arrière plan, une petite touche animale apporte un côté canaille pas déplaisant du tout.

Bouche : Fidèle au nez, elle démarre sur une tourbe douce et savoureuse. Liqueur aux écorces d’oranges. Beaucoup d’herbes et d’épices à liqueur. Grasse et crémeuse, elle évoque un jeune Ardbeg enrichi d’un trait de Grand Marnier (ou de Cointreau ?).

Finale : Sur la réglisse douce à la violette, elle retombe un peu vite pour s’évanouir sur une tourbe un peu âcre.

Commentaire : Une belle combinaison de la tourbe, du fruit, et des herbes à liqueur. C’est assez réjouissant.

Le nez est d'abord malté et légèrement tourbé. Un fort caractère sauvage s'exprime avec la lande en toile de fond : de la bruyère, de la fraîcheur, du vent (le vent a une odeur ?)... Il y a aussi de la cire, du caoutchouc brûlé. La mer est nettement présente (iode et sel) sur un lointain fond de fraise. En bouche l'attaque est douce. Arrivent en même temps : poivre gris, soufre, fruits jaunes, silex et sel. La finale propose une belle articulation avec la bouche et est expressive : menthe poivrée, sel, réglisse.
Ensemble très harmonieux mais sans grand intérêt.

Robe : Jaune paille, vin blanc.
Nez : 1er nez sur une impression de gras animal, lard, pot-au-feu, choux, sirop de menthe verte, diabolo menthe. De puissance assez constante, ce nez évolue sur du cuir, du tabac, de la torréfaction, avec toujours ces bonnes de cuisine rustique.
Bouche : Attaque grasse, on retrouve les notes de lard, de pot-au-feu, de choux perçues au nez. Apparition progressive de la tourbe jusqu’à une explosion à la déglutition.
Finale : Sur la tourbe, dans le prolongement de la fin de bouche, devient chaleureuse.

Commentaire : Un profil intéressant, avec ces notes de cuisine traditionnelle, presque de terroir, un côté rustique, une autre façon d’être gourmand ? L’ajout d’eau amoindrit le nez, mais réveille nettement la tourbe en bouche et en finale.

Il se dégage du nez une belle fraicheur tourbée, accompagnée de braises, de cendres froides, et de beaucoup d’agrumes (citron et pamplemousse). Cet ensemble revigorant n’est toutefois pas très puissant, ni des plus complexes. L’aération met en avant le côté côtier de la chose : des algues, de la menthe glaciale ainsi que de la brise de mer viennent s’y ajouter. On a alors au bout du compte un nez convenable, et très frais.

L’attaque en bouche est céréalière, avec une pointe de canne à sucre et de chocolat noir, surtout ressenti après une bonne aération. Assez discrète dans un premier temps, cette bouche évolue ensuite vers un registre plus charpenté, bien aidée par une belle tourbe, suivie de fumée et de goudron. Ce whisky offre une belle présence, en dépit d’une possible réduction qui l’empêche de s’exprimer pleinement.

La finale, de longueur moyenne, est dominée par la fumée, le sel et les saveurs fermières. De la tourbe terreuse apparaît après aération, ainsi qu’une pointe de piment.

En conclusion, un bon whisky tourbé, ni plus, ni moins, qui joue davantage sur le raffinement que sur la puissance de ses arômes.

Couleur: Or
Un nez marqué par la céréale, une discrète tourbe, de la fumée, mais également hélas par des notes dérangeantes de levure. Il est bien équilibré et sans défaut pour ceux que ces odeurs de levure ne gênent pas, ce qui n'est malheureusement pas mon cas. Heureusement ces relents disparaissent au bout de quelques instants.
La bouche est marquée par une tourbe dominante mais très loin d'être désagréable. Belle évolution vers des notes agrumiques qui restent assez discrètes. Un certain manque de corps cependant qui est probablement dû à la dilution. Quelques degrés de plus lui auraient fait le plus grand bien.
Jolie finale, marquée à la fois par la tourbe, le chocolat au lait. Assez longue et très agréable.

Nez : Poire(en compote, confiture), citronné, légèrement fumé avec un peu de solvant.
Après aération le coté fumé ressort et s'améliore. Meilleure balance aussi.

Bouche : Citron, biscuit, pomme, épices

Finale : Légèrement fumée, biscuitée. Fruité aérien enrobé d'épices. S’évanouit lentement. Le coté fumé ressort après aération et la finale gagne en longueur.

Commentaires : Encore un tourbé citronné, la balance est meilleure que dans le précédent (Ardmore traditional).
C'est plus sucré et c'est sans doute ce qui joue! Le citron est aussi mieux intégré et le fumé est plus sur le bois. Gagne énormément à l'aération!!! Et est plus easy drinkable avec un peu d'eau, mais aussi plus léger.

Couleur : Or.
Nez : Très tourbé, fermier, jeune, légèrement sec, sur l’algue, la brise marine et la corde de chanvre.
Bouche : Doux et salé, très tourbé, maritime, sur l’algue, la corde de chanvre, le gourdon, un peu de vanille et quelques fruits du verger. Dilué, il devient d’avantage sur le caramel et la manure. La finale est de longueur moyenne, tourbée, jeune, relativement douce et juteuse, tourbée, sur la poire fraîchement pressée et la pomme verte, quelques notes fermières et de corde de chanvre.
Impression générale : Un jeune (?) whisky très tourbé et doux, agréable et facile à boire.

Nez: Un fut de bourbon à peine vidé et un voile discret de tourbe dans un 1er temps. Sucré/salé. Un peu sage et peu évolutif.
Bouche : attaque sur une note un peu grillée, texture grasse & soyeuse, peu expressif, comme le nez.
Finale no comment …. 6 eme sample dans mon line-up gouté avec toujours aussi peu de caractère, je fatigue !
Conclusion
No comment ….

Nez : fermier, soufre, saumure, tourbe, poire, spirit. Après une longue aération, j'ai vraiment l'impression de sentir un pot de cornichons.
Bouche : fumée, bois. Bouche beaucoup plus agréable que le nez.
Finale : longue sur la fumée

Bunnahabhain

Cask Strength Collection 1978

Commentaire de

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Laphroaig-c_moi

Le problème avec Bunnahabhain, c’est qu’il a un côté médicamenteux que j’aime beaucoup, mais que je suis vraiment incapable de définir avec précision, et qui perturbe ma dégustation. Comme celui-ci est très riche et complexe, je mets donc tout en vrac: marin, floral, boisé, poivré, amer/médicamenteux; je retrouve aussi le goût qu’on à quand on met sur sa langue des amandes salées qu’on sert à l’apéritif, mais qu’on ne les croque pas. De la noisette. Un côté un peu tourbé/terre humide aussi. Un bon fruité/sucré également, et ce qui est fort c’est que le sucré et le salé (ce dernier plus présent) cohabitent sans se neutraliser ou se disputer. Le sherry apporte de la chaleur et un bon fondu. Le tout est puissant sans excès et long en bouche. Un excellent whisky, unique en son genre.

Bunnahabhain

Vintage 1997 - peated - cask 5275

Bunnahabhain

1990-2006

Commentaire de

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Amor57

Le nez est assez surprenant pour un Islay. Il ne peut pas nier son origine marine, tant l'iode est présent mais ni tourbé, ni fumé. On perçoit ensuite le sherry, le café et l'amande. C'est un nez riche, varié, avec une bonne complexité.
La bouche par contre n'est pas à la hauteur des espoirs qu'a pu faire naître le nez. Elle est assez simple et évolué sur la forêt et les boisés.
La tourbe ne se révèle qu'en finale avec de l'amande amère. Il semble que la réduction ait quelque peu altéré les qualités du whisky. Mérite une deuxième dégustation.

Commentaire de

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Amor57

Le nez est assez surprenant pour un Islay. Il ne peut pas nier son origine marine, tant l'iode est présent mais ni tourbé, ni fumé. On perçoit ensuite le sherry, le café et l'amande. C'est un nez riche, varié, avec une bonne complexité.
La bouche par contre n'est pas à la hauteur des espoirs qu'a pu faire naître le nez. Elle est assez simple et évolué sur la forêt et les boisés.
La tourbe ne se révèle qu'en finale avec de l'amande amère. Il semble que la réduction ait quelque peu altéré les qualités du whisky. Mérite une deuxième dégustation.

Bunnahabhain

10.60 Oranges de Séville épicées

Commentaire de

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Amor57

Dégustation du 15 octobre 2006.
Le nez est à trois étages : Lorsqu'on a le nez dans le verre c'est l'alcool et la tourbe qui dominent. C'est tellement prenant que cela pourrait faire penser au caoutchouc brûlé. Le whisky commence à se dévoiler lorsque l'on retire un peu son nez du verre. La tourbe est toujours présente, mais l'alccol a été remplacé par du thé. Encore un peu plus loin, et là, c'est l'explosion : Le thé continue, avec du citron, de l'orange, du poivre, des herbes arômatiques (menthe, lavande) et un peu de sel. Les parfums sont équilibrés, bien dissociés et l'ensemble est assez peu complexe.
En bouche, on sent bien le titre, puis le malt, l'orange, la noisette.
La finale est moyenne, avec une remontée alccoleuse, sur l'orange encore puis une pointe d'amertume et! de sucre, de caramel se terminant sur la réglisse.
L'ajout d'une goutte d'eau ne change rien au nez. La bouche se révèle plus facilement tout en gardant ses qualités. La finale est plus longue, plus sucrée et moins alcooleuse, toujours en gardant la même palette aromatique.

Commentaire de

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Amor57

Flacon ouvert le 21 septembre 2006.
La robe est or-orangée assez soutenue. Aguichante.
On sent la tourbe à plein nez, c'en est presque gênant car les autres parfums sont masqués. C'est assez surprenant pour un Bunnahabhain, même jeune. L'aération commence à le faire parler : Je détecte le malt, les fruits, plus précisément les agrumes et en particulier le citron puis l'orange. Loin derrière il y a un peu d'herbe, de poivre et du bois de santal. Après un long moment et abstraction faite de la tourbe, j'y trouve du boisé, de la fougère, du savon, de la nougatine et encore du malt. Bref c'est un Islay dans toute sa splendeur.
La bouche est maltée et fruitée. Un boisé très agréable se développe en suite. Pas trop complexe.
La finale est assez brève sur le malt. Pour terminer! : une remontée alcooleuse, suivie d'une touche sucrée et amère assez intense, qui me fait penser à l'arnica.

Bunnahabhain

1991-2006

Commentaire de

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Amor57

Flacon ouvert le 21 septembre 2006.
La robe est or-orangée assez soutenue. Aguichante.
On sent la tourbe à plein nez, c'en est presque gênant car les autres parfums sont masqués. C'est assez surprenant pour un Bunnahabhain, même jeune. L'aération commence à le faire parler : Je détecte le malt, les fruits, plus précisément les agrumes et en particulier le citron puis l'orange. Loin derrière il y a un peu d'herbe, de poivre et du bois de santal. Après un long moment et abstraction faite de la tourbe, j'y trouve du boisé, de la fougère, du savon, de la nougatine et encore du malt. Bref c'est un Islay dans toute sa splendeur.
La bouche est maltée et fruitée. Un boisé très agréable se développe en suite. Pas trop complexe.
La finale est assez brève sur le malt. Pour terminer! : une remontée alcooleuse, suivie d'une touche sucrée et amère assez intense, qui me fait penser à l'arnica.

Bunnahabhain

Rare Auld 1968-2006

Commentaire de

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Amor57

C'est le genre de whisky devant lequel on n'a vraiment pas envie de prendre des notes, tant il est beau. Le nez est riche, dense, équilibré. Cela part dans toutes les directions : fumé, fruité, épicé, floral, malté, biscuité. Une richesse incroyable. En bouche, on poursuit avec cette variété. L'attaque est ferme mais pas agressive et continue cette variété de parfums avec une dominante biscuitée. Et la finale ! Très longue, du même acabit. L'ensemble est une splendeur. Qui n'apprécierait pas le whisky avec un tel breuvage ?

Bunnahabhain

38 years

Commentaire de

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Dede

Couleur : Vieil or
Nez : Evoque d'abord un grain whisky, avec le combo vanille/coco/solvant. Puis évolue sur des arômes acidulés et exotiques, avec de très jolies notes de fruit de la passion qui prennent de l'ampleur, beaucoup d'ampleur, un peu de banane bien mûre aussi. Du premier nez ne reste que la vanille. Au final, on ne se retrouve pas si loin d'un Benriach 76 C#3550 par exemple, peut-être moins exubérant et un peu plus rond. Vite, une larme de Benriach dans un verre... C'est bien ça. D'autant plus que de fugaces senteurs de pétales de rose viennent sporadiquement enrichir ce nez. En un mot : superbe.
Bouche : Ca se gâte un peu. Moins fruitée que le nez, on y retrouve toutefois les notes de rose de ce dernier. Un côté parfumé (violette) qui ne me séduit pas plus que ça. La présence d'alcool se fait plus évidente, surtout en fin de bouche. Pas de sensation de brûlure à ce degré, mais un arrière-goût de vodka bas de gamme. Et malheureusement, ce whisky s'écroule après l'ajout d'un peu d'eau.
Finale : De longueur moyenne, elle renoue partiellement avec les notes exotiques du nez, mais trop faiblement pour rattraper la bouche dont la sensation alcooleuse et les relents de violette perdurent.
Conclusion : Quelle déception ! Après un nez superbe, la bouche est une mauvaise surprise : parfumée (au mauvais sens du terme) et alcooleuse. En plus, ce whisky ne supporte pas l'ajout d'eau. 81/100 pour le nez splendide...

Bunnahabhain

Dun Bheagan 12 years 1997-2010 peated

Commentaire de

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Mars

Le nez est très tourbé avec différents type de tourbe (sèche, terreuse et fumée). Beaucoup d'agrumes en arrière plan avec des tonnes d'épices et une touche de menthe/eucalyptus. Joli mais sans plus(pour rappel, je ne suis pas fan de ce genre de profil)
La bouche(sans conviction au départ. Mais bon, le verre est servi)est très agréable. Sensation bizarre d'alcool très puissant mais non agressif. J'ai un peu eu l'impression de boire un cask strenght a degré très élevé sans ressentir la morsure de l'alcool(c'est assez bizarre). La tourbe est moins agressive et les agrumes se font plus présent. Beaucoup de sucres et un coté sherry. Un peu de céréales aussi.
Finale (très)longue en continuation de nez et de la bouche avec en plus une très grosse note mentholée et d'eucalyptus.(un peu comme si j'avais mangé un bonbon pour la gorge fumé.
J'ai beaucoup aimé et j'ai bu a regret la dernière gorgée. Heureusement, le sample n'est pas fini. Si ce n'est pas trop cher et trop dur à trouver, je pourrais bien acheter une bouteille.(acheté la bouteille une semaine plus tard, ce n'est pas cher)

Bunnahabhain

1973-2008 35 yo

Bunnahabhain

Cask strength collection 1987

Bunnahabhain

Daily Dram: Bunnahabhain 9 yo

Commentaire de

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PierreDH

Robe : Mahogany

Nez : D'abord sur le caramel (mais pas aussi grossier que ce que j'ai pu déjà gouter). Directement suivi par des cacahuètes grillées et caramélisées (comme à la kermesse ;-) ), beurre de cacahuètes (crunchy or creamy, choose your team !). Un peu d'agrumes façon liqueur, oranges amères (triple sec), mandarine (napoléon). Un Malt qui m'évoque la période de Noël et ses marchés. Légère trace de caoutchouc vulcanisé qui s'estompe avec l'aération. Une senteur un peu poudré, capiteuse, de l'encens ?

Bouche : Ronde malgré quelques légers picotements. Un peu d'oranges amères. Puis un côté fumé enrobé par du moka.

Finale : Beaucoup de fruits secs, façon mendiants. Très fort sur les fruits à coques au début, on glisse à l'aération sur les raisins de Corinthe, les dattes. Le caoutchouc est de retour mais à l'heure où j'écris ces lignes, il a complètement disparu. Mais au moins, j'aurais compris ce que certains appellent du sherry sale. Longueur moyenne, juste ce qu'il faut. Dernière sensation, sucrée.

Commentaires : Assez ressemblant au Bunna 12 yo OB 46° de prime abord, il se révèle tout autre avec un peu de patience. Malgré son plus jeune, je l'ai trouvé plus abouti, plus complexe. Toutefois, ce genre de sherry, sur le caramel et les fruits à coques n'est pas vraiment ma tasse de thé mais j'ai quand même su apprécier celui-ci. J'y reviendrais très vite car le peu d'aération qu'il a eu entre l'ouverture de la bouteille et la fin de la dégustation lui a fait pas mal de bien. Très légères traces de fruits rouges que j'affectionne tant dans les sherry cask.

Bunnahabhain

1975-2011

Commentaire de

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Nulty

Nez : lourd. Encaustique, prunes. Un peu d'alcool, une touche aigre (qui s'estompe rapidement). Du cuir bien sec, comme un fond de cheminé également. Des fruits cuits, du sherry posé, complexe et expressif. Après quelques minutes, on s'oriente plus vers un cocktail de noix pour apéritif. Du vieux bois humide et presque pourri. Vraiment sherry par la suite. L'alcool s'estompe, épices. Si on le laisse s'exprimer quelques minutes sous un couvercle, on est envoûté par un nez brumeux, ample et prenant : mielleux et boisé, sur les noisettes et la muscade. Quel pied !
Bouche : du corps, lourd. Fruité (prunes encore), extrêmement sherry. Un peu d'alcool à l'attaque, mais il se fond ensuite parfaitement. Beau boisé.
Final : long, avec une légère amertume douce. Le bois s'exprime longuement.

Bonne grosse claque que ce Bunna, il est puissant, franc et offre une expérience de premier plan.
L'oloroso s'exprime franchement, on pourrait dire qu'il règne exclusivement même. Le bois est parfaitement maîtrisé et si l'alcool se permet quelques apparitions un peu trop marquées, rien de bien méchant.
J'adore.