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	Blair-Athol
			Sample
Jean Boyer	Best Casks of Scotland 1999		18
	Best Casks of Scotland 1991	18
Signatory	Signatory Vintage 1987	17 1/3
Taste Still	Taste Still 1993 46°		18
	Taste Still 1993 55.7°		18
Ian McLeod	Chieftain's Choice 25 years	17 3/4

 

Blair Athol Chieftain's Choice 25 ans
Age	25 ans
Taux d'alcool	58,8%
Embouteilleur	Ian McLeod
Prix/litre

 

 

De toute évidence un bon whisky ayant passé de longues années dans un fût de sherry. Le nez perçoit d'emblée des notes complexes de sherry mêlé à l'orge maltée. La bouche est un peu dominée par l'alcool (il s'agit d'un cask strength), mais l'ajout de quelques gouttes d'eau fait rapidement disparaître cet inconvénient, et permet à une foule d'arômes nouveaux de se dégager. Une très longue finale, douce et rappelant le sherry vient couronner cette bouteille intéressante, plus du point de vue du goût que de celui du prix...

Toutes les qualités de ce whisky se sont révélées à l'identique lors de la seconde dégustation. Cependant, l'alcool semblait moins gênant cette seconde fois. Un très grand whisky.

Un très agréable mélange de sherry, de malt et d'épices enchante le nez d'emblée. Une légère pointe d'acidité est également présente, mêlée à de lointains relents chocolatés (le malt probablement). En bouche, c'est d'abord l'acidité qui est prépondérante, probablement exaltée par le taux élevé d'alcool, mais bien vite la première agression fait place à une belle complexité. Dès la première goutte d'eau, cette impression initiale d'agression disparaît, et l'impression en bouche évolue nettement vers un beau mélange de malt chocolaté et de sherry. Peut-être également un boisé dû à l'âge du whisky, mais qui est loin dêtre désagréable. La finale est longue et avec un retour des relents de sherry détectés au début par le nez. La première goutte d'eau modifie également l'impression de cette finale. Elle est nettement plus vers le malt ou le chocolat après ajout d'une seule goutte d'eau.

Le nez est d’abord légèrement acide, avec des relents de pruneau et de sherry. Cette acidité lui donne également une certaine fraîcheur. De délicats relents floraux sont décelés en arrière-fond. Un nez riche, une fois la première impression acide passée. En bouche, un beau mélange de notes très fraîches avec des notes acides. Une très belle complexité d’où émergent à la fois des notes de sherry assez marquées et d’agréables notes boisées, puis des relents maltés ou chocolatés. Un véritable feu d’artifice en bouche. La finale est chaude, légèrement alcooleuse, assez acide également. De légers picotements dans la gorge continuent à rappeler le taux d’alcool durant de longues minutes.

 

Blair Athol Signatory Vintage 1987
Age	16 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Un étonnant whisky que ce Blair Athol. Un nez très doux et fruité (poires mûres) et très frais aussi font davantage penser à un Lowlands. En bouche, l'impression de poire mûre reste très présente, et ce whisky frais et léger possède une finale assez intéressante, fraiche et légèrement maltée, avec en arrière-fond un léger retour d'alcool.

Lors d'une seconde dégustation, le nez s'est montré toujours aussi fruité et parfumé. Poires, mais aussi une présence d'agrumes douces, mandarines à l'arrière plan. Une grande fraîcheur en tout cas. En bouche, c'est également une grande fraîcheur et une certaine douceur qui dominent. Très fruité et parfumé. Très agréable. Une finale dans le prolongement de la bouche, fraiche et chaude, à cause d'une pointe d'alcool nettement perceptible, alors que rien au nez ni dans la bouche n'annonçait cette impression.

Un nez assez frais avec des notes légèrement boisées , de la menthe, quelques relents de levure. Un soupçon d'alcool de poire .
La bouche est très agréable, avec ce soupçon d'amertume venant s'ajouter aux notes franchement fruitées qui dominent, en association avec des effluves de menthe. Belle fraîcheur et belle complexité.
La finale est relativement courte, et reste dans les notes de fraîcheur de la bouche et du nez.

 

Blair Athol 1991 Best casks of Scotland
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Jean Boyer
Fût	Sherry
Prix/litre

Nez assez franc avec de très belles notes de fruits, pomme verte, et des épices, poivre. Ce nez annonce une très belle complexité et un excellent whisky. La bouche semble légèrement en retrait par rapport au nez, mais reste cependant très agréable. Un mélange de notes légèrement boisées avec des relents de pruneau, le tout marqué par une grande douceur. La bouche est relativement complexe, tandis que la finale est d'abord chaude et assez vite inexistante, quoiqu'une légère amertume semble se prolonger plus longtemps. Un peu dommage parce que le nez et la bouche sont de très belle facture.

Blair Athol 1993-2005 Taste Still
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Corman Colins
Fûts	Dark Oloroso

Un très beau nez franc et net, avec de belles notes d'orge maltée et de foin sec cachant quelques relents fruités très agréables malgré leur relative discrétion. La bouche est du même acabit, agréablement conplexe et dominée par une douceur maltée et de légers relents de fruits exotiques et un soupçon de noix de cajou. La finale est agréble et relativement longue. Aucune surprise, elle est l'exact prolongement de la bouche et du nez. Un très bel équilibre.

Blair Athol 1999 Best casks of Scotland
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Jean Boyer
Fût	Sherry
Prix/litre

Un nez très frais et parfumé. De l'herbe fraîchement coupée avec des effluves de miel et du fruit, quelque chose entre la framboise et la banane.
La bouche est agréablement fraîche également, avec de belles notes de fruit mûr. Très agréable, même si un peu courte.
La longue finale prolonge parfaitement les impressions de la bouche et du nez: fruité et fraîcheur.
Un bon whisky jeune très bien fait et sans défaut.

Blair Athol 1993-2005 Taste Still
Taux d'alcool	55.7%
Embouteilleur	Corman Colins
Fûts	Dark Oloroso

Le nez est dominé par de belles notes de céréale et des relents discrets de sherry. De très légers soupçons de bois légèrement moisi viennent agrémenter le nez. Il est assez différent de l'embouteillage à 46%. La bouche est clairement amère d'abord, avant d'évoluer agréablement vers des notes maltées plus douces, à la limite du sucré. Une bouche très gourmande, pâtissière, contrastant nettement avec la première impression. Relative complexité, agréable whisky. La finale est longue, marquée surtout par la douceur maltée avec quelques souvenirs de bois assez présents.

Blair Athol 12 ans Flora & Fauna
Age	12 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Officiel

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Un très bon whisky bien marqué par le sherry, très rond et moelleux, avec de discrets arômes d’herbe sèche, de fruits et de tourbe. Très gourmand avec une bonne finale.

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est dense et charnu, avec des notes de sherry et de cuir en première intention. L'aération révèle une fraîcheur insoupçonnée, de la menthe, du citron confit assez marqué, un peu de vanille, une herbe coupée lointaine, une pointe de jasmin, du persil. L'attaque en bouche est douce mais nette. J'y sens de la noisette, de la vanille et du raisin sec. La finale, de longueur moyenne, continue sur des notes de vanille de réglisse, de sherry et un piquant léger (poivre ou piment), avec une petite pointe d'amertume. C'est un bel ensemble, cohérent mais manquant un peu de personnalité.
83/100

Blair Athol Rare Malts 1975-2002
Age	27 ans
Taux d'alcool	54,7%
Embouteilleur	Officiel

Commentaires d'Alain Mortier

Le nez est indubitablement complexe : Marin et fermier au premier abord, il développe du pin, un net boisé, des fruits secs et un léger minéral, puis de lanoix, de la bruyère, de l'humus, un délicat floral, des épices le tout sur un joli fond vineux. Il requiert du temps pour s'ouvrir, mais, après, il est magnifique, subtil. Une petite sécheresse avec de la cendre froide contrebalance très agréablement la douceur de la vanille.
La bouche possède une attaque nette sur la cacahuète, un peu sèche et sur les fruits secs et la cerise.
La finale est d'une exceptionnelle longueur et d'une très belle intensité, sur le fruité et le boisé. Une explosion d'arômes vient encore embellir cette finale nougatine, eucalyptus, pin. Ce whisky est un gentleman : Racé, élégant, distingué. J'adore.
93/100