Ecosse: Whisky et Distilleries
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Officiel | Fauna & Flora 12 years | ![]() |
2
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0 | 2 | |
Officiel | Rare Malts 1975-2002 | ![]() |
1
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0 | 1 | |
Officiel | bottled in 2010, available only at distillery | ![]() |
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Adelphi | Adelphi 13 years | ![]() |
1
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2 | 0 | |
Asta Morris | 1998 | ![]() |
1
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0 | 1 | |
Cadenhead | 20 years old | ![]() |
12
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0 | 12 |
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Ian McLeod | Chieftain's Choice 25 years | ![]() |
4
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4 | 0 | |
Jack Wieber | Scottish Castles, 23 years | ![]() |
1
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1 | 0 | |
Jean Boyer | Best Casks of Scotland 1999 | ![]() |
2
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1 | 1 | |
Jean Boyer | Best Casks of Scotland 1999 (2010) | ![]() |
1
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1 | 0 | |
Jean Boyer | Best Casks of Scotland 1991 | ![]() |
1
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1 | 0 | |
Signatory | Signatory Vintage 1987 | ![]() |
3
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3 | 0 | |
Taste Still | Taste Still 1993 46% | ![]() |
1
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1 | 0 | |
Taste Still | Taste Still 1993 55.7% | ![]() |
1
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1 | 0 | |
The Ultimate Whisky Company | The ultimate single malt collection 1998 | ![]() |
Blair-Athol |
Chieftain's Choice 25 years |
Collection |
Chieftain's Choice |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
58,8 % |
Embouteilleur |
Ian McLeod |
Fût |
Hogshead |
Numéro fût |
single cask 14326 |
Dates |
Distill: 12-1976 Embout: 10-2002 |
Bouteille |
186 btls |
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liens et cote moyenne |
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De toute évidence un bon whisky ayant passé de longues années dans un fût de sherry.
Le nez perçoit d'emblée des notes complexes de sherry mêlé à l'orge maltée.
La bouche est un peu dominée par l'alcool (il s'agit d'un cask strength), mais l'ajout de quelques gouttes
d'eau fait rapidement disparaître cet inconvénient, et permet à une foule d'arômes nouveaux
de se dégager. Une très longue finale, douce et rappelant le sherry vient couronner cette bouteille
intéressante, plus du point de vue du goût que de celui du prix...
Toutes les qualités de ce whisky se sont révélées à l'identique lors de la seconde
dégustation. Cependant, l'alcool semblait moins gênant cette seconde fois. Un très grand whisky.
Un très agréable mélange de sherry, de malt et d'épices enchante le nez d'emblée.
Une légère pointe d'acidité est également présente, mêlée à
de lointains relents chocolatés (le malt probablement). En bouche, c'est d'abord l'acidité qui est
prépondérante, probablement exaltée par le taux élevé d'alcool, mais bien vite
la première agression fait place
à une belle complexité. Dès la première goutte d'eau, cette impression initiale d'agression
disparaît, et l'impression en bouche évolue nettement vers un beau mélange de malt chocolaté et
de sherry. Peut-être également un boisé dû à l'âge du whisky, mais qui est
loin dêtre désagréable. La finale est longue et avec un retour des relents de sherry détectés
au début par le nez. La première goutte d'eau modifie également l'impression de cette finale.
Elle est nettement plus vers le malt ou le chocolat après ajout d'une seule goutte d'eau.
Le nez est d’abord légèrement acide, avec des relents de pruneau et de sherry. Cette acidité lui
donne également une certaine fraîcheur. De délicats relents floraux sont décelés
en arrière-fond. Un nez riche, une fois la première impression acide passée. En bouche, un
beau mélange de notes très fraîches avec des notes acides. Une très belle complexité d’où émergent à la
fois des notes de sherry assez marquées et d’agréables notes boisées, puis des relents
maltés ou chocolatés. Un véritable feu d’artifice en bouche. La finale est chaude, légèrement
alcooleuse, assez acide également. De légers picotements dans la gorge continuent à rappeler
le taux d’alcool durant de longues minutes.
Blair-Athol |
Signatory Vintage 1987 |
Collection |
Signatory Vintage |
Age |
16 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Signatory |
Numéro fût |
single cask 3222 |
Dates |
Distill: 13-5-1987 Embout: 22-04-2004 |
Bouteille |
282 de 395 btls |
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liens et cote moyenne |
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Blair-Athol |
Best Casks of Scotland 1999 |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Fût |
Sherry Cask |
Dates |
Distill: 1999 Embout: 2008 |
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liens et cote moyenne |
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Commentaire de
Nulty
Goûté blind.Nez : Agrumes, fumée. Amandes, noisettes, poires, pommes. Franchement fruité, herbal, floral. Un peu trop jeune mais joli et assez complexe. Très discrètes notes de viande fumée, épices. Bouche : attaque huileuse et fruitée. De la fumée, accompagnée de réglisse. Légère amertume, sherry évanescent. Le tout manque de puissance et est un peu plat, pantouflard ... Final : assez long, boisé et amer, fumé. Poires. Le nez, sans être exceptionnel, allie des jolies saveurs fruitées, de sherry et tourbées. Malheureusement le plais et le final sont trop peu savoureux et ce manque de saveur est contagieux car le nez perd ensuite une bonne partie de son attrait. ![]() |
Blair-Athol |
Adelphi 13 years |
Age
|
13 ans |
Taux d'alcool
|
59,0 % |
Embouteilleur
|
Adelphi |
Numéro fût
|
single cask 4518 |
Dates
|
Distill: 2000 Embout: 2013 |
Bouteille
|
261 btls |
Particularité
|
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne
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Couleur: Or clair Voici un nez qui est agressif au premier contact. Des relents d'éther et de picotement dus à l'alcool. Espérons qu'un peu d'aération va l'assagir. Au bout de quelques minutes, bien que l'éther n'ait pas disparu entièrement, de discrètes notes de pain grillé apparaissent, accompagnant des senteurs de fruits verts. L'aspect légèrement amer du pain grillé ou de noix semble prendre de dessus, heureusement... ce qui en fait un nez fort agréable à la fin. La première impression en bouche est assez mitigée. D'abord de belles notes de céréales grillées, ensuite des relents médicamenteux et de sérieux picotements dus à l'alcool pour évoluer ensuite vers une forte acidité, tout en gardant cette présence d'alcool assez gênante. La finale est étonnement exempte de toute trace d'alcool exagérément présent. Une agréable impression de noix, de pain grillé, bref une jolie amertume qui se prolonge assez longtemps. Un nez à qui il faut du temps pour devenir agréable, une bouche agressive et une finale très agréable. Dommage que tout ne soit pas dans le style de cette finale... ![]() |
Blair-Athol |
Scottish Castles, 23 years |
Collection
|
Scottish Castles |
Age
|
23 ans |
Taux d'alcool
|
55,5 % |
Embouteilleur
|
Jack Wieber |
Numéro fût
|
single cask 6510 |
Dates
|
Distill: 1989 Embout: 2013 |
Particularité
|
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne
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Couleur: Or clair Le nez est très classique et offre de belles quoique discrètes notes de malt, de très légers soupçons de fruits mûrs, le tout dans un bel équilibre et une parfaite discrétion. Bref, on a affaire à un joli nez mais qu'on aurait aimé plus exubérant. Une agréable amertume tout en équilibre forme la première impression en bouche. Aucune agressivité et des notes clairement orientées vers la noix de cajou et le pain grillé, avec un effet de crescendo dans l'intensité. La finale est longue et agréable, toujours marquée par ces notes de pain grillé ou de noix. ![]() |
Blair-Athol |
Taste Still 1993 46% |
Collection |
Taste Still Selection |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
46,0 % |
Embouteilleur |
Taste Still |
Fût |
Dark Aloroso |
Dates |
Distill: 1993 Embout: 10-2005 |
Bouteille |
360 btls |
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liens et cote moyenne |
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Blair-Athol |
Best Casks of Scotland 1999 |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
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liens et cote moyenne |
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Blair-Athol |
Taste Still 1993 55.7% |
Collection |
Taste Still Selection |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
55,7 % |
Embouteilleur |
Taste Still |
Fût |
dark Aloroso |
Dates |
Distill: 1993 Embout: 10-2005 |
Bouteille |
de 360 btls |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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Blair-Athol |
Best Casks of Scotland 1999 (2010) |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
11 ans |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
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liens et cote moyenne |
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Blair-Athol |
Fauna & Flora 12 years |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Officiel |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de
Laphroaig-c_moi
Un très bon whisky bien marqué par le sherry, très rond et moelleux, avec de discrets arômes d’herbe sèche, de fruits et de tourbe. Très gourmand avec une bonne finale.![]() |
Commentaire de
Amor57
Le nez est dense et charnu, avec des notes de sherry et de cuir en première intention. L'aération révèle une fraîcheur insoupçonnée, de la menthe, du citron confit assez marqué, un peu de vanille, une herbe coupée lointaine, une pointe de jasmin, du persil. L'attaque en bouche est douce mais nette. J'y sens de la noisette, de la vanille et du raisin sec. La finale, de longueur moyenne, continue sur des notes de vanille de réglisse, de sherry et un piquant léger (poivre ou piment), avec une petite pointe d'amertume. C'est un bel ensemble, cohérent mais manquant un peu de personnalité. ![]() |
Blair-Athol |
Rare Malts 1975-2002 |
Collection |
Rare Malts |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
54,7 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Dates |
Distill: 1975 Embout: 2002 |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de
Amor57
Le nez est indubitablement complexe : Marin et fermier au premier abord, il développe du pin, un net boisé, des fruits secs et un léger minéral, puis de lanoix, de la bruyère, de l'humus, un délicat floral, des épices le tout sur un joli fond vineux. Il requiert du temps pour s'ouvrir, mais, après, il est magnifique, subtil. Une petite sécheresse avec de la cendre froide contrebalance très agréablement la douceur de la vanille. La bouche possède une attaque nette sur la cacahuète, un peu sèche et sur les fruits secs et la cerise. La finale est d'une exceptionnelle longueur et d'une très belle intensité, sur le fruité et le boisé. Une explosion d'arômes vient encore embellir cette finale nougatine, eucalyptus, pin. Ce whisky est un gentleman : Racé, élégant, distingué. J'adore. ![]() |
Blair-Athol |
The ultimate single malt collection 1998 |
Collection |
The Ultimate Single Malt selection |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
46 % |
Embouteilleur |
The Ultimate Whisky Company |
Fût |
Hogshead |
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liens et cote moyenne |
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Blair-Athol |
1998 |
Age
|
14 ans |
Taux d'alcool
|
47,8 % |
Embouteilleur
|
Asta Morris |
Fût
|
ex-bourbon |
Numéro fût
|
single cask am007 |
Dates
|
Distill: 1998 Embout: 2012 |
Bouteille
|
345 btls |
Particularité
|
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne
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Commentaire de
Nulty
Nez : fin et délicat. Mielleux, végétal, floral. Une petite amertume sympathique. Tarte aux mirabelles, marzipan, malt. Quelques notes rappelant le sherry : cuir, noisettes.Bouche : attaque épaisse sur les fruits compotés (mirabelles, poires, pommes). Puissante (voir un poil trop). Des épices, des céréales. Fruits à coques. Finale : assez longue et sèche. Toujours fruitée, épicée. Plutôt réussi pour un jeune whisky d'une distillerie peu réputée. Malgré le degré d'alcool plus que raisonnable, la dilution m'a parue bénéfique, surtout en bouche. ![]() |
Blair-Athol |
20 years old |
Collection
|
Authentic Collection |
Age
|
20 ans |
Taux d'alcool
|
47,2 % |
Embouteilleur
|
Cadenhead |
Dates
|
Distill: 03-1976 Embout: 07-1996 |
Particularité
|
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne
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Piksi N: cire, fermier B: cire, agrumes allant de plus en plus vers l’écorce d'orange, fruits sec, fermière F: prolongement de la bouche, herbacée ![]() Très bon, j'adore. |
Arnaud89 Nez : Discret sur des céréales (blé) fraîchement récoltées, vanille, crème pâtissière, beurré à souhait. C'est suave, gourmand, enivrant... Bouche : Dans le prolongement du nez, dans la finesse j'vous dis! Enfin au début... Puis une puissance pimenté/mentholé/zan arrive tel un tsunami (j'exagère à peine...). 40/43° pas plus. Finale : Étonnement longue pour un réduit. Conclusion : Sans être complexe, c'est un whisky à forte personnalité qui vous guide sans vous demander quoique ce soit, malgré son côté monolithique. Plaisant à souhait. Certainement un "old school" ![]() |
Dede Couleur : vieil or Nez : Celui-ci est particulier. Poussiéreux, puis se développant sur des notes végétales fraîches (anis) avant de se faire fruité (agrumes parfumés, pommes sucrées). Deuxième passe : le côté frais/anisé est moins présent. Plus de fruits cuits, confiture de prune, notes pâtissières. Très gourmand. Bouche : Expressive et puissante. On retrouve la pomme, plus acidulée qu'au nez, des notes végétales d'herbe coupée, des bonbons au citron, voire de la verveine et de la menthe fraîche. Jolie ! Finale : Longue, sur un combo agrumes/ amertume verte. Conclusion : Très joli malt, expressif, qui se dévoile à l'aération. Bien fait, même si j'accroche moins à la finale. Un Littlemill ? ![]() |
Savoureur Aspect : Peu huileux, jaune or Nez: Intensité moyenne, alcool assez bien intégré, arômes très fondus, mentholé, épices doux, mélange d’acidité de groseilles et douceur de pâte d’amandes Bouche: Intensité faible à moyenne, alcool bien intégré, également très fondue, poudre de cacao, mélange plus acidulé que doux Finale: Moyenne ![]() |
Elskling Nez: joli nez fruité, mielleux, avec quelques fruits à coque ? Bouche: texture huileuse, fruits confits, puissance contenue, un petit côté OBE, pas mal du tout ! ![]() |
ManoCornuta Nez : Essence de briquet, pierre à fusil , légère pointe d’anis , amandes, prune, raisin secs , chocolat au lait, cardamome, orange confite , thé Bouche : attaque sucré/ austère , essence briquet toujours la , miel , poivre , prune , raisin sec , orange , légère réglisse et badiane Finale : orange , sucre roux , prune , raisin , épices essence de briquet est partie ![]() Très interressant, le coté pierre a fusil /anis/reglisse mais fait penser a un très vieux blend ? |
Alex Kooby Nez : Discret avec un petit voile de fumée, des notes de citron, de sel, de cendres et un arrière plan plutôt végétal. Avec l'ouverture, on trouve des notes de crustacés assez inattendues à vrai dire. Étrange... Bouche : fumée, tourbe, citron, sel et puis un côté assez original qui tend vers de notes de guimauve. Séduisant ! Finale : moyennement longue, salé, sur le citron avec une fine fumée en arrière plan. ![]() Un Springbank ? |
StephA Nez : riche, profond, gousses de vanille, amandes, pâtissier, miel, fleurs, confiture de mirabelle, bonbons à l'anis, gourmand Bouche : douce, sur du velours, eau de vie de fruits, continuité du nez puis boisée, confiture d'agrumes Finale : amertume boisée ![]() Un whisky agréable et attachant, la finale est un peu asséchante. Très sympa. |
Jean-Michel Couleur : Ambre clair. Nez : Arômes de vieux bois. Noix de muscade un peu éventée. Guarana. Des notes d’OBE. Jus d’orange dilué, et quelques pièces de métal oxydées, comme dirait Serge. Bouche : Douce et facile. Léger (49% ?) et fluide. Jus d’orange, et une touche de café au lait. C’est très fondu, savoureux, et sans défaut. Finale : légère, et un peu asséchante maintenant. Commentaire : Un beau malt à l’ancienne, qui risque de laisser sur le bord du chemin les amateurs de sensations fortes. ![]() |
PatGVA Couleur : ambre foncée Nez : très frais, sous bois, belle intégration, long Bouche : belle longueur, belle intégration, beau fruits blancs pointe huileuse et iodé, beaucoup de style, cirée Finale : longue et précise belle, complexe ![]() belle bouteille aussi |
Dagde Nez : on part assez aisément sur la confiserie. On prend une poignée de bonbon Arlequin, des caramels mous et des bonbons Krema aux fruits rouges. On a alors un peu de cassis et une note florale (rose) avec des touches de sous-bois (fougère) et de cassis. Le chocolat noir arrive avec l’ouverture, tout comme quelques fraises. Un nez plutôt fun. Bouche : la texture est bien douce avec un mélange assez sucré de barbe à papa, de fruits noirs (cassis) et rouges (fraises peu mûres). On a aussi un peu sous-bois (comme au nez) avec des notes de fougères et d’herbe coupée. C’est très bien équilibré, avec un développement agréable mais qui manque tout de même de charme.  Finale : la finale est assez longue avec du chocolat et des épices douces. Les fruits rouges sont encore là  L’arrière-bouche est plutôt bien équilibrée avec un mélange de plantes coupées et de fruits rouges. C’est toutefois un peu brouillon pour finir la dégustation. ![]() |
Jeep N : Nice. Fruité et frais, légèrement butritique. Un côté très légèrement fumée, métallique et un peu cireux que l’on retrouve dans certains vieux embouteillages. De l’OBE ? En tout cas, il y a pas mal d’ananas bien mûr. B : Là encore, j’ai l’impression que les années passées en bouteille se font sentir. C’est un peu fuyant malheureusement et toujours métallique, piquant. Plus floral que fruité. Poivré et relativement fondu. Ça devient un peu savonneux en milieu de bouche. F : Longue. Piquante, métallique et légèrement asséchante. C : Un vieux jeune whisky. La bouche se révèle malheureusement moins plaisant que le nez sans que ce ne soit catastrophique. A revoir car la dernière gorgé était mieux. ![]() |
Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.
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