Balvenie

Founder's Reserve

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antoine

Nez assez fruité, avec quelques fleurs, petite vanille, cassis/fraise. En bouche, il est un peu sec, avec une légère amertume, fruit et fleurs passagères et une tarte nature sablée.

Balvenie

Double Wood

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antoine

Fruité, sucré et bonbon acidulé. Un sherry constant, un arrière-goût d'orange avec un peu d'acidité, et du pamplemousse rose sucré . Un bel équilibre et une finale suave, un dominant sherry.

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David Kreb

Une parure dorée tirant sur la paille sèche, le nez est suave, fin et équilibré. Plutôt sucré. . . très plaisant ! Une impression de fraîcheur, on devine de suite ses notes de vanille et de Sherry, de subtils effluves floraux (violette) et d’agrumes (clémentine). Légèrement iodé en bouche, sec, léger et cependant assez ferme celui-ci se caractérise par une attaque légère, toute en retenue. En bouche pas de surprise ; céréales, légèrement fumé avec des notes végétales de sous bois, de miel et d’amandes salées ! Une finale moyenne, sèche et très fumée ! A recommander . . . Plutôt en fin de déjeuner, ou pour un apéritif raffiné accompagné de fruits sec genre amandes grillées.

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Aw-Lyaka

Couleur miel ,forte présence de sherry ,de bois frais ,arômes de fruits ,douces effluves chocolatées (vanille ?).Nez interessant ,très doux , pas de picotements nasales ;petite touche végétale. En bouche ,une certaine tièdeur ,goût de malt ,de bruyère ,(pêche ?), petites notes amères de bois fraîchement coupés ,quelques épices (curry ?), foin.Whisky terrestre ,léger côté aérien ne dépassant pas le vol d'autruche ,la mer est loin.Sentiment de calme dans une ferme bien entretenue ,sans effluves de bouses de vaches et autres polypèdes. La finale est calme et sans doute plus complexe que l'on pourrait le croire (sherry ,arômes de plaines sèche ,(cuir ?) ;petite amertume légère et agréable, finement épicé (touche de gazon brûlé par le soleil)).Cette finale est raffinée sans être pédante ,ses variances sont discrètes et ont les manières d'un baron de province.Elegantes certes ,mais campagnardes irrémédiablement.Une complexité indéniable ,mais manquant cruellement de relief.Certainement un des Balvenie les moins interessant ,mais l'intérêt ne réside-t-il pas dans le fait d'expérimenter l'unicité de chaque bouteille ?

Balvenie

Port Wood 21 years

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Aw-Lyaka

Le nez est un véritable régal d'ôdeurs et essences toutes plus particulières les unes que les autres.Effluves de confiseries (le nougat veloute les narines,le pain d'épice tapisse les bronchioles),brumes satinée de rosée,aurore écossaise inspirant sa douce et rugueuse campagne.Ôdeurs de foin (d'une finesse exquise),de paille(subtile émergence de parfum de campagne sucrée).Humâge fantaisie , féérique , caresse d'un ange aux pays du doux sucrée. Bouche soyeuse , toutefois pas d\'impression sirupeuse,juste le liquide s'écoulant comme une cascade travaillée par les rocs. Soupçon de fruits rouges exotiques... Chaud, épicé, gingembrée...Après quelques minutes,un gôut légèrement salé s'installe...Après une ou deux minutes, douceur amer-salée puis revient après un temps sur des notes sucrées.Finale assez longue,impressions d'orge et de tabac très doux (Amsterdamer ?!?) Bref c'est un whisky d'un rare équilibre (même si de toute façon ce n'est pas le but recherché) ,Single Malt chaleureux ,facile et mystèrieux,il a lui aussi , son charme propre et secret. Une vrai bonne bouteille, non-indispensable mais nécessaire...

Balvenie

Islay Cask

Balvenie

Single Barrel 15 yo

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Aw-Lyaka

Nez pâtissier,sucré,effluves tropicales(fruits de la passion, caramboles,arômes de jardin polynésien),très légers picottement s' atténuant après quelques minutes d'aération.En bouche,une chaleur huileuse se propage tout en finesse;on y détecte de très infimes relents de noisettes,mélés à de remarquable pointes de fraîcheur et d'acidité légères(cela me rappelle le goût sucré du pamplemousse vert de Tahiti).Peut-être un vague goût de cendre.Des épices,et toujours cette petite touche d'exotisme.La finale est assez longue, très chaleureuse et diablement épicée(curry).Un whisky de grande classe,alliant finesse et légerté,chaleur et force,sans oublier la douce euphorie que procure la dégustation de ce genre de Single Malt.

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Canis Lupus

Le nez est vif et fruité, mélange de soda et de cidre. Ca m'évoque aussi fortement lorsqu'on ouvre une brique de jus de raisin, avec une point d'agrume (pamplemousse), voir un soupçon de rhubarbe.En bouche, on retrouve cette impression de jus de raisin, le sucre en moins et c'est pétillant.

Balvenie

Balvenie-Glenlivet 1974

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Gilles le Capitaine

A l'oeil, une robe d'or à or soutenu.Les larmes, fines, marbrent d'élégance les parois du verre. Le verre employé est de forme tulipe - copita, 13 cl, acquis par le B.I.N.C - Au nez, un piquant distinct. 2-3 minutes plus tard à l'aération, je décèle l'extrait de vanille ainsi que l'essence nette du bois, propre à la maturation prolongée sous bois américain.A l'attaque, l'eau-de-vie est voluptueuse, presque huileuse. Une bouche généreuse, une pointe de tourbe vient secondée le cheminement. La bouche est harmonieuse et équilibrée, évanescente.Une version de Balvenie,confidentielle. Je cherchais une version de cette distillerie pour compenser à l'épuisement du Single Barrel 25 ans à 46.9%

Balvenie

Port Wood 1989

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antoine

Fruité et sucré, avec le porto qui ressort mais sans plus; un excellent accompagnement justement pour du fromage amer que le fruit enjolive.

Balvenie

Port Wood 1991

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Aw-Lyaka

Bananes ,cerises ,pêches ,poires ,fruits confits ,le nez ,est une explosion d'arômes sucrés ,liquoreux ,pâte amandé à souhait.Avec une petite touche de ce parfum que je n'ai rencontré que dans un seul autre whisky (le Braeval Deerstalker 10 ans) et que je n'arrive pas à définir.C'est une pure merveille d'originalité et de bonheur. En bouche ,tout le plaisir annoncé par le nez se confirme en touche d'arômes de bois frais ,de fruits rouges ,de fruits de verger.Effluves de sous-bois ensoleillé ,ce whisky est printannier ,frais et chaud juste ce qu'il faut ;superbement équilibré.On en redemande. La finale est douceur ,velouté ,expression d'une complexité insoupçonnée , tant l'on se laisse bercer par la candeur de ce flot d'arômes.C'est un pur moment de bonheur dont on ne distingue aucune fin.C'est un grand whisky dont on ne remarque pas forcément la majestuosité lors des premières approches.


Note de l'éditeur: cette cote de 95/100 a été attribuée par l'auteur des notes. Il m'est cependant impossible de la publier telle quelle, cela ferait de ce Balvenie la plus forte cote jamais attribuée sur ce site. Ce qui n'est bien évidemment pas possible. Plutôt que de réattribuer une cote à un whisky que je ne connais pas, la cote sera laissé vide...

Balvenie

Cask Selection in cask 1992, out cask 2004

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Stéphane Gauze

Un whisky puissant, qui claque sur la langue comme un coup de fouet et réveille les papilles. Ce qui frappe dès le bouquet, c'est le chêne, mais pas trop vanillé, et une épice comme le gingembre, âcre et forte. Bien malté, il se révèle sucré en bouche, l'amertume revenant en force en finale. Du corps et de la puissance, un excellent digestif et un degré idéal, avec presque 50 % de whisky. Je lui mets la quasi meilleure note, puisque c'est désormais mon digestif préféré. Pour ceux que le boisé (chêne) indispose, Go back, il ne vous plaira pas !


Note de l'éditeur: cette cote de 95/100 a été attribuée par l'auteur des notes. Il m'est cependant impossible de la publier telle quelle, cela ferait de ce Balvenie la plus forte cote jamais attribuée sur ce site. Ce qui n'est bien évidemment pas possible. Plutôt que de réattribuer une cote à un whisky que je ne connais pas, la cote sera laissé vide...

Balvenie

14 years old roasted malt

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Tomy63

Fabriqué avec une part d'orge maltée rôtie, plus couramment utilisée pour la bière brune, il ajoute aux caractéristiques habituelles de la distillerie un goût d'avoine grillée qui domine le tout. On y décèle donc des fruits, de l'orange, de la marmelade, du miel, du caramel, un peu de vanille, de l'avoine grillé et un peu de boisé. La finale est longue et riche. Cependant les notes de céréales grillées masquent un peu trop l'ensemble à mon goût

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Alexandre

Le nez laisse apparaître de belles notes de bois, de vanille, de miel, d'amandes et de marrons grillés. C'est discret, mais c'est charmeur. On a aussi de la confiture d'oranges et des épices douces. Ca ressemble au 12yo finalement, mais avec un petit quelque chose de différent qui le rend plus chaleureux. Après quelques temps dans le verre, on rencontre également des peaux de pêche, le tout allant vers une ambiance florale.

L'attaque en bouche est discrète sur la noisette et le malt grillé. On sent bien ici l'origine de ce whisky. L'alcool est un peu trop présent en outre. Par la suite, on reçoit une belle vague de marrons grillés, de fruits jaunes murs et de marmelade. On a aussi un peu de café. L'ensemble est toujours aussi chaleureux. L'aération met encore plus l'accent sur le grillé de la chose : il y a des noisettes, des marrons, un peu de café torréfié, et toujours ce malt grillé.

La finale, moyenne, est quelque peu piquante. On a du café, des noisettes et des épices douces. Un peu de fruit également après aération.

En conclusion, un whisky à la construction certes pas parfaite, mais qui procure un vrai plaisir à la dégustation par son côté chaleureux.

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Nulty

Nez : très doux, sur du malt grillé, des miettes de pain, des toasts. De la vanille également, du miel. Bel aspect floral.
Bouche : belle expressivité, de la puissante, un peu trop même car l'alcool perce à travers les arômes. Toujours ces céréales grillées, ce miel, des noisettes. La texture épaisse est un délice.
Final : plutôt long, vanille, toasts.

Un malt sympathique, doté d'une belle puissance en bouche et d'un côté grillé qui, s'il est omniprésent, n'en est pas moins intéressant.

Balvenie

The Balvenie Thirty

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Tomy63

Un mélange de fûts de chêne et de fûts de sherry qui apportent les arômes caractéristiques de la distillerie.
Couleur ambrée, plus foncée que les autres embouteillages de la marque.
Le nez est marqué par le miel et l'orange (comme le Double Wood), le malt, la vanille ainsi que des notes de fruits mûrs originales.
La bouche confirme le nez, avec des notes d'orange confites, de pomme, de chocolat et d'amandes qui interviennent ensuite.
La finale est un peu plus épicée et un peu plus boisée, très longue et intense.
Bref, tous les arômes de Balvenie, mais en plus nets, plus francs, beaucoup plus complexes et bien mélangés. Superbe!