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The Balvenie

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Le whisky

  • A propos des notes de dégustation Your own tasting notes

Liste des bouteilles

Officiel Founder's Reserve 76/100 4  
Officiel Double Wood 82/100 9  
Officiel Port Wood 1989 70/100 1  
Officiel Port Wood 1991 0/100 1  
Officiel Cask Selection in cask 1992, out cask 2004 0/100 1  
Officiel Single Barrel 15 yo 82/100 6  
Officiel Port Wood 21 years 82/100 4  
Officiel 14 years old roasted malt 83/100 3 Forum
Officiel Islay Cask 82/100 3 Forum
Officiel The Balvenie Thirty 91/100 1  
Cadenhead Balvenie-Glenlivet 1974 84/100 1  
Balvenie: embouteillages officiels

Balvenie

Founder's Reserve

Age
10 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
76/100
Balbenie 10 ans

Le nez est riche et complexe, avec des notes de miel et d'oranges, ainsi qu'un léger soupçon de tourbe.
Le goût dévoile une douceur de miel avec de légères notes d'épices et un soupçon fruité de sherry.
La finale est longue et agréable.

(la Maison du Whisky)

Décidément quand on parle de Speyside, on ne peut s'empêcher de penser à la famille Grant qui a su démontrer à côté de son génie commercial avec Glenfiddich une compétence particulière pour fabriquer un whisky hors pair comme le Balvenie.
Même la version 10 ans représente un must incontournable. Balvenie est décidément une des meilleures choses que la région de Speyside ait produit.
79/100
Une seconde dégustation a révélé un bon whisky, avec un goût assez proche du miel, une très longue finale, le tout précédé d'une odeur bien agréable. Sans atteindre les grands sommets, cette bouteille est vraiment excellente.
79/100
Le nez est assez complexe, mêlant agrumes acides et notes douces de miel et un brin d'épices. En bouche, une certaine âcreté domine d'abord, faisant graduellement place à des notes de miel et d'agrumes. Une finale longue avec des pointes acides mais aussi des relents légèrement boisés.
79/100

Commentaire de

antoine

Nez assez fruité, avec quelques fleurs, petite vanille, cassis/fraise. En bouche, il est un peu sec, avec une légère amertume, fruit et fleurs passagères et une tarte nature sablée.

65/100
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Balvenie

Double Wood

Age
12 ans
Taux d'alcool
40,0 %
Embouteilleur
Officiel
Fût
Sherry
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
82/100
Balvenie double wood
De couleur ambrée, le nez est marqué par le sherry et les agrumes, le miel et la vanille.
La bouche évoque tour à tour la douceur du sherry, les agrumes et les épices. La finale est longue et chaleureuse.
Au cours de sa maturation, le whisky est transféré d'un fût traditionnel en chêne ayant contenu du bourbon dans un fût de Sherry.
Les différentes étapes confèrent ses qualités au résultat final. Ainsi, le fût de chêne traditionnel adoucit et donne du caractère, tandis que le fût de sherry apporte profondeur et plénitude à l'arôme.
(la Maison du Whisky)

Ce grand classique reste une valeur absolument sûre. Le bonheur commence par le nez... On sait tout de suite qu'on à affaire à un grand malt. La finition au sherry donne d'emblée le ton et promet un whisky d'une grande douceur et très riche en arômes. La finale également est très longue, et extrêmement agréable. Un excellent Speyside qui présente de plus l'avantage de ne pas être hors de prix.
84/100
L'odeur reste un très grand moment de bonheur. Une douceur très typique envahit le nez dès l'abord. En bouche, l'impression est un peu plus mitigée. Une certaine dualité de goûts, probablement due à la double finition ne permet pas d'emblée de se faire une bonne idée. Une finale un peu courte, et la première cote est légèrement modifiée...
79/100
Lors de la troisième dégustation, le nez s'est montré assez discret, rélévant surtout des relents floraux sur un arrière-fond vanillé. En bouche, la vanille est présente également, avec une pointe d'épice et une discrète touche de sherry. Le sherry est présent à la finale qui est assez longue et est légèrement marquée par des relents d'agrumes.
79/100
Un beau nez marqué par de belle notes d'orge grillée avec de nettes notes de vanille, de beaux relents de fruits et un soupçon de guimauve. Un bel équilibre et une grande douceur annoncés.
En bouche, de très belle notes de céréales grillées, de la noix et du malt. Un peu de chocolat également. Une bouche très intéressante et relativement complexe. L'équilibre annoncé par le nez se confirme totalement.
La finale est douce et longue. Les notes chocolatées et les relents de noix du nez et de la bouche se retrouvent pleinement ici. Une très belle bouteille à recommander chaudement.
84/100

Commentaire de

antoine

Fruité, sucré et bonbon acidulé. Un sherry constant, un arrière-goût d'orange avec un peu d'acidité, et du pamplemousse rose sucré . Un bel équilibre et une finale suave, un dominant sherry.

79/100

Commentaire de

David Kreb

Une parure dorée tirant sur la paille sèche, le nez est suave, fin et équilibré. Plutôt sucré. . . très plaisant ! Une impression de fraîcheur, on devine de suite ses notes de vanille et de Sherry, de subtils effluves floraux (violette) et d’agrumes (clémentine). Légèrement iodé en bouche, sec, léger et cependant assez ferme celui-ci se caractérise par une attaque légère, toute en retenue. En bouche pas de surprise ; céréales, légèrement fumé avec des notes végétales de sous bois, de miel et d’amandes salées ! Une finale moyenne, sèche et très fumée ! A recommander . . . Plutôt en fin de déjeuner, ou pour un apéritif raffiné accompagné de fruits sec genre amandes grillées.

79/100

Commentaire de

Aw-Lyaka

Couleur miel ,forte présence de sherry ,de bois frais ,arômes de fruits ,douces effluves chocolatées (vanille ?).Nez interessant ,très doux , pas de picotements nasales ;petite touche végétale. En bouche ,une certaine tièdeur ,goût de malt ,de bruyère ,(pêche ?), petites notes amères de bois fraîchement coupés ,quelques épices (curry ?), foin.Whisky terrestre ,léger côté aérien ne dépassant pas le vol d'autruche ,la mer est loin.Sentiment de calme dans une ferme bien entretenue ,sans effluves de bouses de vaches et autres polypèdes. La finale est calme et sans doute plus complexe que l'on pourrait le croire (sherry ,arômes de plaines sèche ,(cuir ?) ;petite amertume légère et agréable, finement épicé (touche de gazon brûlé par le soleil)).Cette finale est raffinée sans être pédante ,ses variances sont discrètes et ont les manières d'un baron de province.Elegantes certes ,mais campagnardes irrémédiablement.Une complexité indéniable ,mais manquant cruellement de relief.Certainement un des Balvenie les moins interessant ,mais l'intérêt ne réside-t-il pas dans le fait d'expérimenter l'unicité de chaque bouteille ?

86/100
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Balvenie

Port Wood 21 years

Age
21 ans
Taux d'alcool
40,0 %
Embouteilleur
Officiel
Fût
Porto
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
82/100
Balvenie Portwod
Le nez très doux rappelle le bois précieux (le bois de rose) avec un soupçon d'épices (poivre). Un parfum de raisin mûr et fruité suivi par une odeur plus sèche de noix.
La bouche est vive à l'attaque avec des notes vineuses et fruitées (orange, pêche). La finale subtile est marquée par une légère amertume. Des notes fruitées, rappelant le miel et les épices viennent parfaire le remarquable caractère crémeux, avant une longue finale avec un doux goût de noisette.
Après maturation dans un fût traditionnel, ce whisky a été transféré dans un tonneau ayant contenu du porto (ce type de fûts est aussi nommé “pipe”). Le processus de maturation et de finition est vérifié très régulièrement.
The Balvenie PortWood a gagné une médaille d'or au concours “International Spirits Challenge 2001”
Le nez fait penser à des fruits rouges macérés dans l'alcool. Si la finition au porto signifie généralement un whisky d'une grande douceur, l'impression d'acidité domine un peu cette version. Le goût assez complexe est dominié par une acidité plus proche du sherry que du porto. Une finale de longueur moyenne vient couronner le tout. Une très bonne bouteille, avec cependant un petit soupçon de déception. Cette bouteille mérite certainement une seconde chance...
79/100
Le nez lors de la seconde dégustation s'est montré assez riche, doux et épicé à la fois. En bouche, ce whisky est agréable, avec des relents d'agrumes sur un fond de malt. Doux avec des touches plus amères et acides. Une finale assez courte, mais non sans intétêt.
79/100
Le nez est très doux, parfumé, avec des relents floraux et de miel. Un soupçon de fumée également. Une certaine fraîcheur fruitée. La bouche est douce également, avec une très légère pointe acide, mais reste très linéaire. Pas de surprise. Une bouche très honnête mais aussi très banale. La finale est assez longue, marquée par la même douceur miéleuse et la même pointe acidulée que le nez et la bouche.
79/100

Commentaire de

Aw-Lyaka

Le nez est un véritable régal d'ôdeurs et essences toutes plus particulières les unes que les autres.Effluves de confiseries (le nougat veloute les narines,le pain d'épice tapisse les bronchioles),brumes satinée de rosée,aurore écossaise inspirant sa douce et rugueuse campagne.Ôdeurs de foin (d'une finesse exquise),de paille(subtile émergence de parfum de campagne sucrée).Humâge fantaisie , féérique , caresse d'un ange aux pays du doux sucrée. Bouche soyeuse , toutefois pas d\'impression sirupeuse,juste le liquide s'écoulant comme une cascade travaillée par les rocs. Soupçon de fruits rouges exotiques... Chaud, épicé, gingembrée...Après quelques minutes,un gôut légèrement salé s'installe...Après une ou deux minutes, douceur amer-salée puis revient après un temps sur des notes sucrées.Finale assez longue,impressions d'orge et de tabac très doux (Amsterdamer ?!?) Bref c'est un whisky d'un rare équilibre (même si de toute façon ce n'est pas le but recherché) ,Single Malt chaleureux ,facile et mystèrieux,il a lui aussi , son charme propre et secret. Une vrai bonne bouteille, non-indispensable mais nécessaire...

90/100
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Balvenie

Islay Cask

Age
17 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Officiel
Fût
Islay whisky
Bouteille
- de 94 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 82/100
Balvenie Islay Cask
D'une superbe couleur vieil or, le nez fin, fumé et légèrement médicinal, est marqué par la réglisse, les agrumes (orange confite), les fruits mûrs (pêche) et par d'onctueuses notes vanillées. La bouche encore plus surprenante (pour Balvenie) révèle la tourbe, l'orge maltée fumée, les racines et confirme les arômes intenses de bâton de réglisse du nez. La finale longue se développe sur des notes grasses de fleurs capiteuses (genêt, mimosa). Le caractère tourbeux de ce grand whisky reste cependant beaucoup plus doux que les whiskies d'Islay, où on sent plus nettement l'influence de la mer proche.
Le whisky a passé les 6 derniers mois de sa maturation dans des fûts ayant contenu du malt de l'Ile d'Islay, après avoir passé au moins 17 ans dans des fûts traditionnels ayant contenu du bourbon.
Seuls 94 fûts ont connu ce type de maturation, et le résultat est une parfaite harmonie entre le caractère fumé et toubé d'Islay et le caractère plus doux d'un Balvenie traditionnel.
Etrange combinaison que ce joyau de la région de Speyside porté à maturation dans de fûts ayant contenu du whisky fumé et tourbé de l'Ile d'Islay. La première impression est assez déroutante. Le nez est offre un mélange d'arômes (un peu contre nature?) qui se révèle extrèmement intéressant. L'impression en bouche est également spéciale. Un speyside avec des relents d'Islay. Du sucré-salé. Du bon whisky. Une impression huileuse également. Une finale moyennement longue. Une très bonne bouteille.
84/100
Lors de la seconde dégustation, une dominante léglèrement acide (agrumes) et une finale realtivement courte sont venus légèrement modifier la cote attribuée. Les relents salés hérités du séjour en fût ayant contenu du whisky d'Islay restent présents.
79/100
Lors de la troisième dégustation, ce whisky s'est montré totalement différent des deux premières (évolution de mes propres goûts, ou effet du temps sur l'alcool?). Le nez est très fruité, révélant nettement des odeurs d'alcool de poire avec une belle complexité. En bouche, ce whisky se révèle fruité et complexe, mêlant des relents de poire à des notes nettements florales, sur un fond terreux, donnant une impression très futile de "renfermé". Probablement l'influence des fûts d'Islay. La finale est longue et florale, très intéressante.
84/100
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Balvenie

Single Barrel 15 yo

Age
15 ans
Taux d'alcool
47,8 %
Embouteilleur
Officiel
Particularité
( Single Cask)
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
82/100
Balvenie Single Cask
De couleur or pâle, le nez sec est marqué par la bruyère et les fruits exotiques. La bouche finement boisée confirme le nez. La finale sèche est épicée
(la Maison du Whisky)

L'amateur de Balvenie traditionnel peut être légèrement désarçonné par cette bouteille, proche du cask strength, mais assez éloignée du goût habituel des Balvenie qu'on trouve généralement sur le marché. La douceur maltée (ou miel?) n'est pas présente ici. Des pointes légèrement plus acides, relents d'herbe coupée(?) ou d'agrumes. L'ensemble est assez raffraichissant malgré la forte teneur en alcool. Une finale qu'on voudrait plus longue.
79/100
La même surprise était présente lors de la seconde dégustation. Un excellent whisky, mais sans beaucoup de communes mesures avec un Balvenie traditionnel. Un petit je ne sais quoi dans le goüt (serait-ce cela le goût de la bruyère?) qu'on ne retrouve habituellement pas dans les whiskies de Speyside. Une très bonne bouteille.
84/100
Le nez qui révèle de lointains relents de sous-bois avec de légers picotements en prime et au delà de cette odeur particulière, un caractère légèrement acide et une odeur de bougie est assez désarçonnant. En bouche, ce whisky se montre assez complexe, avec toujours la présence de cette acidité et des arômes de fruits exotiques. La finale est nettement trop courte, et au total, un bon whisky.
79/100
Le nez est très agréablement marqué par des notes florales et des effluves de fruit mûr. Des épices douces, cannelle viennent agrémenter ce nez assez remarquable.
En bouche, c'est d'abord une certaine acidité qui prédomine, nettement moins colorée que ce que le nez annonçait. On l'aurait aimé plus complexe.
La finale est fraîche et assez longue et prolonge la bouche avec sa relative simplicité et une prédominance des notes acides et de l'alcool.
79/100

Commentaire de

Aw-Lyaka

Nez pâtissier,sucré,effluves tropicales(fruits de la passion, caramboles,arômes de jardin polynésien),très légers picottement s' atténuant après quelques minutes d'aération.En bouche,une chaleur huileuse se propage tout en finesse;on y détecte de très infimes relents de noisettes,mélés à de remarquable pointes de fraîcheur et d'acidité légères(cela me rappelle le goût sucré du pamplemousse vert de Tahiti).Peut-être un vague goût de cendre.Des épices,et toujours cette petite touche d'exotisme.La finale est assez longue, très chaleureuse et diablement épicée(curry).Un whisky de grande classe,alliant finesse et légerté,chaleur et force,sans oublier la douce euphorie que procure la dégustation de ce genre de Single Malt.

89/100

Commentaire de

Canis Lupus

Le nez est vif et fruité, mélange de soda et de cidre. Ca m'évoque aussi fortement lorsqu'on ouvre une brique de jus de raisin, avec une point d'agrume (pamplemousse), voir un soupçon de rhubarbe. En bouche, on retrouve cette impression de jus de raisin, le sucre en moins et c'est pétillant.

80/100
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Balvenie

Balvenie-Glenlivet 1974

Age
29 ans
Taux d'alcool
48 %
Embouteilleur
Cadenhead
liens et cote moyenne
84/100

.

Commentaire de

Gilles le Capitaine

A l'oeil, une robe d'or à or soutenu. Les larmes, fines, marbrent d'élégance les parois du verre. Le verre employé est de forme tulipe - copita, 13 cl, acquis par le B.I.N.C - Au nez, un piquant distinct. 2-3 minutes plus tard à l'aération, je décèle l'extrait de vanille ainsi que l'essence nette du bois, propre à la maturation prolongée sous bois américain. A l'attaque, l'eau-de-vie est voluptueuse, presque huileuse. Une bouche généreuse, une pointe de tourbe vient secondée le cheminement. La bouche est harmonieuse et équilibrée, évanescente. Une version de Balvenie,confidentielle. Je cherchais une version de cette distillerie pour compenser à l'épuisement du Single Barrel 25 ans à 46.9%

84/100
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Balvenie

Port Wood 1989

Age
12 ans
Taux d'alcool
40 %
Embouteilleur
Officiel
liens et cote moyenne
70/100
Balvenie Portwood 1989

Commentaire de

antoine

Fruité et sucré, avec le porto qui ressort mais sans plus; un excellent accompagnement justement pour du fromage amer que le fruit enjolive.

70/100
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Balvenie

Port Wood 1991

Age
12 ans
Taux d'alcool
40 %
Embouteilleur
Officiel
Particularité
( Aucune cote attribuée. Voir note sous le commentaire.)
liens et cote moyenne
0/100
Balvenie Portwood 1991

Commentaire de

Aw-Lyaka

Bananes ,cerises ,pêches ,poires ,fruits confits ,le nez ,est une explosion d'arômes sucrés ,liquoreux ,pâte amandé à souhait.Avec une petite touche de ce parfum que je n'ai rencontré que dans un seul autre whisky (le Braeval Deerstalker 10 ans) et que je n'arrive pas à définir.C'est une pure merveille d'originalité et de bonheur. En bouche ,tout le plaisir annoncé par le nez se confirme en touche d'arômes de bois frais ,de fruits rouges ,de fruits de verger.Effluves de sous-bois ensoleillé ,ce whisky est printannier ,frais et chaud juste ce qu'il faut ;superbement équilibré.On en redemande. La finale est douceur ,velouté ,expression d'une complexité insoupçonnée , tant l'on se laisse bercer par la candeur de ce flot d'arômes.C'est un pur moment de bonheur dont on ne distingue aucune fin.C'est un grand whisky dont on ne remarque pas forcément la majestuosité lors des premières approches.


Note de l'éditeur: cette cote de 95/100 a été attribuée par l'auteur des notes. Il m'est cependant impossible de la publier telle quelle, cela ferait de ce Balvenie la plus forte cote jamais attribuée sur ce site. Ce qui n'est bien évidemment pas possible. Plutôt que de réattribuer une cote à un whisky que je ne connais pas, la cote sera laissé vide...

/100
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Balvenie

Cask Selection in cask 1992, out cask 2004

Age
12 ans
Taux d'alcool
40 %
Embouteilleur
Officiel
Particularité
( Aucune cote attribuée. Voir note sous le commentaire.)
liens et cote moyenne
0/100

Commentaire de

Stéphane Gauze

Un whisky puissant, qui claque sur la langue comme un coup de fouet et réveille les papilles. Ce qui frappe dès le bouquet, c'est le chêne, mais pas trop vanillé, et une épice comme le gingembre, âcre et forte. Bien malté, il se révèle sucré en bouche, l'amertume revenant en force en finale. Du corps et de la puissance, un excellent digestif et un degré idéal, avec presque 50 % de whisky. Je lui mets la quasi meilleure note, puisque c'est désormais mon digestif préféré. Pour ceux que le boisé (chêne) indispose, Go back, il ne vous plaira pas !


Note de l'éditeur: cette cote de 95/100 a été attribuée par l'auteur des notes. Il m'est cependant impossible de la publier telle quelle, cela ferait de ce Balvenie la plus forte cote jamais attribuée sur ce site. Ce qui n'est bien évidemment pas possible. Plutôt que de réattribuer une cote à un whisky que je ne connais pas, la cote sera laissé vide...

0/100
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Balvenie

14 years old roasted malt

Age
14 ans
Taux d'alcool
47,1 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum83/100

Commentaire de

Tomy63

Fabriqué avec une part d'orge maltée rôtie, plus couramment utilisée pour la bière brune, il ajoute aux caractéristiques habituelles de la distillerie un goût d'avoine grillée qui domine le tout. On y décèle donc des fruits, de l'orange, de la marmelade, du miel, du caramel, un peu de vanille, de l'avoine grillé et un peu de boisé. La finale est longue et riche. Cependant les notes de céréales grillées masquent un peu trop l'ensemble à mon goût

81/100

Commentaire de

Alexandre

Le nez laisse apparaître de belles notes de bois, de vanille, de miel, d'amandes et de marrons grillés. C'est discret, mais c'est charmeur. On a aussi de la confiture d'oranges et des épices douces. Ca ressemble au 12yo finalement, mais avec un petit quelque chose de différent qui le rend plus chaleureux. Après quelques temps dans le verre, on rencontre également des peaux de pêche, le tout allant vers une ambiance florale.

L'attaque en bouche est discrète sur la noisette et le malt grillé. On sent bien ici l'origine de ce whisky. L'alcool est un peu trop présent en outre. Par la suite, on reçoit une belle vague de marrons grillés, de fruits jaunes murs et de marmelade. On a aussi un peu de café. L'ensemble est toujours aussi chaleureux. L'aération met encore plus l'accent sur le grillé de la chose : il y a des noisettes, des marrons, un peu de café torréfié, et toujours ce malt grillé.

La finale, moyenne, est quelque peu piquante. On a du café, des noisettes et des épices douces. Un peu de fruit également après aération.

En conclusion, un whisky à la construction certes pas parfaite, mais qui procure un vrai plaisir à la dégustation par son côté chaleureux.

84/100

Commentaire de

Nulty

Nez : très doux, sur du malt grillé, des miettes de pain, des toasts. De la vanille également, du miel. Bel aspect floral.
Bouche : belle expressivité, de la puissante, un peu trop même car l'alcool perce à travers les arômes. Toujours ces céréales grillées, ce miel, des noisettes. La texture épaisse est un délice.
Final : plutôt long, vanille, toasts.

Un malt sympathique, doté d'une belle puissance en bouche et d'un côté grillé qui, s'il est omniprésent, n'en est pas moins intéressant.

84/100
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Balvenie

The Balvenie Thirty

Age
30 ans
Taux d'alcool
47,3 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
91/100

Commentaire de

Tomy63

Un mélange de fûts de chêne et de fûts de sherry qui apportent les arômes caractéristiques de la distillerie.
Couleur ambrée, plus foncée que les autres embouteillages de la marque.
Le nez est marqué par le miel et l'orange (comme le Double Wood), le malt, la vanille ainsi que des notes de fruits mûrs originales.
La bouche confirme le nez, avec des notes d'orange confites, de pomme, de chocolat et d'amandes qui interviennent ensuite.
La finale est un peu plus épicée et un peu plus boisée, très longue et intense.
Bref, tous les arômes de Balvenie, mais en plus nets, plus francs, beaucoup plus complexes et bien mélangés. Superbe!

91/100
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