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	Balvenie
O.B.	Founder's Reserve	17
	Double Wood	17 1/2
	Single Barrel	17 1/4
	Port Wood 21 years	17
	Islay Cask	17 2/3

 

The Balvenie 10 ans Founder's reserve
Age	10 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

 Décidément quand on parle de Speyside, on ne peut s'empêcher de penser à la famille Grant qui a su démontrer à côté de son génie commercial avec Glenfiddich une compétence particulière pour fabriquer un whisky hors pair comme le Balvenie.
Même la version 10 ans représente un must incontournable. Balvenie est décidément une des meilleures choses que la région de Speyside ait produit.

Une seconde dégustation a révélé un bon whisky, avec un goût assez proche du miel, une très longue finale, le tout précédé d'une odeur bien agréable. Sans atteindre les grands sommets, cette bouteille est vraiment excellente.

Le nez est assez complexe, mêlant agrumes acides et notes douces de miel et un brin d'épices. En bouche, une certaine âcreté domine d'abord, faisant graduellement place à des notes de miel et d'agrumes. Une finale longue avec des pointes acides mais aussi des relents légèrement boisés.

 

Commentaire d'Antoine Bireloze

Nez assez fruité, avec quelques fleurs, petite vanille, cassis/fraise. En bouche, il est un peu sec, avec une légère amertume, fruit et fleurs passagères et une tarte nature sablée.

 

The Balvenie Double Wood
Age	12 ans
Taux d'alcool	40%
Fût	Bourbon Sherry
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

Ce grand classique reste une valeur absolument sûre. Le bonheur commence par le nez... On sait tout de suite qu'on à affaire à un grand malt. La finition au sherry donne d'emblée le ton et promet un whisky d'une grande douceur et très riche en arômes. La finale également est très longue, et extrêmement agréable. Un excellent Speyside qui présente de plus l'avantage de ne pas être hors de prix.

L'odeur reste un très grand moment de bonheur. Une douceur très typique envahit le nez dès l'abord. En bouche, l'impression est un peu plus mitigée. Une certaine dualité de goûts, probablement due à la double finition ne permet pas d'emblée de se faire une bonne idée. Une finale un peu courte, et la première cote est légèrement modifiée...

Lors de la troisième dégustation, le nez s'est montré assez discret, rélévant surtout des relents floraux sur un arrière-fond vanillé. En bouche, la vanille est présente également, avec une pointe d'épice et une discrète touche de sherry. Le sherry est présent à la finale qui est assez longue et est légèrement marquée par des relents d'agrumes.

Un beau nez marqué par de belle notes d'orge grillée avec de nettes notes de vanille, de beaux relents de fruits et un soupçon de guimauve. Un bel équilibre et une grande douceur annoncés.
En bouche, de très belle notes de céréales grillées, de la noix et du malt. Un peu de chocolat également. Une bouche très intéressante et relativement complexe. L'équilibre annoncé par le nez se confirme totalement.
La finale est douce et longue. Les notes chocolatées et les relents de noix du nez et de la bouche se retrouvent pleinement ici. Une très belle bouteille à recommander chaudement.

Commentaire d'Antoine Bireloze

fruité, sucré et bonbon acidulé. Un sherry constant, un arrière-gout d'orange avec un peu d'acidité, et du pamplemouse rose sucré . Un bel équilibre et une finale suave, un dominant sherry.

Commentaire de David Kreb

Une parure dorée tirant sur la paille sèche, le nez est suave, fin et équilibré. Plutôt sucré. . . très plaisant !
Une impression de fraîcheur, on devine de suite ses notes de vanille et de Sherry, de subtils effluves floraux (violette) et d’agrumes (clémentine).
Légèrement iodé en bouche, sec, léger et cependant assez ferme celui-ci se caractérise par une attaque légère, toute en retenue. En bouche pas de surprise ; céréales, légèrement fumé avec des notes végétales de sous bois, de miel et d’amandes salées !
Une finale moyenne, sèche et très fumée ! A recommander . . . Plutôt en fin de déjeuner, ou pour un apéritif raffiné accompagné de fruits sec genre amandes grillées.

Commentaire d'Aw-Lyaka

Couleur miel ,forte présence de sherry ,de bois frais ,arômes de fruits ,douces effluves chocolatées (vanille ?).Nez interessant ,très doux , pas de picotements nasales ;petite touche végétale. En bouche ,une certaine tièdeur ,goût de malt ,de bruyère ,(pêche ?), petites notes amères de bois fraîchement coupés ,quelques épices (curry ?), foin.Whisky terrestre ,léger côté aérien ne dépassant pas le vol d'autruche ,la mer est loin.Sentiment de calme dans une ferme bien entretenue ,sans effluves de bouses de vaches et autres polypèdes. La finale est calme et sans doute plus complexe que l'on pourrait le croire (sherry ,arômes de plaines sèche ,(cuir ?) ;petite amertume légère et agréable, finement épicé (touche de gazon brûlé par le soleil)).Cette finale est raffinée sans être pédante ,ses variances sont discrètes et ont les manières d'un baron de province.Elegantes certes ,mais campagnardes irrémédiablement.Une complexité indéniable ,mais manquant cruellement de relief.Certainement un des Balvenie les moins interessant ,mais l'intérêt ne réside-t-il pas dans le fait d'expérimenter l'unicité de chaque bouteille ?
86/100

 

The Balvenie Portwood 21 ans
Age	21 ans
Taux d'alcool	40%
Fût	Porto
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

Le nez fait penser à des fruits rouges macérés dans l'alcool. Si la finition au porto signifie généralement un whisky d'une grande douceur, l'impression d'acidité domine un peu cette version. Le goût assez complexe est dominié par une acidité plus proche du sherry que du porto. Une finale de longueur moyenne vient couronner le tout. Une très bonne bouteille, avec cependant un petit soupçon de déception. Cette bouteille mérite certainement une seconde chance...

Le nez lors de la seconde dégustation s'est montré assez riche, doux et épicé à la fois. En bouche, ce whisky est agréable, avec des relents d'agrumes sur un fond de malt. Doux avec des touches plus amères et acides. Une finale assez courte, mais non sans intétêt.

Le nez est très doux, parfumé, avec des relents floraux et de miel. Un soupçon de fumée également. Une certaine fraîcheur fruitée. La bouche est douce également, avec une très légère pointe acide, mais reste très linéaire. Pas de surprise. Une bouche très honnête mais aussi très banale. La finale est assez longue, marquée par la même douceur miéleuse et la même pointe acidulée que le nez et la bouche.

 

Commentaire d'Aw-Lyaka

Le nez est un véritable régal d'ôdeurs et essences toutes plus particulières les unes que les autres.Effluves de confiseries (le nougat veloute les narines,le pain d'épice tapisse les bronchioles),brumes satinée de rosée,aurore écossaise inspirant sa douce et rugueuse campagne.Ôdeurs de foin (d'une finesse exquise),de paille(subtile émergence de parfum de campagne sucrée).Humâge fantaisie , féérique , caresse d'un ange aux pays du doux sucrée. Bouche soyeuse , toutefois pas d\'impression sirupeuse,juste le liquide s'écoulant comme une cascade travaillée par les rocs. Soupçon de fruits rouges exotiques... Chaud, épicé, gingembrée...Après quelques minutes,un gôut légèrement salé s'installe...Après une ou deux minutes, douceur amer-salée puis revient après un temps sur des notes sucrées.Finale assez longue,impressions d'orge et de tabac très doux (Amsterdamer ?!?) Bref c'est un whisky d'un rare équilibre (même si de toute façon ce n'est pas le but recherché) ,Single Malt chaleureux ,facile et mystèrieux,il a lui aussi , son charme propre et secret. Une vrai bonne bouteille, non-indispensable mais nécessaire...
90/100

 

The Balvenie Islay Cask
Age	17 ans
Taux d'alcool	43%
Particularité	Seuls 94 fûts ont été mis à maturation
Fût	Islay Whisky
Prix/litre

 

Etrange combinaison que ce joyau de la région de Speyside porté à maturation dans de fûts ayant contenu du whisky fumé et tourbé de l'Ile d'Islay. La première impression est assez déroutante. Le nez est offre un mélange d'arômes (un peu contre nature?) qui se révèle extrèmement intéressant. L'impression en bouche est également spéciale. Un speyside avec des relents d'Islay. Du sucré-salé. Du bon whisky. Une impression huileuse également. Une finale moyennement longue. Une très bonne bouteille.

Lors de la seconde dégustation, une dominante léglèrement acide (agrumes) et une finale realtivement courte sont venus légèrement modifier la cote attribuée. Les relents salés hérités du séjour en fût ayant contenu du whisky d'Islay restent présents.

Lors de la troisième dégustation, ce whisky s'est montré totalement différent des deux premières (évolution de mes propres goûts, ou effet du temps sur l'alcool?). Le nez est très fruité, révélant nettement des odeurs d'alcool de poire avec une belle complexité. En bouche, ce whisky se révèle fruité et complexe, mêlant des relents de poire à des notes nettements florales, sur un fond terreux, donnant une impression très futile de "renfermé". Probablement l'influence des fûts d'Islay. La finale est longue et florale, très intéressante.

 

 

The Balvenie Single Barrel 15 ans
Age	15 ans
Taux d'alcool	47.8%
Particularité	Single cask
Prix/litre

 

L'amateur de Balvenie traditionnel peut être légèrement désarçonné par cette bouteille, proche du cask strength, mais assez éloignée du goût habituel des Balvenie qu'on trouve généralement sur le marché. La douceur maltée (ou miel?) n'est pas présente ici. Des pointes légèrement plus acides, relents d'herbe coupée(?) ou d'agrumes. L'ensemble est assez raffraichissant malgré la forte teneur en alcool. Une finale qu'on voudrait plus longue.

La même surprise était présente lors de la seconde dégustation. Un excellent whisky, mais sans beaucoup de communes mesures avec un Balvenie traditionnel. Un petit je ne sais quoi dans le goüt (serait-ce cela le goût de la bruyère?) qu'on ne retrouve habituellement pas dans les whiskies de Speyside. Une très bonne bouteille.

Le nez qui révèle de lointains relents de sous-bois avec de légers picotements en prime et au delà de cette odeur particulière, un caractère légèrement acide et une odeur de bougie est assez désarçonnant. En bouche, ce whisky se montre assez complexe, avec toujours la présence de cette acidité et des arômes de fruits exotiques. La finale est nettement trop courte, et au total, un bon whisky.

Le nez est très agréablement marqué par des notes florales et des effluves de fruit mûr. Des épices douces, cannelle viennent agrémenter ce nez assez remarquable.
En bouche, c'est d'abord une certaine acidité qui prédomine, nettement moins colorée que ce que le nez annonçait. On l'aurait aimé plus complexe.
La finale est fraîche et assez longue et prolonge la bouche avec sa relative simplicité et une prédominance des notes acides et de l'alcool.

Commentaire de Aw-Lyaka

Nez pâtissier,sucré,effluves tropicales(fruits de la passion, caramboles,arômes de jardin polynésien),très légers picottement s' atténuant après quelques minutes d'aération.En bouche,une chaleur huileuse se propage tout en finesse;on y détecte de très infimes relents de noisettes,mélés à de remarquable pointes de fraîcheur et d'acidité légères(cela me rappelle le goût sucré du pamplemousse vert de Tahiti).Peut-être un vague goût de cendre.Des épices,et toujours cette petite touche d'exotisme.La finale est assez longue, très chaleureuse et diablement épicée(curry).Un whisky de grande classe,alliant finesse et légerté,chaleur et force,sans oublier la douce euphorie que procure la dégustation de ce genre de Single Malt.
89/100

Commentaire de Canis Lupus

(07/02/90-14/02/2007- fût 1452 - bouteille130/350)

Le nez est vif et fruité, mélange de soda et de cidre. Ca m'évoque aussi fortement lorsqu'on ouvre une brique de jus de raisin, avec une point d'agrume (pamplemousse), voir un soupçon de rhubarbe.
En bouche, on retrouve cette impression de jus de raisin, le sucre en moins et c'est pétillant.
80/100

 

Balvenie-Glenlivet 1974
Age	29 ans
Alcool	48%
Embouteilleur	Cadenhead

 

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Commentaire de Gilles le Capitaine

A l'oeil, une robe d'or à or soutenu.
Les larmes, fines, marbrent d'élégance les parois du verre.
Le verre employé est de forme tulipe - copita, 13 cl, acquis par le B.I.N.C -
Au nez, un piquant distinct. 2-3 minutes plus tard à l'aération, je décèle l'extrait de vanille ainsi que l'essence nette du bois, propre à la maturation prolongée sous bois américain.
A l'attaque, l'eau-de-vie est voluptueuse, presque huileuse. Une bouche généreuse, une pointe de tourbe vient secondée le cheminement. La bouche est harmonieuse et équilibrée, évanescente.
Une version de Balvenie,confidentielle.
Je cherchais une version de cette distillerie pour compenser à l'épuisement du Single Barrel 25 ans à 46.9%

The Balvenie Portwood 1989
Age	12 ans
Alcool	40%
Embouteilleur	Officiel

 

Commentaire Antoine Bireloze

Fruité et sucré, avec le porto qui ressort mais sans plus; un excellent accompagnement justement pour du fromage amer que le fruit enjolive.

The Balvenie Portwood 1989
Age	12 ans
Alcool	40%
Embouteilleur	Officiel

Commentaire d'Aw-Lyaka

Bananes ,cerises ,pêches ,poires ,fruits confits ,le nez ,est une explosion d'arômes sucrés ,liquoreux ,pâte amandé à souhait.Avec une petite touche de ce parfum que je n'ai rencontré que dans un seul autre whisky (le Braeval Deerstalker 10 ans) et que je n'arrive pas à définir.C'est une pure merveille d'originalité et de bonheur. En bouche ,tout le plaisir annoncé par le nez se confirme en touche d'arômes de bois frais ,de fruits rouges ,de fruits de verger.Effluves de sous-bois ensoleillé ,ce whisky est printannier ,frais et chaud juste ce qu'il faut ;superbement équilibré.On en redemande. La finale est douceur ,velouté ,expression d'une complexité insoupçonnée , tant l'on se laisse bercer par la candeur de ce flot d'arômes.C'est un pur moment de bonheur dont o! n ne distingue aucune fin.C'est un grand whisky dont on ne remarque pas forcément la majestuosité lors des premières approches.
95/100

The Balvenie Cask Selection, In cask 1992, Out cask 2004
Age	12 ans
Alcool	40%
Embouteilleur	Officiel

 

Commentaire de Stéphane Gauze

Un whisky puissant, qui claque sur la langue comme un coup de fouet et réveille les papilles. Ce qui frappe dès le bouquet, c'est le chêne, mais pas trop vanillé, et une épice comme le gingembre, âcre et forte. Bien malté, il se révèle sucré en bouche, l'amertume revenant en force en finale. Du corps et de la puissance, un excellent digestif et un degré idéal, avec presque 50 % de whisky. Je lui mets la quasi meilleure note, puisque c'est désormais mon digestif préféré. Pour ceux que le boisé (chêne) indispose, Go back, il ne vous plaira pas !