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Auchroisk

Description des bouteilles

La distillerie

Auchroisk distillereie
Auchroisk Distillery
Mulben
Banffshire EB55 6XS
+44 1542 885 000
Propriétaire: United Distillers & Vintners (Diageo)
Date de création: 1974

Le single malt élaboré par la jeune et moderne distillerie Auchroisk porte le nom de “The Singleton”. Il a été mis en bouteille pour la première fois en 1986.
La distillerie a été construite en 1973 pour répondre à la demande de l'industrie du blended whisky, et les alambics ont produit leurs premiers litres d'alcool en 1974.
Cette très élégante distillerie a remporté de nombreux prix d'architecture et son single malt de nombreuses récompenses. Environ 10% de la production est embouteillée en tant que single malt, le reste étant destiné au marché des assemblages, en particulier le célèbre J&B.
La distillerie a inventé un système original pour empêcher le wash de déborder durant la phase de fermentation. Contrairement aux autres distilleries qui utilisent un moteur rotatif entraînant une sorte d'hélice, Auchroisk a disposé 4 barres d'acier inoxidable au-dessus chacun des washbacks. Dès que la mousse atteint l'une de ces barres, un mécanisme libère une solution à base de cellulose qui a pour effet de faire redescendre la mousse produite par la fermentation.
La distillerie travaillant à 90% pour les assemblages, entre autres pour J&B, les propriétaires procèdent à un premier mélange (vatting) de single malt avant d'expédier les fûts pour la production de blend.
De plus, un certain nombre de fûts d'autres distilleries mûrissent leur whisky en vue de futurs assemblages dans les chais d'Auchroisk.

Le whisky

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Liste des bouteilles

Description de la distillerie

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Auchroisk: embouteillages officiels
 

The Singleton
of Auchroisk
Age
 10 ans
Taux d'alcool
 40°
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
Auchroisk Singleton 
 

De couleur ambrée, le nez est marqué par le sherry, la réglisse et l'orge maltée.
La bouche confirme le nez avec une pointe de tourbe que l'on retrouve en finale.

(la Maison du Whisky)

 En dehors du nom imprononçable de la distillerie (qui a adopté le nom de Singleton pour des raisons commerciales), ce whisky très honnête n'a rien à se reprocher. Dans la plus pure tradition des single malts de la région de Speyside, la douceur et la rondeur sont ses qualités principales. Son prix n'étant pas exagéré non plus, il est à ranger dans la catégorie des bouteilles qui ne déparent pas une collection de malts. Il forme avec Knockando la base du blend J&B.

Une seconde dégustation a en partie confirmé la première. Malgré un certain manque de complexité, le nez agréable, la bouche onctueuse et une finale moyenne font que cette bouteille mérite un peu plus que lors de la première dégustation.

Lors de la troisième dégustation, le caractère relativement peu complexe de ce bon whisky a cependant fait que la cote attribuée correspond à celle de la première fois.

Le nez est riche, divisé entre des relents de sherry et de malt et donne une impression généralement sucrée. En bouche, une grande douceur avec cependant quelques notes légèrement amères mais très agréables. Serait-ce un relent de tourbe? Une certaine complexité, avec des notes maltés assez évidentes,et des pointes plus amères. La finale est sans surprise, mais assez longue.
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Auchroisk: embouteillages indépendants
 

Auchroisk
Chieftain's Choice 11 ans
Age
 11 ans
Taux d'alcool
 43°
Fût
 Porto
Embouteilleur
 Ian McLeod
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Auchroisk Chieftain
 Le nez révèle des fruits (cerises?) et est légèrement fumé.
Le goût est légèrement sirupeux, très fruité et vineux.
La finale assez longue est parfumée et fruitée.

(la Maison du Whisky)

Encore un merveilleux whisky de la région Speyside, comme il en existe tant. Le vieillissement en fûts de porto constitue la grande différence avec la version officielle. Contrairement à d'autres whiskies ayant terminé leur maturation dans des fûts de porto, l'impression d'alcool est forte, et masque un peu le caractère plus doux que devrait lui conférer cette maturation. Encore une des nombreuses bouteilles qu'on ne regrette pas de posséder, mais qui n'est pas réellement indispensable.

Une seconde dégustation de ce whisky délicat et à l'odeur discrète mais complexe a légèrement changé mon opinion. Le nez assez discret révèle de légers relents de malt avec des notes douces de fruits. La bouche est assez douce, probablement l'effet du porto, et cette fois je n'ai pas été géné par l'impression d'alcool comme lors de la première dégustation. Une finale de longueur moyenne vient prolonger le plaisir.

Le nez lors de la troisième dégustation s'est montré beaucoup plus prometteur, révélant des relents nets de fumée et de foin, sur un arrière-fond fruité. En bouche une grande complexité, due au contraste entre la douceur du porto et les relents de malt. Une certaine fraîcheur et une pointe acide très discrète. La finale est longue et agréable, avec un retour sur les fruits. La première cote attribuée semble trop basse au vu du plaisir éprouvé la troisième fois.

Le nez est assez discret, avec une légère pointe de fumé sur un arrière-fond de foin et de fruits, entre le poire et la prune. En bouche, un mélange de malt et une pointe acidulée suivie d'un goût de fruit assez marqué. Une belle finale, sur le fruit.
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Auchroisk
Old Malt Cask
aout 1990/ dec 2004 263 b /
cask n° 1425
refill hogshead
Taux d'alcool
 50°
Embouteilleur
 Douglas Laing
=25 euros=25 euros< 25 euros
Age
 14 ans
Auchroisk 1990 Old Malt Cask

Commentaire d'Antoine Bireloze

Nez alcooleux au premier abord, qui révèle des arômes style d'acquint, pour évoluer sur un côté iodé et viandé. Du fruit, un peu piquant du sel.. Puis du chocolat et de la cerise acidulée se présente au nez. La bouche très chocolat noir amer, fait apparaître un fruité léger, du sel. Tout comme le nez, elle est un peu alcooleuse, et s'agrémente d'épice. La finale, sur les fleurs des champs, garde l'amertume des tiges des fleurs.

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