Le paradoxe GMS

[PHILO]

Le pire est que, lorsqu'on voit une référence plus intéressante et forcément plus chère : c'est souvent une erreur du responsable du rayon.
Dans ce cas, pour lui c'est une galère, car il n'arrive pas à vendre la bouteille.
En général : une bouteille à plus de 50 € a du mal à se vendre en GMS ; une sorte de barrière psychologique.

[Roosty]

Le pire est que, lorsqu'on voit une référence plus intéressante et forcément plus chère : c'est souvent une erreur du responsable du rayon.
Dans ce cas, pour lui c'est une galère, car il n'arrive pas à vendre la bouteille.
En général : une bouteille à plus de 50 € a du mal à se vendre en GMS ; une sorte de barrière psychologique.

C'est exactement ça : hormis occasion spéciale (type anniversaire/promotion, etc.), aucune personne qui n'est pas amateur n'achètera une bouteille à 40-50 €.

Je ne suis même pas persuadé que le Laga 16 obtienne les faveurs des consommateurs "non-avertis" entre 39 et 48 €, alors qu'au rayon en face on a des centaines de bouteilles de vin qui ne dépassent pas les 10 - 20 €.

Déjà qu'en GMS le consommateur n'est pas forcément prêt à payer son gruyère râpé 70 centimes de plus, c'est pas pour acheter une bouteille (même énorme) à 50+ €.

[Du Malt Au Palais]

L'avenir du Single Malt n'est donc pas dans la GMS, mais celui du Blend oui. Compte tenue de la demande croissante sur les Single, c'est quelques part pas plus mal. Ca provoquerait une accélération de la flambée des prix. L'ennui est que la demande en Blend croissante nous bouffe de plus en plus de litres qui ne vont pas aux singles.

[Zumbi]

Je ne sais pas pour la France mais en Belgique (et particulierement a Bruxelles) j'ai fortement l'impression que l'offre a régressé en qualité. Par contre j'ai eu la chance de trouvé un Auchentoshan Valinch perdue toute seule en plein milieu du rayon whisky parmis les bouteilles inintéréssante d'un grande enseigne de supermarché belge.

Après je ne suis pas non plus un assidut des hyper marché et si ca se trouve je ne vais pas aux bon supermarché pour acheter du whisky (d'un autre coté comme pour le vin je préfère acheter chez le caviste).

Un peu HS mais je parlais justement a un caviste ayant participer a un festival ce week end et il me disait que il a vendu bien plus de blended et de liqueur que de single malt. Vu que la demande est plus forte, je trouve logique que les GMS se focalisent plus sur ces produits en fait.

[canis lupus]

Je viens de penser à qqe chose d'étrange...

Aujourd'hui je me lamente de voir toujours les mêmes bouteilles dans les rayons des GMS.
Parfois même j'ai l'impression que l'offre régresse.
Depuis la rentrée quasi rien a se mettre sous la dent si ce n'est un Penderyn par ci, un Kavalan par là, et la nouvelle gamme Macallan.
Comment est ce possible alors que l'engouement et l'offre whisky n'ont jamais été aussi forts!?

Je me souviens qu'on trouvait il y a une quinzaine d'années qd je suis tombé amoureux de ce breuvage des références bien plus nombreuses, des Ileach, une gamme Bowmore étoffée (Légende, 12, 15, brut de fût)...

Je ne comprends pas ce phénomène qui va radicalement a contre courant du marché...

Je pense pour ma part que cet apparent paradoxe n'est en fait que le reflet de l'hétéroclisme de la population des "amateurs" de whisky. A force de toujours se retrouver sur des forums, des ites, des salons, des cavistes spécialisés, etc ... nous avons facilement tendance que ce que nous vivons est le reflet du marché du whisky dans sa totalité. Hors il n'en est rien, notre population élitiste et snobinarde (à notre corps défendant et vu de l'extérieur, bien sur) n'est qu'un microcosme dans le monde du whisky.
Mais quelque part, celui qui s'achète sa bouteille de William Peel chaque mois par ce qu'il aime le moyer dans du jus d'orange ou du coca est lui aussi d'une certaine ùanière un amateur de whisky. Tout comme celui qui affectionne de se faire un irish whiskey assez régulièrement. Même sans être un mixologiste aussi pointu que toi.
Dans toutes les fêtes de famille, à chaque apéro, chaque repas un peu festif, il y a toujours une bouteille de blend de gms proposée. Et si nous trouvons ça très peu buvable, pour beaucoup de personne, c'est ça le whisky et c'est bon.
Et quand on leur parle de single malt, c'est comme d'essayer de convaincre un buveur de 1664/Heinneken/Kronembourg qu'il devrait essayer Brewdog ou De Molen.
C'est la même chose pour le calva. Tout le monde achète du Père Magloire en GMS (y compris en Normandie ) et personne ne connait Drouin. Et c'est pareil pour le cognac ou l'armagnac, le rhum et même le vin. Et je ne parle même pas de ce qui tient lieu de tequila, de gin ou de vodka. L'immense majorité se contente très bien de la production standardisé et formaté, industrielle facilement dispo en GMS.
Et ce sont ces marchés qui font l'immense majorité de la prodution de whisky et autres alcools. Les gens sont habiutés à ces gouts formatés, à cette facilité pour s'en procurer, et aux tarifs très bas.
L'offre de single malt dispos en gms nous semblent à nous limité et répétitive, la aussi quelque peu standardisée.
Mais la encore, chaque fois que je parle whisky autour de moi, au boulot ou autre, à des gens qui prétendent être de vrais amateurs et aimer le bon whisky, qui savent faire la différence avec les blend-à-coca, un Ardbeg Ten ou Aberlou 12yo est quelque chose d'absoluement remarquable, et un Lagavulin 16yo représente une sorte d'absolue, de graal, de summum.
Quand je leur parle des whiskys, des rhums, des cognacs, armagnac, calavados, etc ... que j'apprécie, que j'achète, très vite ces personnes coupent court à la conversation et me regardent comme une sorte de personne assez étrange, issu dun univers inaccessible et élitiste, et donc forcément inintéressante.
Du coup, les quelques rares fois ou une gma prend l'initiative d'élargir son catalogue en allant chercher des malt moins courant, moins connus, il en vendent très peu, car les gens qui viennent chercher leur Balvenir 12yo ou leur Knokando 15yo voient ces étrangeté d'un oeil des plus sceptique.
Il suffit d'observer l'évolution de l'ilot spécifique lors de chaque foire aux whiskys. Ce qui va vite disparaitre, ce sont les références vendues à longueur d'année, mais à prix réduit. Ou alors, des expressions un peu plus haut de gamme de marque connues. Par exemple, dans mon Leclerc, les Aberlour 18yo, A'Bunadh, ou white oak ne sont dispos que lors des FaW et disparaissent très vite. Mais par exemple, un Ardmore Traditional Cask, des bourbons peut connus, et toutes autres choses moins courantes, restent dans les rayons. Comme par exemple le Kavalan COncertmaster Port Finish ou el Tormore 14yo à la dernière FaW Auchan, qui sont restés jusqu'au bout. Peut-on imaginer que l'année prochaine Auchan va de nouveau se risquer à propsoer ce genre de produit qui ne part pas, ou plutôt utliser cette place pour y mettre un peu plus d'Aberlour 12yo qui, avec une réduction de 5€, va partir comme des petits pains ?

Il n'est que voire ce qui s'écrit ici sur ce forum. Ou les gs sont quqis systématiquement dénigrées juste par principe. Hors, si nous qui sommes en quelques sorte, les "amorceurs" potentiels d'une hausse de la qualité d'une offre, nous n'allons pas en gms pour acheter (sans se forcer bien sur) les quelques efforts que font certaines gms, et que ces offres différentes leur restent sur les bras, on ne peut quand même pas leur reprocher de ne pas renouveller plus souvent l'expérience.

[Zumbi]

Je suis tout a fait d'accord avec toi Canis Lupus.
Cependant, je serais bien content de trouver des "affaires" en grande surface, je ne dénigres pas du tout ces supermarchés, c'est juste que je ne suis pas au courant de ces "offres spéciales" quand elles existent.
En Belgique des enseignes comme Colruyt et delhaize permettent de commander en ligne des références sortant de l'ordinaire et de pouvoir les recevoir a domicile ou aller les chercher sur place. Même si c'est un peu mieux que ce qu'on trouve en rayon, ça casse quand même pas des briques (a part quelques exceptions) mais je salue le geste.

[Du Malt Au Palais]

+ 1 pour Canis!

[C Malté]

Idem pour moi...pour moi l'offre est complémentaire....même Bruichladdich qui s'y refusait il y a quelques années s'y est mis...et ce avant son rachat...certes pas pour les Octomore...mais y trouver le Peat Project de P.C. c'est quand même sympa, non?