Nez : tout arrive d'un bloc au départ, difficile à décrypter, mais après quelques minutes d'aération il y a de la tourbe, du bois, un peu de vernis, arrivent ensuite de la fumée (viande ?), l'iode et un côté minéral.
Bouche : la tourbe est là mais sans excès, elle est "pertinente" et minérale avec peut-être un peu de citron vert, elle est en tout cas enrobée par la douceur apportée par le fût de Bourbon qui la laisse s'évanouir (la tourbe...) sur une note légèrement vanillée et fumée. L'alcool est bien intégré. Wow !!! c'est quand même impressionnant d'équilibre et de maîtrise
Je n'ai pas pas une grande expérience des PE mais ça calme quand même
Le finale est vraiment belle, tourbe fine, léger boisé, toujours un peu de citron vert, de la fumée...
Un peu d'eau rend le tout encore plus buvable
Ma note :
Edit : j'ai dû faire court dans l'intitulé du topic, mais AC est pour "Alambic Classique" hein !!! merci encore Dadamien (enfin je crois) pour le sample !