Octave & Quarter Cask Range, Duncan Taylor

[amor57]

Je viens de recevoir un mail un peu raccoleur de cet embouteilleur indépendant. Certains d'entre vous l'ont sans doute déjà eu.

Cette honorable maison met en vente des octaves (70 bouteilles) et des quarters (140 bouteilles) de quelques distilleries, grain ou malt. Liste ci-dessous.

Il s'agit de jeunes whiskies dont la maturation initial n'a pas satisfait DT et les a transférés dans ces petits fûts pour une fin de maturation. D'après ce que j'ai compris les octaves et les quarters sont "recoopered" à partir de butts ou de hogsheads.

Les conditions de vente sont à demander directement à DT.

Aberlour
Auchentoshan
Ben Nevis
Bowmore
Bunnahabhain
Carsebridge
Caol Ila
Caperdonich
Glen Grant
Glenlivet
Glengarioch
Glen Moray
Glenrothes
Imperial
Invergordon
Laphroaig
Lochnagar
Macallan
Springbank
Strathclyde
Tomatin

and many others available on request...

[bpoujol]

C'est ici : http://www.quartercasks.com/

Tarif élevés je trouve pour des fûts de qualité douteuse (d'après ce que tu dis).

[mars]

J'étais déjà tombé sur ce site lorsque je cherchais un fût a acheter. Ils sont quand même un peu cher mais il est vrai aussi que la plupart des propositions, hors celles des distilleries, sont généralement assez chère.

MARS

[Savoureur]

Cette honorable maison met en vente des octaves (70 bouteilles) et des quarters (140 bouteilles) de quelques distilleries, grain ou malt. Liste ci-dessous.
Il s'agit de jeunes whiskies dont la maturation initial n'a pas satisfait DT et les a transférés dans ces petits fûts pour une fin de maturation. D'après ce que j'ai compris les octaves et les quarters sont "recoopered" à partir de butts ou de hogsheads.

Il y a plusieurs semaines, l'offre était déjà difusée notamment en Allemagne. La raison évoquée pour le transfert dans des petits fûts était qu'ils voulaient donner l'occasion à des cavistes, associations, hôteliers, ... d'embouteiller leur propre fût avec leur propre étiquette, donc une exclusivité maison.
Je sais que certains ont demandé pour avoir un échantillon du fût avant achat. On leur a répondu que le volume des fûts serait trop petit pour pouvoir prélever des échantillons.
Après j'ai plus suivi le fil (devinez pourquoi)

[bpoujol]

Il s'agit de jeunes whiskies dont la maturation initial n'a pas satisfait DT et les a transférés dans ces petits fûts pour une fin de maturation.

On leur a répondu que le volume des fûts serait trop petit pour pouvoir prélever des échantillons.

Belle arnaque en perspective
D'un autre coté acheté un fût à l'aveugle...

[canis lupus]

D'un autre coté acheté un fût à l'aveugle...

Je vois pas pourquoi ce serait plus risqué que d'acheter à un sourd ou à un cul-de-jatte.

[Jean-Michel]

Je rebondis sur notre récente escapade calédonienne pour déterrer ce topic.
Avec Antoine (et madame Antoine) et Cyril, nous sommes allés en pèlerinage à Elgin chez Gordon & McPhail, mais aussi à Huntly, chez Duncan Taylor. Encore une fois, nos polos et coupe-vents orange flashy des Passionnés ont participé à ne pas passer inaperçus. Il nous a été fait très bon accueil, et nous avons pu visiter la chaîne d'embouteillage (on ne peut plus artisanale) qui jouxte la boutique. Nous avons pu voir un lot d'Octave en train de sagement terminer leur maturation, et en avons vu un se faire vider (un Macallan, si ma mémoire est bonne). Les fûts sont effectivement exclusivement des "Reconstructed Sherrywood" en provenance d'une Bodega unique. J'ai demandé si DT envisageait de commercialiser le Sherry contenu dans les fûts, mais si j'ai bien compris, ceux-ci ne sont remplis de Sherry que dans le but d'imprégner le bois ; de mémoire, il ne reste environ qu'un-demi litre de Sherry dans les fûts au moment où ils arrivent chez DT, où ils sont vidés. Les fûts ressemblent en plus gros à ces petits fûts souvenir de 1 ou 2 litres que vous pouvez acheter dans les venta Espagnoles : bois très clair, très propre. Je ne serais pas étonné qu'en plus des notes du Sherry, ces fûts soient très actifs et apportent pas mal de notes boisées et épicées au whisky.
A la question indélicate "est-ce que vous mettez en Octave ceux de vos fûts dont vous jugez que le contenu ne mérite pas d'être commercialisé dans les gammes Rare Auld ou Peerless", il m'a été fait la réponse évoquée par Gérard : un Octave, c'est 70 bouteilles, une quantité qui est plus facile à gérer pour un particulier ou une petite communauté (caviste, club, passionné, comité d'entreprise...) qui ne saurait que faire d'un butt de 500 bouteilles. Je suis reparti avec un Caperdonich 1972/2009. Si c'est moyen sans plus, alors ce sera un bon indice du crédit que l'on peut accorder au concept.
Dernière chose : les bouteilles sont autographiées par Euan.

[bpoujol]

Je suis reparti avec un Caperdonich 1972/2009.

Bouteille ou Octave ?

[Jean-Michel]

Je suis reparti avec un Caperdonich 1972/2009.

Bouteille ou Octave ?

Bouteille !